Post on 23-Sep-2020
L’agroécologie en élevage : des principes
à l’action
Journée Agroécologie et Elevage - 4 décembre 2015
L. Fortun-Lamothe (UMR GenPhySE) et V. Thénard (UMR AGIR)
Plan
I. Agroécologie : Contexte, Définition, Principes et
Conséquences
II. L’agroécologie dans les systèmes d’élevage des
Monogastriques
III. Mobiliser l’agroécologie pour reconcevoir les
modes d’élevages des ruminants
IV. Conclusions et Perspectives : comment outiller la
transition agroécologique ?
.02
Contexte
• Les productions animales contribuent à l’amélioration
des conditions de vie : revenu, apports protéiques,
paysage, travail → augmentation de la pop. mondiale
Compétition
usage des
terres
14.5%
GES monde
35%
production
vx
30%
terres
non gelées
Compétition
ressources
Pollution
Réchauffement
• … MAIS sont également cause de problèmes environtx
.03
Contexte
Téléchargement gratuit
http://www6.inra.fr/productions-animales/2014-volume-27/Numero-2-PP-73-176/Agro-
ecologie-et-ecologie-industrielle.04
Définition
L’application des concepts et des principes de l’écologie à la
conception et à la gestion d’agro-écosystèmes durables Altieri, 1987; Gliessman, 1997; Altieri, 2002
.05
Niveaux d’organisationIndividu Population Entre populations
Ferme Territoire
De quoi parle-t-on ?
Relation au risque
modifiée
Recours accru à des
régulations biologiques
Nécessaire
réorganisation du
travail
Productif
Assure la reproduction ressources naturelles
Econome en intrants
Production et intégrité
de l’agro-écosystème
au même niveau de
priorité .06
5 principes pour les systèmes de production animale
Système
d’élevage
durable
P1
Gérer la santé
animale de
manière
intégrée
Eviter
Résister
Traiter
P2
Baisser les
intrants en
utilisant
processus
écologiques
Economiser Choisir
P3
Réduire les
pollutions en
bouclant les
cycles
Orienter
le métabolisme
Gérer
les rejets
P4
Utiliser la
diversité pour
accroître la
résilience
Dumont et al., 2013
Valoriser les
complémentarités
Capacités
adaptatives
P5
Préserver la
biodiversité en
adaptant les
pratiquesValoriser
Modifierutilisation surfaces
Construire les paysages
.07
Des systèmes adaptés à leur environnement
.08
Compenser les contraintes du milieu :
On met l’animal performant dans des
conditions idéales pour exprimer son
potentiel de production, en mobilisant
des intrants (aliments, médicaments,
engrais, énergie…)
Valoriser/faire avec le milieu : On choisit
des animaux et un mode de production
adaptés au milieu de manière à tirer le
meilleur parti des adaptations pour limiter
le recours aux intrants (aliments,
médicaments, énergie…)
Plan
I. Agroécologie : Contexte, Définition, Principes et
Conséquences
II. L’agroécologie dans les systèmes d’élevage des
Monogastriques
III. Mobiliser l’agroécologie pour reconcevoir les
modes d’élevages des ruminants
IV. Conclusions et Perspectives : comment outiller la
transition agroécologique ?
.09
.010
Production de porcs en bâtiment
Unité de méthanisation
(Céréales, protéagineux, etc.)
Aliments
Productions végétales
Production porcine : GAEC Vautournon (36)
Autres substrats (16%) 250 foyers
252 ha + 200 truies + porcs charcut. -Transfo sur place (240 porcs charcutiers/an) + 8 UTH
Poules pondeuses et Agroforesterie : J Peyron (30)
.011
17 ha dont 3 ha de parcours agroforestier + 500 poules pondeuses + 2 UTH - AB
Valoriser le paysage
Améliorer le bien-être animal
Protéger la ressource en eau
Améliorer les Sols
Favoriser la biodiversité
Produire : fruits, bois oeuvre, bois énergie
Foie gras et agroforesterie
.012
CIFOG (interpofession foie gras) :
50% des parcours en agroforesterie d’ici 5 ans
Foie gras et noix
.013
Du confort pour les animaux
A 14h en journée ensoleillée
90% des animaux sont sous
les noyers
A 14h en journée pluvieuse
65 % des animaux sont sous
dans les zones non ombragées
Foie gras et noix
.014
Valorisation des déjectionsCroissance des arbresCirconférence des troncs de noyers : +7 à +10%
1er rang, le plus fréquenté par les
oies
Foie gras et noix
.015
Valorisation des déjections
le plus fréquenté par
les oies
Foie gras et noix
.016
Qualité sanitaire des fruits
Répond aux critères du règlement CE
Mesure avant lavage (récolte brute) et après lavage et séchage
Absence de salmonelles, E. coli < norme
Retirer les animaux 1 mois avant la récolte pour éviter les salissures
Foie gras et noix
.017
Qualité du sol : état humique du sol
Amélioration du ratio C/N
Sources d’émergence
� Exploitation
� Distributeur
.018
� Groupes coopératifs /
Groupements de producteurs
Plan
I. Agroécologie : Contexte, Définition, Principes et
Conséquences
II. L’agroécologie dans les systèmes d’élevage des
Monogastriques
III. Mobiliser l’agroécologie pour reconcevoir les
modes d’élevages des ruminants
IV. Conclusions et Perspectives : comment outiller la
transition agroécologique ?
