CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ( 24 horas)GUÍA DIDÁCTICA

BIENVENIDOS AL CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

La acción tiene como destinatarios a todas aquellas personas que quieran formarse en el sector de la manipulación alimentaria.

ACCESO AL CAMPUS VIRTUAL

Para acceder al campus tienes que escribir en tu navegador la dirección:

http://moovitool.com/inaem Después introduce el nombre de usuario y contraseña

que te hemos asignado.

COMUNICACIÓN A TRAVÉS DEL CAMPUSLOS FOROS Para resolver dudas y

comentarios relacionados con contenidos

Para proponer y participar en actividades colaborativas.

Para plantear debates

MENSAJERÍA INTERNA Para establecer

comunicación privada con el tutor y el resto de los alumnos.

DESCRIPCIÓN DE LOS ELEMENTOS DE NAVEGACIÓN

1 - CABECERA.

Encontramos el título de la unidad y el apartado en el que nos encontramos.

2 - ZONA DE TRABAJO.

Muestra los contenidos.

CABECERA

ZONA DE TRABAJO

SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS

INTRODUCCIÓN

La primera pantalla contiene todos los apartados de cada unidad didáctica.

SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS

CONTENIDOS

Encontramos los materiales que el alumno debe estudiar.

SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS

EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN

Actividades que permiten comprobar automáticamente los resultados de la misma, con el fin de afianzar los conocimientos adquiridos.

SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS

JUEGOS

Diferentes actividades relacionadas con la materia estudiada.

SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS

TEST DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA.

Mediante una serie de preguntas con varias alternativas de respuestas en la que debemos elegir la correcta.

SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS

RECUERDA

Resumen de los puntos más importantes tratados en la unidad.

OBJETIVOS GENERALES

Describir que es la seguridad alimentaria e identificar los organismos de control.

Identificar cuáles son los principales riesgos y enfermedades de origen alimentario.

Mostrar todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor.

Exponer las normas de higiene personal y los principales aspectos de la higiene alimentaria.

CONTENIDOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1: Seguridad Alimentaria UNIDAD DIDÁCTICA 2 : Peligros alimentarios UNIDAD DIDÁCTICA 3: La cadena alimentaria y

trazabilidad. UNIDAD DIDÁCTICA 4: Higiene en la manipulación de

alimentos.

CONTENIDOS

CONTENIDOS

CONTENIDOS

CONTENIDOS

CRONOGRAMACONTENIDOS Nº de

horasFechas previstas

UD 1: SEGURIDAD ALIMENTARIA

4 horas Del 1 al 4 de junio de 2012

UD 2 : PELIGROS ALIMENTARIOS

6 horas Del 5 al 7 de junio de 2012

UD 3: LA CADENA ALIMENTARIA Y TRAZABILIDAD

6 horas Del 8 al 12 de junio de 2012

UD 4: HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.

8 horas Del 13 al 18 de junio de 2012

METODOLOGÍAFase de aprendizaje activo Lectura de los contenidos.

Unidades de aprendizaje

Realización de ejercicios interactivos de cada unidad de aprendizaje

Autoevaluaciones

Fase de aprendizaje colaborativo Participación en foros

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Evaluación continua, será necesario aprobar todas los unidades didácticas para superar el curso.

Superar el cuestionario de autoevaluación de cada unidad contestando satisfactoriamente el 70% de los items.

Regularidad diaria en el seguimiento del curso. Participación en las actividades propuestas en el foro.

Al menos una intervención por foro de actividad propuesto.