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ESEMPI DI APPLICAZIONE DEL ESEMPI DI APPLICAZIONE DEL
REGOLAMENTO 939/2010:REGOLAMENTO 939/2010:
TOLLERANZE OLIGOELEMENTITOLLERANZE OLIGOELEMENTI
PAOLA BRIZIO
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
LA NORMATIVA EUROPEALA NORMATIVA EUROPEA
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
REGOLAMENTO (CE) N.1831/2003REGOLAMENTO (CE) N.1831/2003
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
REGOLAMENTO (CE) N.1831/2003REGOLAMENTO (CE) N.1831/2003
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
REGOLAMENTO CE N.1831/2003REGOLAMENTO CE N.1831/2003
RAMEFERRO
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
REGOLAMENTO CE N.1831/2003REGOLAMENTO CE N.1831/2003
RAMEFERRO
MANGANESESELENIOZINCO
Alimentazione animale: organizzazione dei controlli ufficiali e criticità di settore - Pinerolo, 13 giugno 2013
REGOLAMENTO CE N.767/2009REGOLAMENTO CE N.767/2009
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
REGOLAMENTO CE N.767/2009REGOLAMENTO CE N.767/2009
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
REGOLAMENTO CE N.767/2009REGOLAMENTO CE N.767/2009
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
REGOLAMENTO CE N.767/2009REGOLAMENTO CE N.767/2009
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
REGOLAMENTO CE N.939/2010REGOLAMENTO CE N.939/2010
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
REGOLAMENTO CE N.939/2010REGOLAMENTO CE N.939/2010
UNITA'= mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
REGOLAMENTO CE N.939/2010REGOLAMENTO CE N.939/2010
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
DOCUMENTO CONGIUNTO MINISTERO DOCUMENTO CONGIUNTO MINISTERO DELLA SALUTE E MINISTERO DELLE DELLA SALUTE E MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALIPOLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
11 ottobre 201211 ottobre 2012
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
DOCUMENTO CONGIUNTODOCUMENTO CONGIUNTODestinatariDestinatari
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
DOCUMENTO CONGIUNTODOCUMENTO CONGIUNTOOggettoOggetto
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DOCUMENTO CONGIUNTODOCUMENTO CONGIUNTO
DOCUMENTO CONGIUNTODOCUMENTO CONGIUNTO
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
DOCUMENTO CONGIUNTODOCUMENTO CONGIUNTO
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
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DOCUMENTO CONGIUNTODOCUMENTO CONGIUNTO
Alimentazione animale: organizzazione dei controlli ufficiali e criticità di settore - Pinerolo, 13 giugno 2013
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: I CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: I CASO
MATRICEMATRICE → MANGIME COMPLETO PER GALLETTI
COMPONENTICOMPONENTI → granoturco, farina di estrazione di soia decorticata tostata, frumento, sorgo, farinaccio di frumento, grassi animali, fosfato bicalcico, calcio carbonato, sodio bicarbonato, sodio cloruro.
INTEGRAZIONE →INTEGRAZIONE → OSSIDO MANGANOSOOSSIDO MANGANOSO
113,0 mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: I CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: I CASO
1) DETERMINAZIONE ANALITICA1) DETERMINAZIONE ANALITICAManganesetotale = 71,0 +/- 9,9 mg/kg
INCERTEZZA MISURA 14%
2) CONVERSIONE DA ELEMENTO A ADDITIVO2) CONVERSIONE DA ELEMENTO A ADDITIVO
f 1,29→FATTORE DI
CONVERSIONE
CALCOLO: (71,0 x 1,29) mg/kg = 91,6 mg/kg
OSSIDO MANGANOSO
91,691,6 < 113,0 < 113,0
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: I CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: I CASO3) CALCOLO TOLLERANZE SUL DICHIARATO3) CALCOLO TOLLERANZE SUL DICHIARATO
PARTE B1. Ove si rilevi che il tenore di un additivo per mangimi in una materia prima per mangimi o in un mangime composto sia inferiore al tenore dichiarato, si applicano le seguenti tolleranze:
c) 20 % del tenore dichiarato se il tenore dichiarato è inferiore a 500 unità, ma pari o superiore ad 1 unità.