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Mobiliser l’agroécologie pour reconcevoir les
modes d’élevages de ruminants :
Le cas d’élevages ovin-lait dans le sud-Aveyron
Travaux conduits par Marie-Angélina Magne ,
Jean-Philippe Choisis et Vincent Thénard
.020
L’agroécologie pourquoi ?
Accompagner la transformation et l’adaptation de
l’élevage :
� Mobiliser les principes de l’agroécologie pour concevoir
des systèmes d’élevage plus durables.
� Une nouvelle manière de concevoir les liens Eleveurs-
Développement-Recherche.
�Comment passer de l’approche théorique à une
démarche ancrée dans les pratiques ?
.021
Une démarche participative
Objectif de la démarche : Opérationnaliser les principes de
l’Agroécologie pour Concevoir des élevages Agroécologiques
=> en s’appuyant sur des expériences de terrain
� Le choix de la zone Roquefort - Sud Aveyron à cause de
ses enjeux agroécologiques
• Une zone d’élevage avec des besoins animaux élevés.
• Un besoin de s’adapter au changement climatique.
• Un patrimoine écologique et de biodiversité
.022
Une démarche participative
Objectif de la démarche : Opérationnaliser les principes de
l’Agroécologie pour Concevoir des élevages Agroécologiques
=> en s’appuyant sur des expériences de terrain
� Le choix de la zone Roquefort.
� Le groupe « Elevage Econome et de Terroir » :
± 10 éleveurs animés par une technicienne de la CA12.
� Faire reconnaître les forces et intérêts de leurs élevages
en les regardant autrement ?
.023
Résultat 1 : un cadre d’analyse partagé
� Partager les points de vues et s’accorder sur trois
notions liées abordées par les éleveurs :
� “Autonomie alimentaire”
� “Elevage économe”
� “Elevage de terroir”
.024
Résultat 1 : un cadre d’analyse partagé
�Construire un cadre d’analyse entre principes
agroécologique et pratiques d’éleveurs
.025
Résultats 2 : Des systèmes ovins lait sous le
prisme de l’agroécologie
� 3 leviers pour l’action définis par 10 pratiques essentielles
� 4 types de fonctionnement : Econome Intensifié Alternatif Bio
.026
� 3 leviers pour l’action définis par 10 pratiques essentielles
� 4 types de fonctionnement : Econome Intensifié Alternatif Bio
Résultats 2 : Des systèmes ovins lait sous le
prisme de l’agroécologie
�Des lactations débutant au printemps
Elevage économe Elevage bio
.027
Résultats 2 : Des systèmes ovins lait sous le
prisme de l’agroécologie
�Des lactations débutant en hiver
Elevage intensifié Elevage alternatif
.028
Résultat 3 : Multi-performances des systèmes
ovin lait sous l’angle de l’agroécologie
• Une autonomie alimentaire très différente
Pas d’achat d’engrais minéral ni de produit phyto
Pas d’achat de concentrés
.029
Résultat 3 : Multi-performances des systèmes
ovin lait sous l’angle de l’agroécologie
• Des compromis différents
.030
Quels enseignements ?
� Des principes généraux à décliner localement avec les
acteurs concernés et les types de productions ciblés
• Pas une déclinaison possible mais des possibles
• Gestion de compromis
� Penser le cadre de l’agroécologie comme un moteur de
progrès et pas seulement comme l’opportunité de
montrer les « bonnes pratiques » �Elargir le champs
d’investigation
• Miser sur l’adéquation besoin-ressources des animaux et leurs
capacités à l’ingestion de ressources fourragères grossières
• Intégrer les pratiques de sélection des éleveurs
• Intégrer les pratiques de gestion de la santé animale.031
Plan
I. Agroécologie : Contexte, Définition, Principes et
Conséquences
II. L’agroécologie dans les systèmes d’élevage des
Monogastriques
III. Mobiliser l’agroécologie pour reconcevoir les
modes d’élevages des ruminants
IV. Conclusions et Perspectives : comment outiller la
transition agroécologique ?
