Post on 04-Jan-2016
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Proteínas e aminoácidos
• Digestão
• Absorção
• Metabolismo
Disciplina de Bioquímica
Profa. Dra. Celene Fernandes Bernardes
Proteínas
endógenas
AMINOÁCIDOS
Grupo
Amino
Cadeia
Carbonada
Uréia
Compostos Nitrogenados
não-protéicos (Nucleotídeos, hormônios, creatina,
óxido nítrico, neurotransmissores)
Proteínas
endógenas
Síntese de
Aminoácidos
endógenos
Proteínas
da dieta
Energia
Derivados não
Nitrogenados (Glicose, corpos cetônicos,
ácidos graxos, glicogênio, lipídeos)
Síntese de
aminoácidos não
essenciais
DIGESTÃO DE PROTEÍNAS DA DIETA
por enzimas proteolíticas do trato
gastrointestinal
PROTEÍNAS DA DIETA
(estômago)
SECREÇÃO DE GASTRINA
(mucosa gástrica)
SECREÇÃO DE HCl +
PEPSINOGÊNIO
PEPSINOGÊNIO (zimogênio =
pró-enzima =
enzima inativa)
PEPSINA (enzima ativa)
H+
Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe
POLIPEPTÍDEOS E AMINOÁCIDOS
(intestino delgado superior)
COLICISTOQUININA
(secreção de enteropeptidase intestinal +
zimogênios pancreáticas)
SECRETINA
(secreção de bicarbonato +
Aminopeptidases intestinais)
Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe
PROTEÍNAS
DA DIETA
Digestão
(estômago
e intestino)
Aminoácidos
Dipeptídeos
Tripeptídeos Dipeptidases
tripeptidases aminoácidos
Aminoácidos
(capilares)
Enterócito (absorção)
ABSORÇÃO DE AMINOÁCIDOS
Sistemas de transporte para absorção de aminoácidos
SISTEMA SÓDIO ESPECIFICIDADE EXPRESSÃO
TECIDUAL
A Sim AA pequenos (Ala,
Ser, Gln)
Vários
ASC Sim AA pequenos (Ala,
Ser, Cys)
Vários
N Sim Gln, Asn, His Fígado
L Não AA ramificados e
aromáticos
Vários
B Sim AA básicos Intestino
ATB Sim AA na forma neutra Intestino e rins
X Sim AA aniônicos Intestino
IMINO sim Pro, Hypro, Gly intestino
Referência – Bioquímica - Marks
Estado alimentado – os aminoácidos liberados pela digestão das proteínas da
dieta vão pela veia porta hepática para o fígado, onde são utilizados para a síntese
de proteínas ou liberados no sangue para serem convertidos em proteínas em
outros tecidos. O excesso de aminoácidos é convertido em glicose (armazenados
como glicogênio hepático ou utilizada para manter a glicemia) ou triglicerídeos
(transportados pela VLDL para o tecido adiposo). Dieta normal – 60 a 100g de proteínas – aminoácidos utilizados para síntese proteica
Referência – Bioquímica - Marks
ATP
JEJUM – aminoácidos (aa) liberados das proteínas
musculares entram diretamente no sangue ou são
oxidados para produção de energia para o próprio
músculo. Alanina e glutamina = formas de transporte
do nitrogênio (N) dos aa oxidados. No fígado, o N é
convertido em uréia e os carbonos dos aa são
convetidos em glicose, corpos cetônicos e energia. RBC = células vermelhas do sangue
ATP
ATP
Referência – Bioquímica - Lehninger
1, 2 e 3 – principais vias metabólicas à
partir dos aminoácidos (aas) da dieta.
11 e 4ª – modificações iniciais dos aas
resultantes de degradação de proteínas
endógenas (11) ou decorrentes do
excesso de proteínas da dieta (4ª)
4b – destino metabólico do nitrogênio dos
aas (exceto se for utilizado para síntese de
aas endógenos não essenciais)
5, 6, 7, 8, 9, 10 – vias alternativas para o
esqueleto carbônico dos aas.
DEGRADAÇÃO DE
AMINOÁCIDOS
(reações de
transaminação e
desaminação oxidativa)
a
b
a, b – vias metabólicas energéticas
Síntese de compostos de Reserva
– ácidos graxos, triglicerídeos e
glicogênio – vias metabólicas não
demonstradas no esquema
Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe
Esqueleto
carbônico
Transaminação – transferência do grupo amino dos
aminoácidos para o α-cetoglutarato (aceptor), formando
glutamato e a cadeia carbônica do aminoácido é
convertida no α-cetoácido correspondente. A reação é
catalisada por enzimas aminotransferases
(transaminases), que têm como coenzima piridoxal-
fosfato, derivado da vitamina B6. Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe
Desaminação oxidativa – o glutamato é desaminado, liberando
o grupo amino como amônia (íon NH4+ no pH fisiológico).
Reação catalisada por glutamato desidrogenase, enzima
mitocondrial que utiliza NAD+ ou NADP+ como coenzima.
Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe
Transporte da amônia (na forma não tóxica) dos tecidos para o fígado
Bioquímica Ilustrada - Champe * **
* **
BCAA – aminoácidos de cadeia ramificada =
valina, leucina, isoleucina – comumente
oxidados no tecido muscular esquelético
ATP
Esqueleto carbônico
Toxidez da amônia – decorrente da
utilização do glutamato para formar
glutamina – diminuindo a disponibilidade
de glutamato para o ciclo de krebs.
Referência – Bioquímica Ilustrada - Champe
Destino do esqueleto carbônico em jejum
Referência – Bioquímica - Lehninger
Alimentado
excesso de aminoácidos
Glicose glicogênio
Acetil-CoA ácidos graxos
Ciclo da uréia – Detoxicação da amônia
Referência – Bioquímica - Lehninger
Ciclo da uréia – parte 1
Referência – Bioquímica - Lehninger
Ciclo da uréia – Parte 2
Referência – Bioquímica - Baynes