Post on 25-May-2019
Lampiran 1. Skema Pembuatan Buffer pH 1
1,119 gram KCl(s) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 50 ml
2,5 ml HCl(p) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 100 ml
50 ml 97 ml
Diencerkan sampai 200 ml
Ditambahkan HCl 0,3 M tetes demi tetes hingga diperoleh pH 1
pH diukur dengan pH meter
14
Lampiran 2. Skema Pembuatan Buffer pH 4,5
3,1515 gram Asam Sitrat(s) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 50 ml
4,41 gram Na-sitrat(s) dilarutkan dengan akuadesdalam labu ukur 50 ml
26,5 ml 23,5 ml
Diencerkan sampai 100 ml
pH diukur dengan pH meter
15
16
Lampiran 3. Skema Pembuatan Agar-agar Pewarna Ekstrak Jantung Pisang Kepok dan Pewarna Sintetik
Komposisi volume air dan ekstrak jantung pisang kepok
Komposisi Konsentrasi Asam Tartarat
15% 20% 25% 30% 40% 50%
Air (ml) 1190 1120 1050 980 840 700
Ekstrak (ml) 210 280 350 420 560 700
Pewarna sintetik Volume air 1400 ml
Pewarna sintetik ½ Volume air 700 ml
Air (ml)
Dipanaskan hingga mendidih, sambil diaduk
186,66 gram gula pasir
Didinginkan hingga ± 40 ºC
Dituang ke dalam cup-cup plastik
Diaduk hingga larut
10, 88 gram tepung agar-agar putih
Tanpa Ekstrak Jantung Pisang Kepok dan digunakan tepung agar-agar merah
Ekstrak jantung pisang kepok (ml)
17
Lampiran 4. Data dan Contoh Perhitungan Kandungan Antosianin Total Jantung Pisang Kepok
Ulangan Kandungan Antosianin Total (mg/100 g)
I 33,32
II 33,17
III 33,10
X̄ 33,20
SD 0,11
SE 0,27
Contoh Perhitungan Kandungan Antosianin Total
Ulangan 1
Massa sampel (g)
Faktor pH1 pH2 pengenceran A510 A700 A510 A700
5,01 4/0,8 = 5 0,693 0,091 0,273 0,103
A = (A510 – A700)pH1 – (A510-A700)pH2
= (0,693 – 0,091) – (0,273 – 0,103)
= 0,432
A = ε l C
C =
=
= 1,5 x 10-5 mol/L (konsentrasi antosianin dalam kuvet)
Konsentrasi antosianin dalam labu ukur 50 ml = 1,5 x 10-5 mol/L x
= 7,5 x 10-5 mol/L
18
Lampiran 4. (Lanjutan)
Jumlah antosianin dalam labu ukur = 7,5 x 10-5 x mol
= 3,75 x10-6 mol
Massa antosianin dalam labu ukur = 3,75 x10-6 x 445,2 g
= 1,6695 x 10-3 g
= 1,6695 mg
Kadar Antosianin dalam sampel =
= 0,3332 mg/g
= 33,32 mg/100 g
Contoh Perhitungan SD dan SE
n = jumlah ulangan = 3
Selang kepercayaan 95 %
Db = n-1 = 3-1 = 2
tα/2 = 4,303
SD =
=
= 0,11
19
Lampiran 4. (Lanjutan)
SE = tα/2 x
= 4,303 x
= 0,27
Lampiran 5. Data Kandungan Antosianin Terekstrak dengan Pelarut Asam Organik
(mg/100g).