REGOLAMENTO (CE) N. 939/2012REGOLAMENTO (CE) N. 939/2012
CALCOLO: (113,0 x 20%) mg/kg = 22,6 mg/kg
CALCOLO: (113,0 - 22,6) mg/kg = 90,4 mg/kg
VALORE MINIMO ACCETTABILE
OSSIDO MANGANOSO
TOLLERANZA
TOLLERANZA
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: I CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: I CASO4) VERIFICA CONFORMITA'4) VERIFICA CONFORMITA'
113,0 mg/kg90,4 mg/kg
22,6 mg/kg
91,6 mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: I CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: I CASO4) VERIFICA CONFORMITA'4) VERIFICA CONFORMITA'
113,0 mg/kg90,4 mg/kg
22,6 mg/kg
91,6 mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASO
MATRICEMATRICE → MANGIME COMPLETO PER SUINI MAGRONCELLI
COMPONENTICOMPONENTI → granoturco, cruscami di grano tenero, farina di estrazione di soia tostata, orzo farina, pisello proteico, carbonato di calcio da rocce calciche macinate, grasso di origine bovina e suina, cloruro di sodio.
INTEGRAZIONE →INTEGRAZIONE → SOLFATO RAMEICO PENTAIDRATOSOLFATO RAMEICO PENTAIDRATO
140,0 mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASO
1) DETERMINAZIONE ANALITICA1) DETERMINAZIONE ANALITICARametotale = 21,0 +/- 2,5 mg/kg
INCERTEZZA MISURA 12%
2) CONVERSIONE DA ELEMENTO A ADDITIVO2) CONVERSIONE DA ELEMENTO A ADDITIVO
f 3,93→FATTORE DI
CONVERSIONE
CALCOLO: (21,0 x 3,93) mg/kg = 82,5 mg/kg
SOLFATO RAMEICO
PENTAIDRATO
82,582,5 < 140,0 < 140,0
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASO3) CALCOLO TOLLERANZE SUL DICHIARATO3) CALCOLO TOLLERANZE SUL DICHIARATO
PARTE B1. Ove si rilevi che il tenore di un additivo per mangimi in una materia prima per mangimi o in un mangime composto sia inferiore al tenore dichiarato, si applicano le seguenti tolleranze:
c) 20 % del tenore dichiarato se il tenore dichiarato è inferiore a 500 unità, ma pari o superiore ad 1 unità.
REGOLAMENTO (CE) N. 939/2012REGOLAMENTO (CE) N. 939/2012
CALCOLO: (140,0 x 20%) mg/kg = 28,0 mg/kg
CALCOLO: (140,0 – 28,0) mg/kg = 112,0 mg/kg
VALORE MINIMO ACCETTABILE
SOLFATO RAMEICO
PENTAIDRATO
TOLLERANZA
TOLLERANZA
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASO4) VERIFICA CONFORMITA'4) VERIFICA CONFORMITA'
140,0 mg/kg112,0 mg/kg
28,0 mg/kg
82,5 mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASO
1b) CORREZIONE PER INCERTEZZA DI MISURA1b) CORREZIONE PER INCERTEZZA DI MISURARametotale = (21,0 + 2,5) mg/kg = 23,5 mg/kg
INCERTEZZA MISURA 12%
2b) RICONVERSIONE DA ELEMENTO A ADDITIVO2b) RICONVERSIONE DA ELEMENTO A ADDITIVO
f 3,93→FATTORE DI
CONVERSIONE
CALCOLO: (23,5 x 3,93) mg/kg = 92,4 mg/kg
SOLFATO RAMEICO
PENTAIDRATO
92,492,4 < 140,0 < 140,0
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASO4) VERIFICA CONFORMITA'4) VERIFICA CONFORMITA'
140,0 mg/kg112,0 mg/kg
28,0 mg/kg
92,4 mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: II CASO4) VERIFICA CONFORMITA'4) VERIFICA CONFORMITA'
140,0 mg/kg112,0 mg/kg
28,0 mg/kg
92,4 mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASOMATRICEMATRICE → MANGIME COMPLEMENTARE PER VITELLI
DA 0 A 6 MESI
COMPONENTICOMPONENTI → crusca di frumento, fiocco d’orzo integrale, farina di estrazione di semi di soia tostata, farina di granoturco, farina di estrazione di semi di girasole, carbonato di calcio da rocce calciche macinate, melasse di canna da zucchero, siero di latte in polvere, grassi vegetali, bicarbonato di sodio, cloruro di sodio, ossido di magnesio, fosfato monobicalcico, zolfo doppio raffinato ventilato.