.032
1- De repenser les postures de recherche
L’agroécologie est une approche qui revisite les
interactions de l’agro-écosystème dans son milieu,
� une démarche localisée
� Qui s’appuie sur
des principes écologiques
� Qui cherche à valoriser
la diversité des savoirs locaux
=> Construire des dispositifs
de recherche participative.
Conclusions : L’agroécologie implique
.033
Conclusions : L’agroécologie implique
2-Une autre vision des associations animaux-végétaux
Un large spectre d’alternatives adaptées au milieu pour concevoir
les meilleures combinaisonset les solutions les plus durables
(Gonzalez-Garcia, 2011)
.034
Conclusions : L’agroécologie implique
3-Une redistribution des contraintes
� Prise en compte du contexte local et des potentialités du milieu
et du temps long
� Une dépendance plus étroite aux conditions pédoclimatiques que
dans les systèmes conventionnels � Modification de la relation au
risque
� La diversification des productions stabilise le revenu / aléas du
marché, et dans certains cas limite la sensibilité aux aléas
climatiques (Nicholls, 2014)
� La diminution des intrant comme source d’amélioration du bilan
économique
.035
Conclusions : L’agroécologie implique
4- Une nécessaire réorganisation du travail
� Des principes génériques mais pas de solutions « clé en main »,
savoir ajuster les décisions en continu, valoriser savoir-faire des
éleveurs
� « L’agroécologie c’est substituer de la connaissance aux intrants »M Rahmanian, Centre for Sustainable Development, Iran
� Compétences spécifiques pour comprendre le fonctionnement du
système (surtout durant phase transition)
� Un temps de travail ↑ consacré à la surveillance du système
.036
Conclusions : L’agroécologie implique
5- Un changement d’échelle : de l’exploitation au territoire
� Favoriser les systèmes de polyculture-élevage
Un atout à préserver dans les paysen développement ou émergent
Un enjeu à développer dans les pays développés et/ou zones spécialisées
A l’échelle
de
l’élevage
.037
Conclusions : L’agroécologie implique
5- Un changement d’échelle : de l’exploitation au territoire
� Favoriser les échanges entre fermes
A
l’échelle
du
territoire
• Bio 82 : 24 fermes AB : développement d’échanges entre agriculteurs récoltes et fumier
Elevages et
Grandes cultures
Elevages
Grandes cultures
D’après Ryschawy et al.
.038
Perspectives : Accompagner les changements
1-Améliorer l’efficacitédes concentrés,
-Améliorer les capacitésd’ingestion des animaux
2-Remplacer le soja par des protéines produites locales
• 3-Repenser le système global :• production des animaux,
• autonomie du système
in Duru et al. 2014
1 - Outiller la transition agroécologique des SE
.039
Perspectives : Accompagner les changements
� Repérer, observer
� Accompagner, répondre aux questions … ?
� Accompagner la prise de risque (groupes,
échanges, émulation …)
� Mettre en relation avec des « experts »
� Mettre en Réseau avec d’autres innovateurs
� Faire savoir, faire connaitre …
Ceux qui
changent ? Le plus grand
nombre ?
• Donner envie, changer les représentations
(Presse, Portes ouvertes …)
• Faciliter l’appropriation (groupes,
témoignages …)
• Accepter le changement « incrémental »,
pas à pas
• Favoriser l’adaptation, l’appropriation
AC Dockes – 20 oct 2015
.040
Perspectives : Accompagner les changements
2 - Contribuer à lever les verrous
.041
AC Dockes – 20 oct 2015
Perspectives : Accompagner les changements
3 – Changer les cadres de la recherche et de la formation
� Des recherches pluridiscplinaires et participatives avec la prise en
compte de la diversité des savoirs
� Des outils , des démarches, des projets pour accompagner les
éleveurs dans l’acquisition de compétences spécifiques à leur
système (Projets PSDR4 Midi-Pyrénées, GO-PEI, Casdar AE…)
� Des supports pédagogiques, des contenus d’enseignements pour
contribuer à l’évolution de la formation agricole initiale et continu
.042
Merci de votre attention
Journée Agroécologie et Elevage - 4 décembre 2015
V. Thénard et L. Fortun-Lamothe
III.4 - Perspectives
Prolonger les travaux sur l’autonomie et la résilience des
systèmes AER: Projet ANR-TataBox
Développer et tester la Démarche de Diagnostic de l’Autonomie pour la Conception Agroécologique des
élevages de RuminantsR&D : Projet CASDAR -AUTELLO
Co-construction des critères de performances des systèmes
Agroécologiques Projet PSDR ATA-RI
Echanger sur ces travaux avec les autres projets et groupe
d’éleveurs en particulier dans le cadre d’un projet GO-PEI DIAL Projet SALSA
Développer les Interactions avec
la génétique, la santé