Ulangan Pelarut Asam Tartarat 1% Asam Sitrat 1% Asam Asetat 1%
I 2,50 0,86 0,34 II 2,38 0,80 0,37 III 2,47 0,89 0,28 X̄ 2,45 0,85 0,33 SD 0,06 0,05 0,04 SE 0,15 0,12 0,10
Lampiran 6. Data Kandungan Antosianin Terekstrak dengan Menggunakan
Beberapa Konsentrasi Asam Tartarat (mg/100g)
Ulangan Konsentrasi Asam Tartarat 2% 4% 6% 8% 10%
I 5,07 10,20 14,55 14,43 14,70 II 5,22 9,95 14,83 14,67 14,59 III 5,25 10,24 14,83 14,85 14,54 X̄ 5,18 10,13 14,74 14,65 14,61 SD 0,10 0,16 0,16 0,21 0,08 SE 0,25 0,40 0,40 0,52 0,20
20
Lampiran 7. Analisa Sidik Ragam Uji Hedonik Agar-agar Pewarna Ekstrak Jantung
Pisang Kepok dan Pewarna Sintettik.
Uji Hedonik Terhadap Warna Agar-agar
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% dan Ftabel 1% Antar ulangan berbeda sangat nyata, antar perlakuan berbeda sangat nyata.
Uji BNJ 5% Q5%(8,133) r KT galad acak SX̄ w
4,088 20 0,4231 0,145 0,593 Perlakuan
S1/2 50% S 40% 30% 25% 20% 15% X̄ 1,70 1,78 2,35 1,50 2,25 2,70 2,70 3,45 ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SE 0,25 0,48 0,29 0,27 0,28 0,32 0,25 0,36 w=0,59
kode ab ab bc a bc c c d
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel
5% 1% Ulangan 19 25,775 Perlakuan 7 71,725 Galad acak 133 56,275 Non aditivitas 1 1,333286469 1,333286469 3,203 3,917 6,832 Sisa 132 54,94171353 0,416225103 Fhitung < F tabel 5 % < Ftabel 1 % → data aditif DASIRA
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel
5% 1% Ulangan 19 25,7750 1,3566 3,2061 1,764 2,158 Perlakuan 7 71,7250 10,2464 24,2163 2,077 2,78 Galad acak 133 56,2750 0,4231 Total 159
21
Lampiran 7. (Lanjutan)
Contoh Perhitungan
Uji Aditivitas
W1 = (2)(-0,60625) + (2)(-0,50625) + …. + (3)(1,14375) = 1,5375
W2 = (1)(-0,60625) + (2)(-0,50625) + …. + (3)(1,14375) = 2,14375
W3 = (2)(-0,60625) + (2)(-0,50625) + …. + (3)(1,14375) = -0,04375
dst…
W20 = (1)(-0,60625) + (1)(-0,50625) + …. + (2)(1,14375) = 3,40625
N = Σ (W.du)
= (1,5375)(-0,5625) + (2,14375)(-0,18125) + ….+ (-0,04375)(-0,30625)
= 3,3230
D = (Σdu2).( Σdp2)
= ((-0,5625)2 + …. + (-0,30625)2).( (-0,60625)2 + …. + (1,14375)2)
= 8,2819
FK =
=
= 837,225
JK total = Σ X2 – FK
= (22 + 22 + …. + 22 + 22) – 837,225
= 153,775
22
Lampiran 7. (Lanjutan)
JK Perlakuan = – FK
= – 837,225
= 71,725
JK Ulangan = – FK
= – 837,225
= 25,775
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Ulangan
= 153,775 – 71,725 – 25,775
= 56,275
JK Non Aditivitas =
=
= 1,3333
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 56,275 – 1,3333
= 54,9417
Uji BNJ 5%
w = Qα(p,n2)SX̄
Q5%(8,133) = 4,088
SX̄ =
=
= 0,145
23
Lampiran 7.(Lanjutan)
w = (4,088).(0,145)
= 0,593 Uji Hedonik Terhadap Aroma Agar-agar
DASIRA UJI ADITIVITAS
DASIRA
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 17 23,3056 1,3709 3,8211 1,7155 2,1283 Perlakuan 7 21,3056 3,0437 8,4834 2,0933 2,7966 Galad acak 119 42,6944 0,3588 TOTAL 143