INTEGRAZIONE →INTEGRAZIONE → CARBONATO FERROSOCARBONATO FERROSO
21,0 mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASO
1) DETERMINAZIONE ANALITICA1) DETERMINAZIONE ANALITICAFerrototale = 126,0 +/- 12,6 mg/kg
INCERTEZZA MISURA 10%
2) CONVERSIONE DA ELEMENTO A ADDITIVO2) CONVERSIONE DA ELEMENTO A ADDITIVO
f 2,07→FATTORE DI
CONVERSIONE
CALCOLO: (126,0 x 2,07) mg/kg = 260,8 mg/kg
SOLFATO RAMEICO
PENTAIDRATO
260,8260,8 > 21,0 > 21,0
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ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASO3) CALCOLO TOLLERANZE SUL DICHIARATO3) CALCOLO TOLLERANZE SUL DICHIARATO
PARTE B3. Fintantoché il tenore massimo di un additivo di cui al punto 2 non sia superato, la deroga al tenore dichiarato può essere di tre volte superiore alla tolleranza di cui al punto 1:
1.c) 20 % del tenore dichiarato se il tenore dichiarato è inferiore a 500 unità, ma pari o superiore ad 1 unità.
REGOLAMENTO (CE) N. 939/2012REGOLAMENTO (CE) N. 939/2012
CALCOLO: (21,0 x 20%) x 3 mg/kg = 12,6 mg/kg
CALCOLO: (21,0 + 12,6) mg/kg = 33,6 mg/kg
VALORE MASSIMO ACCETTABILE
CARBONATO FERROSO
TOLLERANZA
TOLLERANZA
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ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASO4) VERIFICA CONFORMITA'4) VERIFICA CONFORMITA'
260,8 mg/kg
12,6 mg/kg
33,6 mg/kg21,0 mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASO
1b) CORREZIONE PER INCERTEZZA DI MISURA1b) CORREZIONE PER INCERTEZZA DI MISURAFerrototale = (126,0 - 12,6) mg/kg = 113,4 mg/kg
INCERTEZZA MISURA 10%
2b) RICONVERSIONE DA ELEMENTO A ADDITIVO2b) RICONVERSIONE DA ELEMENTO A ADDITIVO
f 2,07→FATTORE DI
CONVERSIONE
CALCOLO: (113,4 x 2,07) mg/kg = 234,7 mg/kg
CARBONATO FERROSO
234,7234,7 > 21,0 > 21,0
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASO4) VERIFICA CONFORMITA'4) VERIFICA CONFORMITA'
234,7 mg/kg
12,6 mg/kg
33,6 mg/kg21,0 mg/kg
WORKSHOP LNR METALLI PESANTI NEGLI ALIMENTI E NEI MANGIMI E ADDITIVI NEI MANGIMI - 29-30 ottobre 2013
ESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASOESEMPI PRATICI TOLLERANZE: III CASO4) VERIFICA CONFORMITA'4) VERIFICA CONFORMITA'
234,7 mg/kg
12,6 mg/kg
33,6 mg/kg21,0 mg/kg