Post on 10-Jul-2015
ENZIMASProfessora: Kerly Ferreira Gouveia
ENZIMASHistória:
James Smner ( 1926)
Isolou e cristalizou a urease;
Cristais eram proteínas;
Postulou que ‘’ todas as enzimas são proteínas.
John Northrop ( década de 30)
Cristalizou a pepsina e a tripsina bovinas;
Década de 50 – séc. XX
75 enzimas – isoladas e cristalizadas;
Ficou evidenciado caráter protéico.
Atualmente + 2000 enzimas são conhecidas.
ENZIMAS
Definição:Catalisadores biológicos;
Longas cadeias de pequenas moléculas chamadas aminoácidos.
Função:
Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-as para formar novos compostos.
Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas, chamadas de RIBOENZIMAS, todas as enzimas são PROTEÍNAS( globulares, de estrutura terciária).
ENZIMAS
• Estruturas Enzimáticas :
• Riboenzimas : RNA;
• Holoenzimas: Proteína- cofator;
• Proteína: Apoenzima ou Apoproteína;
• Cofator: Pode ser: íon inorgânico
• Molécula orgânica: Coenzima.
Enzimas
• Apresentam alto grau de especificidade;
• São produtos naturais biológicos;
• São altamente eficientes, acelerando a velocidade das reações;
• Não tóxicas;
• Condições favoráveis de pH, temperatura, polaridade do solvente e força iônica.
ENZIMAS
• Estruturas:
• Sua atividade catalítica depende da integridade de sua conformação proteica nativa, se uma enzima é desnaturada ou dissociada em subunidades;
• Assim as estruturas proteicas primária, secundária ,terciária e quartenária das enzimas são essenciais para sua atividade catalítica.
ENZIMAS
• Emil Fischer(1894): alto grau de especificidade das enzimas originou: CHAVE- FECHADURA ,que considera que a enzima possui sitio ativo complementar ao substrato.
ENZIMAS
• Século XIX – poucas enzimas identificadas;
• Adição do sufixo ‘’ ASE ‘’ ao nome do substrato:
Exemplo:
• Gorduras( lipo- grego) -LIPASE
• Amido( amylon- grego)- AMILASE
• Nomes arbitrários:
• Tripsina e pepsina- proteases
ENZIMAS
• Em 1955- Comissão de Enzimas ( EC) da União Internacional de Bioquímica ( IUB) , nomeou e classificou.
• Cada enzima – código com quatro dígitos que caracteriza o tipo de reação catalisada:
• Primeiro dígito: classe
• Segundo dígito: subclasse
• Terceiro dígito: sub-subclasse
• Quarto dígito: indica o substrato.
ENZIMAS
• A atividade enzimática é influenciada por:
• pH;
• Temperatura;
• Concentração das enzimas;
• Concentração dos substratos;
• Presença de inibidores.
Enzimas
• Características:
• As enzimas, como outras proteínas , tem peso
Moleculares que variam de 12.000 até 1 milhão;
Algumas enzimas não requerem nenhum outro
Grupo químico além de seus aminoácidos;
Outras requerem um componente químico adicional chamado Co- fator.
ENZIMAS• Classificação funcional:
• As enzimas são divididas em seis grandes classes:
ENZIMAS
• Cinética enzimática: As enzimas agem sobre substancias denominadas Substrato, formando o composto molecular Enzima-substrato. Para cada tipo de substrato existe uma determinada enzima especifica, como , por analogia, para cada fechadura há uma chave. É por isso que a união entre uma enzima e um substrato também é chamada Mecanismo CHAVE-FECHADURA.
• Para que ocorra essa especificidade, a enzima apresenta uma região específica para reconhecer e se ligar ao substrato, chamada de SÍTIO LIGAÇÃO. Cabe ressaltar que essa região de ligação da enzima é a mais nobre e, se for muito alterada, a enzima perde sua funcionalidade.