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% dan Ftabel 1% Antar ulangan berbeda sangat nyata, antar perlakuan berbeda sangat nyata. UJI BNJ 5%
Q5%(8,119) r KT galad acak SX̄ w 4,3633 18 0,3588 0,1412 0,6160
Perlakuan S1/2 50% S 40% 30% 25% 20% 15%
X̄ 2,05 2,50 2,27 2,50 2,33 2,33 2,33 2,50 ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SE 0,4 0,36 0,35 0,36 0,22 0,27 0,22 0,36 w = 0,62
kode a a a a a a a a
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 17 23,30555556 Perlakuan 7 21,30555556 Galad acak 119 42,69444444 Non aditivitas 1 0,81820187 0,81820187 2,305551183 3,9246 6,8596 Sisa 118 41,87624257 0,354883412 Fhitung < Ftabel 5% < Ftabel 1% → data aditif
24
Lampiran 7. (lanjutan)
Uji Hedonik Terhadap Rasa Agar-agar
DASIRA UJI ADITIVITAS Fhitung < Ftabel 5% < Ftabel 1% → data aditif DASIRA
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 17 28,2222 1,6601 2,7978 1,7155 2,1283 Perlakuan 7 86,3889 12,3413 20,7986 2,0933 2,7966 Galad acak 119 70,6111 0,5934 TOTAL 143 Fhitung perlakuan > Ftabel 5% dan Ftabel 1% Antar ulangan berbeda sangat nyata, antar perlakuan berbeda sangat nyata UJI BNJ 5%
Q5%(8,119) r KT galad acak SX̄ w 4,3633 18 0,5934 0,182 0,792
Perlakuan
S1/2 50% S 40% 30% 25% 20% 15% X̄ 1,56 3,61 2,0 3,44 2,94 2,67 2,39 2,56 ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SE 0,33 0,42 0,45 0,45 0,29 0,35 0,36 0,45 w = 0,79
kode a d ab d cd bc bc bc
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel
5% 1% Ulangan 17 28,22222222 Perlakuan 7 86,38888889 Galad acak 119 70,61111111
Non aditivitas 1
1,148565988 1,148565988 1,951134764 3,9246 6,8596 Sisa 118 69,46254512 0,588665637
25
Lampiran 7. (lanjutan)
Uji Hedonik Terhadap Tekstur Agar-agar
DASIRA UJI ADITIVITAS Fhitung < Ftabel 5% < Ftabel 1% → data aditif
DASIRA Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel
5% 1% Ulangan 17 30,4722 1,7925 5,6588 1,7155 2,1283 Perlakuan 7 46,0556 6,5794 20,7708 2,0933 2,7966 Galad acak 119 37,6944 0,3168 TOTAL 143
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% dan Ftabel 1% Antar ulangan berbeda sangat nyata, antar perlakuan berbeda sangat nyata
UJI BNJ 5%
Q5%(8,119) r KT galad acak SX̄ w 4,3633 18 0,317 0,133 0,579
Perlakuan
S1/2 50% S 40% 30% 25% 20% 15% X̄ 1,39 2,56 1,89 2,39 2,56 2,67 2,94 2,67 ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SE 0,23 0,33 0,35 0,36 0,28 0,35 0,34 0,34 w=0,58
kode a c ab bc c c c c
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel
5% 1% Ulangan 17 30,47222222 Perlakuan 7 46,05555556 Galad acak 119 37,69444444 Non aditivitas 1 0,815492555 0,815492555 2,609296539 3,9246 6,8596 Sisa 118 36,87895189 0,312533491
Lampiran 8. Pengukuran Stabilitas Warna Agar-agar Ekstrak Jantung Pisang Kepok.
