FagligrådRestaurant- ogmatfag

• Gjennomgåogforeslåendringeritilbudsstruktureninnenyrkesfagligeutdanningsprogramisamarbeidmedparteneiarbeidslivet

• Fokuspåarbeidslivetsbehovforkompetanse

FagligrådRestaurant- ogmatfag

FagligrådRestaurant- ogmatfag

Gjennomgangavtilbudsstruktureniyrkesfagene

• Hvilkearbeidsoppgaverskalfremtidensfagarbeiderløse?• Hvilkeferdigheterogkompetansetrengerfremtidensfagarbeiderforåkunneløsedissearbeidsoppgavenepåenbestmuligmåte?

• Hvordanorganisererviutdanningenforåstøtteoppunderdette?

FagligrådRestaurant- ogmatfag

Dagenstilbudsstrukturrestaurant- ogmatfag1Vg12Vg211Vg3

Vg 2Kokk- ogServitørfag

Vg 2Matfag

Vg 1Restaurant- ogMatfag

Slakter

Kjøttskjærer

Baker

Kond

itor

Kokk

Ern.kokk

Servitø

r

pølse

mkaer

Fagarbeide

rind.nærin

gs

Ind.Sjøm.pr

Sjøm

athand

.

Butiksla

kter

FagligrådsforslagNytilbudsstrukturRestaurant- ogmatfag april2016

Vg 2Kokk- ogServitørfag

Vg 2Kjøttfag Vg 2BakerogKonditor

Vg 2MatogProsess

Vg 1Restaurant- ogMatfag

Slakter

Kjøttskjærer

Baker

Kond

itor

FagoperatørIndustriellmatproduksjonmedFordypninger.(Sjømat,Meieri,Konserves,Kjøttproduksjon,melogbakervarer,bryggeri?)Ko

kk

Inst.Kokk

Servitø

r

Sjøm

.handler

Butik

kslakter

Pølse

maker

KunnskapsdepartementetsForslagNytilbudsstrukturRestaurant- ogmatfag

Vg 2Kokk- ogServitørfag

Vg 2KjøttfagogNæringsmiddelfag

Vg 2BakerogKonditor

Vg 1Restaurant- ogMatfag

Slakter

Kjøttskjærer

Baker

Kond

itor

Kokk

Ern.kokk

Servitø

r

Ferskvarekokk

pølse

mkaer

Fagarbeide

rind.nærin

gs

FagligrådRestaurant- ogmatfag

Fremdriftnytilbudsstruktur

• Høringsfristnytilbudsstruktur4.Sept 2017• Oppsummeringavhøringsinnspill• FastsettelseKDnystrukturvinter/vår2018• Læreplangrupper/Høringsutkastnyelæreplaner2017/2020• Implementering/oppstart(tidligst)høsten2020

FagligrådRestaurant- ogmatfag