РесторанныйРесторанныйконсалтингконсалтинг

ФастФаст––фудфуд ии франчайзингфранчайзингсегоднясегодня

КомуКому нуженнужен ресторанныйресторанныйконсалтингконсалтинг??

ИнвесторыИнвесторыДевелоперыДевелоперыСтроительныеСтроительные компаниикомпанииАрхитектурныеАрхитектурные бюробюро ии проектныепроектные

институтыинституты УправляющиеУправляющие компаниикомпанииОтельерыОтельеры РестораторыРестораторы

ЭтапыЭтапы созданиясоздания предприятияпредприятия

ВыборВыбор местаместа расположениярасположенияСозданиеСоздание концепцииконцепции заведениязаведенияПроектированиеПроектированиеОснащениеОснащение ЗапускЗапускРеконструкцияРеконструкция, ,

перепрофилированиеперепрофилирование, , реанимацияреанимация

концепцияконцепция

Ценоваяполитика

Дизайн

Персонал иобслуживание

Реклама имаркетинг

Экономикапроекта

Доп. услуги

Меню

Название

КОНЦЕПЦИЯ

ЧертыЧерты предприятийпредприятий быстрогобыстрогообслуживанияобслуживания

БыстротаБыстрота БлюдаБлюда ((нана полуфабрикатахполуфабрикатах)) ОграниченноеОграниченное попо ассортиментуассортименту менюменю

((монопродуктмонопродукт)) СпособСпособ подачиподачи блюдблюд ((упаковкаупаковка, , сервировкасервировка)) ТехнологическийТехнологический процесспроцесс состоитсостоит изиз простыхпростых

операцийопераций ии строгострого регламентированрегламентирован ОтсутствиеОтсутствие необходимостинеобходимости

высококвалифицированныхвысококвалифицированных поваровповаров СтандартныйСтандартный продуктпродукт ии стабильноестабильное качествокачество МинимальноеМинимальное обслуживаниеобслуживание вв залезале ии

отсутствиеотсутствие официантовофициантов СтрогаяСтрогая функциональностьфункциональность ((толькотолько

организацияорганизация питанияпитания)) МинимальнаяМинимальная стоимостьстоимость блюдблюд

ФранчайзингФранчайзинг --этоэто системасистема экономическихэкономических отношенийотношений

междумежду независимыминезависимыми предприятиямипредприятиями, , припри которойкоторой однаодна сторонасторона передаетпередаетдругойдругой правоправо использоватьиспользовать нанаопределенныхопределенных условияхусловиях ии зазаопределенноеопределенное вознаграждениевознаграждение комплекскомплекспринадлежащихпринадлежащих ейей исключительныхисключительныхправправ ((фирменноефирменное наименованиенаименование, , коммерческоекоммерческое обозначениеобозначение, , товарныйтоварныйзнакзнак, , технологиитехнологии, , системасистема веденияведениябизнесабизнеса ии тт..дд.).)

ФранчайзингФранчайзинг ФранчайзерФранчайзер –– компаниякомпания--правообладательправообладатель, ,

владеющаявладеющая комплексомкомплексом исключительныхисключительных правправ.. ФранчайзиФранчайзи –– компаниякомпания, , котораякоторая приобретаетприобретает

возможностьвозможность ихих использованияиспользования.. ФраншизаФраншиза –– договордоговор, , регулирующийрегулирующий

отношенияотношения междумежду франчайзеромфранчайзером ии франчайзифранчайзи.. ФранчайзинговыйФранчайзинговый взносвзнос ((паушальныйпаушальный

платежплатеж) ) –– фиксированнаяфиксированная суммасумма, , которуюкоторуюфранчайзифранчайзи разоворазово оплачиваетоплачивает припри началеначалесотрудничествасотрудничества..

РоялтиРоялти –– периодическиепериодические выплатывыплаты, , совершаемыесовершаемые франчайзифранчайзи вв пользупользуфранчайзерафранчайзера ((обычнообычно процентпроцент сс оборотаоборота))

ЦельЦель ии основаоснова существованиясуществованияфранчайзинговойфранчайзинговой сетисети ::

СбытСбыт полуфабрикатовполуфабрикатов ии пищевыхпищевыхпродуктовпродуктов ((товарныйтоварный франчайзингфранчайзинг))

ПродажаПродажа технологиитехнологии ии технологическоготехнологическогооборудованияоборудования ((производственныйпроизводственныйфранчайзингфранчайзинг))

ПродажаПродажа правправ нана использованиеиспользованиеторговойторговой маркимарки ии определеннойопределенной системысистемыведенияведения бизнесабизнеса ((деловойделовой франчайзингфранчайзинг))

ПлюсыПлюсы франчайзингафранчайзинга длядляфранчайзифранчайзи

ПровереноПроверено: : бизнесбизнес выгодныйвыгодныйПравильноПравильно стартуемстартуем ии снижаемснижаем

рискирискиПолучаемПолучаем важныеважные технологиитехнологииИспользуемИспользуем силусилу брендабренда ии деловуюделовую

репутациюрепутацию франчайзерафранчайзераВместеВместе мымы -- силасила

МинусыМинусы франчайзингафранчайзинга длядляфранчайзифранчайзи

ТеряемТеряем изряднуюизрядную частьчастьсамостоятельностисамостоятельности припри веденииведениибизнесабизнеса

ПлатимПлатим франчайзеруфранчайзеру заза участиеучастие ввсетисети

СтановимсяСтановимся заложникамизаложниками сетевойсетевойстратегиистратегии

ДелимДелим общуюобщую судьбусудьбуПокупаемПокупаем котакота вв мешкемешке

ПлюсыПлюсы франчайзингафранчайзинга длядляфранчайзерафранчайзера

РастемРастем быстробыстро ии бесплатнобесплатноНеНе вникаемвникаем вв оперативноеоперативное

управлениеуправление подразделениямиподразделениями УкрепляемУкрепляем собственныйсобственный брендбрендЭффективноЭффективно действуемдействуем нана

незнакомыхнезнакомых рынкахрынках ии территорияхтерриторияхПолучаемПолучаем доходыдоходы отот продажипродажи

франшизыфраншизы

МинусыМинусы франчайзингафранчайзинга длядляфранчайзерафранчайзера

ФранчайзиФранчайзи иногдаиногда можетможет статьстать нашимнашимконкурентомконкурентом

ТрудноТрудно отслеживатьотслеживать реальныереальные оборотыоборотыфранчайзифранчайзи

КонтрольКонтроль наднад соблюдениемсоблюдением стандартовстандартов сетисетитребуеттребует значительныхзначительных средствсредств ии силсил

НеумелыйНеумелый франчайзифранчайзи можетможет нанестинанести торговойторговоймаркемарке ии деловойделовой репутациирепутации франчайзерафранчайзеранепоправимыйнепоправимый вредвред

НедобросовестныйНедобросовестный франчайзифранчайзи можетможетразгласитьразгласить коммерческуюкоммерческую информациюинформацию, , переданнуюпереданную емуему попо договорудоговору..

ФорматФормат минимини--кафекафе припри АЗСАЗС

ОткрывающийсяОткрывающийся ресторанресторан вв гг..НальчикНальчик

RestaratorRestarator + Country Chicken+ Country Chicken

www.restarato.ruwww.restarato.rurubacheva@restarato.rurubacheva@restarato.ru

+7 +7 ((909909)) 959959--0202--7272