Lampu 11 watt (780 Lux)
Ulangan 1
Lama penyinaran (jam) A515 Log A515 1/A515
2 0.248 -0.606 4.032 4 0.243 -0.614 4.115 6 0.226 -0.646 4.425 8 0.223 -0.652 4.484 10 0.208 -0.682 4.808
Ulangan 2
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515
2 0.205 -0.68825 4.878049 4 0.198 -0.70333 5.050505 6 0.192 -0.7167 5.208333 8 0.179 -0.74715 5.586592
10 0.165 -0.78252 6.060606
26
Lampiran 8.(Lanjutan)
Ulangan 3
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515
2 0.218 -0.66154 4.587156 4 0.211 -0.67572 4.739336 6 0.198 -0.70333 5.050505 8 0.191 -0.71897 5.235602
10 0.179 -0.74715 5.586592
Ulangan 4
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515
2 0.178 -0.74958 5.617978 4 0.171 -0.767 5.847953 6 0.165 -0.78252 6.060606 8 0.157 -0.8041 6.369427
10 0.145 -0.83863 6.896552
27
Lampiran 8.(Lanjutan)
Ulangan 5
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515
2 0.191 -0.71897 5.235602 4 0.186 -0.73049 5.376344 6 0.178 -0.74958 5.617978 8 0.167 -0.77728 5.988024
10 0.161 -0.79317 6.21118
Ulangan 6
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515
2 0.199 -0.70115 5.025126 4 0.195 -0.70997 5.128205 6 0.185 -0.73283 5.405405 8 0.172 -0.76447 5.813953
10 0.161 -0.79317 6.21118
28
Lampiran 8.(Lanjutan)
Lampu 18 watt (1.850 Lux)
Ulangan 1
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.247 -0.607 4.049 4 0.242 -0.616 4.132 6 0.224 -0.65 4.464 8 0.22 -0.658 4.545
10 0.204 -0.69 4.902
Ulangan 2
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.199 -0.70115 5.025126 4 0.191 -0.71897 5.235602 6 0.184 -0.73518 5.434783 8 0.175 -0.75696 5.714286 10 0.162 -0.79048 6.17284
29
Lampiran 8.(Lanjutan)
Ulangan 3
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.215 -0.66756 4.651163 4 0.207 -0.68403 4.830918 6 0.199 -0.70115 5.025126 8 0.188 -0.72584 5.319149
10 0.176 -0.75449 5.681818
Ulangan 4
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.173 -0.76195 5.780347 4 0.162 -0.79048 6.17284 6 0.151 -0.82102 6.622517 8 0.144 -0.84164 6.944444
10 0.131 -0.88273 7.633588
30
Lampiran 8.(Lanjutan)
Ulangan 5
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.188 -0.72584 5.319149 4 0.181 -0.74232 5.524862 6 0.174 -0.75945 5.747126 8 0.162 -0.79048 6.17284 10 0.158 -0.80134 6.329114
Ulangan 6
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.197 -0.70553 5.076142 4 0.189 -0.72354 5.291005 6 0.181 -0.74232 5.524862 8 0.167 -0.77728 5.988024
10 0.158 -0.80134 6.329114
31
Lampiran 8.(Lanjutan)
Lampu 23 watt (2.214 Lux)
Ulangan 1
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.245 -0.611 4.082 4 0.238 -0.623 4.202 6 0.221 -0.656 4.525 8 0.218 -0.662 4.587 10 0.201 -0.697 4.975
Ulangan 2
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.19 -0.72125 5.263158 4 0.181 -0.74232 5.524862 6 0.169 -0.77211 5.91716 8 0.154 -0.81248 6.493506 10 0.147 -0.83268 6.802721
32
Lampiran 8.(Lanjutan)
Ulangan 3
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.207 -0.68403 4.830918 4 0.195 -0.70997 5.128205 6 0.183 -0.73755 5.464481 8 0.165 -0.78252 6.060606
10 0.152 -0.81816 6.578947
Ulangan 4
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.168 -0.77469 5.952381 4 0.155 -0.80967 6.451613 6 0.141 -0.85078 7.092199 8 0.134 -0.8729 7.462687
10 0.119 -0.92445 8.403361
33
Lampiran 8.(Lanjutan)
Ulangan 5
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.181 -0.74232 5.524862 4 0.17 -0.76955 5.882353 6 0.158 -0.80134 6.329114 8 0.141 -0.85078 7.092199
10 0.125 -0.90309 8
Ulangan 6
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.192 -0.7167 5.208333 4 0.178 -0.74958 5.617978 6 0.172 -0.76447 5.813953 8 0.158 -0.80134 6.329114
10 0.147 -0.83268 6.802721
34
Lampiran 8.(Lanjutan)
Lampu 50 watt (10.340 Lux)
Ulangan 1
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.216 -0.666 4.63 4 0.183 -0.738 5.465 6 0.152 -0.818 6.579 8 0.108 -0.967 9.259
10 0.092 -1.036 10.87
Ulangan 2
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.182 -0.73993 5.494505 4 0.169 -0.77211 5.91716 6 0.149 -0.82681 6.711409 8 0.101 -0.99568 9.90099 10 0.089 -1.05061 11.23596
35
Lampiran 8.(Lanjutan)
Ulangan 3
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.188 -0.72584 5.319149 4 0.165 -0.78252 6.060606 6 0.153 -0.81531 6.535948 8 0.128 -0.89279 7.8125
10 0.106 -0.97469 9.433962
Ulangan 4
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.149 -0.82681 6.711409 4 0.127 -0.8962 7.874016 6 0.111 -0.95468 9.009009 8 0.098 -1.00877 10.20408
10 0.075 -1.12494 13.33333
36
Lampiran 8.(Lanjutan)
Ulangan 5
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.158 -0.80134 6.329114 4 0.136 -0.86646 7.352941 6 0.121 -0.91721 8.264463 8 0.107 -0.97062 9.345794
10 0.083 -1.08092 12.04819
Ulangan 6
Lama penyinaran (jam) A515 log A515 1/A515 2 0.175 -0.75696 5.714286 4 0.156 -0.80688 6.410256 6 0.121 -0.91721 8.264463 8 0.087 -1.06048 11.49425
10 0.069 -1.16115 14.49275
37
38
Lampiran 8. (Lanjutan)
Rangkuman Hasil Pengukuran Stabilitas Warna Agar-agar Ekstrak Jantung
Pisang Kepok.
Perlakuan Penyinaran Ulangan Orde Reaksi Konstanta Laju Degradasi
780 Lux (11 watt)
1
2
3
4
5
6
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
0,005
0,005
0,004
0,004
0,003
0,004
1.850 Lux (18 watt)
1
2
3
4
5
6
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
0,005
0,004
0,004
0,005
0,003
0,005
2.214 Lux (23 watt)
1
2
3
4
5
6
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
0,005
0,005
0,007
0,005
0,007
0,005
10.340 Lux (50 watt)
1
2
3
4
5
6
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
Orde reaksi 0
0,016
0,012
0,010
0,008
0,008
0,014
39
Lampiran 9. Analisa Sidik Ragam Konstanta Laju Degradasi DASIRA
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel
5% 1% Ulangan 5 0,00000453 Perlakuan 3 0,00011298 Galad acak 15 0,00001777 Non aditivitas 1 0,00000359 0,00000359 3,549730242 4,60 8.86 Sisa 14 0,00001418 0,00000101
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% dan Ftabel 1% Antar perlakuan berbeda sangat nyata UJI BNJ 5%
Q5%(4,15) r KT galad acak SX̄ w 4.08 6 0,00000118 0,000444347 0,001812937
Perlakuan
780 Lux 1.850 Lux 2.214 Lux 10.340 Lux X̄ 0,0042 0,0043 0,0057 0,0096 ± ± ± ± ±
SE 0,0006 0,0006 0,0008 0,0012 W =0,0018
kode a a a b
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel
5% 1% Ulangan 5 0,00000453 0,00000091 0,76477209 2,90 4,56 Perlakuan 3 0,00011298 0,00003766 31,78953292 3,29 5,42 Galad acak 15 0,00001777 0,00000118 TOTAL 143
40
Lampiran 10. Analisa Sidik Ragam Uji Hedonik Agar-agar Setelah Penyinaran.
Uji Hedonik Terhadap Warna
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 19 14,44 Perlakuan 4 97,84 Galad acak 76 18,96 Non aditivitas 1 0,482314684 0,48231468 1,957691 3,98 7,023 Sisa 75 18,47768532 0,24636914 Fhitung < F tabel 5 % < F tabel 1 % → data aditif
DASIRA
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 19 14,4400 0,7600 3,0464 1,744 2,1828 Perlakuan 4 97,8400 24,4600 98,0464 2,5092 3,202 Galad acak 76 18,9600 0,2495 Total 99
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% dan Ftabel 1% → Antar perlakuan berbeda sangat nyata
UJI BNJ 5%
Q5%(5,76) r KT galad
acak Sx w 3,964 20 0,2495 0,11168565 0,442722
Perlakuan
Kontrol 780 Lux 1.850 Lux 2.214 Lux 10.340 Lux X̄ 1,4 2,2 2,5 3,3 4,3 ± ± ± ± ± ±
SE 0,22 0,23 0,23 0,32 0,29 W =0,44
kode a b b c d
41
Lampiran 10. (Lanjutan) Uji Terhadap Aroma
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 19 13,36 Perlakuan 4 1,46 Galad acak 76 18,14 Non aditivitas 1 0,47005906 0,47005906 1,995164 3,98 7,023 Sisa 75 17,66994094 0,23559921 Fhitung < F tabel 5 % < F tabel 1 % → data aditif
DASIRA
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 19 13,3600 0,7032 2,9460 1,744 2,1828 Perlakuan 4 1,4600 0,3650 1,5292 2,5092 3,202 Galad acak 76 18,1400 0,2387 Total 99
Fhitung perlakuan <Ftabel 5% dan Ftabel 1% → Antar perlakuan tidak berbeda nyata UJI BNJ 5%
Q5%(5,76) r KT galad
acak Sx w 3,964 20 0,2387 0,10924381 0,433042
Perlakuan Kontrol 780 Lux 1.850 Lux 2.214 Lux 10.340 Lux
X̄ 2,40 2,50 2,45 2,50 2,75 ± ± ± ± ± ±
SE 0,22 0,30 0,22 0,23 0,28 W =0.43
kode a a a a a
42
Lampiran 10. (Lanjutan) Uji Terhadap Rasa
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 19 17,71 Perlakuan 4 3,66 Galad acak 76 31,94 Non aditivitas 1 0,002204367 0,00220437 0,005177 3,98 7,023 Sisa 75 31,93779563 0,42583728 Fhitung < F tabel 5 % < F tabel 1 % → data aditif
DASIRA
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 19 17,7100 0,9321 2,2179 1,744 2,1828 Perlakuan 4 3,6600 0,9150 2,1772 2,5092 3,202 Galad acak 76 31,9400 0,4203 Total 99
Fhitung perlakuan < Ftabel 5% dan Ftabel 1% → Antar perlakuan tidak berbeda nyata UJI BNJ 5%
Q5%(5,76) r KT galad acak Sx w 3,964 20 0,4203 0,14495916 0,574618
Perlakuan Kontrol 780 Lux 1.850 Lux 2.214 Lux 10.340 Lux
X̄ 2,65 2,65 3,05 2,90 3,10 ± ± ± ± ± ±
SE 0,29 0,33 0,27 0,40 0,28 W =0.57
kode a a a a a
43
Lampiran 10. (Lanjutan) Uji Terhadap Tekstur
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 19 14,99 Perlakuan 4 16,04 Galad acak 76 21,96 Non aditivitas 1 6,65448E-08 6,6545E-08 2,27E-07 3,98 7,023 Sisa 75 21,95999993 0,2928 Fhitung < F tabel 5 % < F tabel 1 % → data aditif
DASIRA
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel 5% 1%
Ulangan 19 14,9900 0,7889 2,7304 1,744 2,1828 Perlakuan 4 16,0400 4,0100 13,8780 2,5092 3,202 Galad acak 76 21,9600 0,2889 Total 99
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% dan Ftabel 1% → Antar perlakuan berbeda sangat nyata UJI BNJ 5%
Q5%(5,76) r KT galad
acak Sx w 3,964 20 0,2889 0,12019721 0,476462
Perlakuan Kontrol 780 Lux 1.850 Lux 2.214 Lux 10.340 Lux
X̄ 2,65 2,20 2,10 2,30 3,20 ± ± ± ± ± ±
SE 0,26 0,27 0,28 0,21 0,34 W =0,48
kode b ab a ab c