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CAFEICULTURAna MONTANHA
Simpósio de Pesquisas de Simpósio de Pesquisas de Cafés no Brasil
EMBRAPA – Araxá (MG) agosto 2011
Eng. Agr. João C. P. Romero
Grandes temas do simpósio
Estado da arte da cafeiculturado cerrado brasileiro.brasileiro.
Desafios e soluções para acafeicultura de montanha.
Cafeicultura MANUAL
XXCafeicultura MECANIZADA
PRODUÇÃO MUNDIAL130.000 M sc
80.000 M sc50.000 M sc+
25.000 M sc25.000 M sc50% mecanizado
105.000 M sc
81%
25.000 M sc50% manual
+
2222°°°°
3333°°°°4444°°°°
5555°°°°7777°°°°
6666°°°°8888°°°°
10°
1111°°°°
3333°°°°
9999°°°°
10°
Produção mundial (sc) X 10 maiores (%)
80
100
120
140
40
50
60
70
80
90
0
20
40
60
93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09
0
10
20
30
40
M U N D O % 10 +
Produção dos 5 maiores produtores
24,027,030,033,036,039,042,045,048,0
5 maiores: 58 % 5 maiores: 66 %
0,03,06,09,0
12,015,018,021,024,0
93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09
Brasil Vietnam Indonesia Colombia India
Consumo mundial de café(milhões de sacas 60 kg) - OIC
2000 2008 Cresc. %Tradicionais 63.4 68.6 0,9
U E 38.0 39.9 0,5ALEMANHA 8.8 9.6 1,0ALEMANHA 8.8 9.6 1,0ITALIA 5.1 5.9 1,6FRANÇA 5.4 5.2 -0,5U S A 18.7 21.7 1,6JAPÃO 6.6 7.1 0,7
Peso da zona do euro nas exportações mundiais 1990 - 2009 - em %
36,034,935,0
37,0
34,9
32,433,4
31,4
33,6
29,7
32,8
29,828,7
27,0
29,0
31,0
33,0
35,0
1990 1992 1994 1995 1997 1998 2000 2003 2007 2009
Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010
Peso da zona do euro no PIB mundial 1980 - 2009 - em %
21,019,820,0
22,0
19,2 19,818,6 18,3
16,615,2
14,0
16,0
18,0
20,0
1980 1988 1992 1997 2001 2005 2009
Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010
Consumo mundial de café(milhões de sacas 60 kg) - OIC
2000 2008 Cresc. %Produtores 25.6 35.9 3,8
BRASIL 13.1 17.5 3,8BRASIL 13.1 17.5 3,8INDONESIA 1.7 3.3 8,0MEXICO 1.2 2.2 7,1INDIA 0.9 1.5 5,5
Consumo mundial de café(milhões de sacas 60 kg) - OIC
2000 2008 Cresc. %Mercados Emergentes 15.7 25.6 5,5
RUSSIA 1.7 3.7 8,0UCRANIA 0.2 1.7 28,7UCRANIA 0.2 1.7 28,7COREIA do SUL 1.2 1.7 3,3ARGELIA 1.8 2.1 2,0
Consumo mundial de café(milhões de sacas 60 kg) - OIC
2000 2008 Cresc. %2000 2008 Cresc. %
M U N D O 104.7 130.0 2,4
Mudanças na produção mundial (%)Fonte: OIC / USDA
Por
Continente
1970 1980 1990 2000
AMERICA 63,9 65,5 65,8 61,6
AFRICA 26,9 21,7 15,8 12,9
ASIA / OCEANIA
9,2 12,8 18,4 25,5
Países 1970 1980 1990 2000BRASIL 28,0 29,0 30,1 32,2VIETNAM 0,8 1,0 4,6 12,8CENTRO AMERICA 11,4 18,5 12,2 10,3COLOMBIA 12,6 13,5 12,6 10,0
Mudanças na produção mundial (%)Fonte: OIC / USDA
COLOMBIA 12,6 13,5 12,6 10,0INDONESIA 4,8 6,5 7,0 6,5INDIA 2,3 2,7 3,5 4,0ETHIOPIA 4,1 3,4 2,8 3,7MEXICO 5,0 5,1 4,8 3,7UGANDA 3,7 3,1 2,8 2,5COSTA do MARFIN 5,7 4,8 3,4 2,5KENYA 4,1 2,0 1,5 0,7
ASIA
V E T N A M
Fonte: Valor27/08/2010
2 0 1 1 - agosto
MéxicoRegião de Chiapas (40%):
- abandono;
- Pouco café para exportar:
produziu 2,3 M sc. Hoje, 1,3 M sc.
- Falta recursos (sem crédito)
- Nenhum investimento.
Fonte: Sociedad Cafetalera
Governo colombiano extende subsídios ao setor cafeeiro
- perdão da dívida para 4.700 produtores que devem até U$1,750;- para quem deve mais de U$1,750, cerca de 2.300 produtores, 70% de desconto;2.300 produtores, 70% de desconto;- 50% de desconto para compra fertilizantes;- preço mínimo aumenta: de U$300 para U$325 por saca de 125 kg;- expansão das lojas JUAN VALDEZ (tiendas)- e outros subsídios.
E q u a d o rcotas de exportação UE
Fonte: Jornal EL UNIVERSO, Quito – EC - 21/05/2010
P E R UPROGRAMA DA FAMILIA
Mais e melhor café para
fortalecer a
Fonte: Better Crops -IPNI
fortalecer a família em
harmonia com omeio ambiente.
Fonte: Agência Moody’s – FSP 12/8/10
O café na montanha no BRASIL
Brasil: 2.145.806 ha
Sul de MG (1/2) + E. Santo (3/4) + outros: 900.000 ha de café.900.000 ha de café.
Representa 42% da área de cultivo.
Produz 18,5 M sacas (consumo interno)
Histórico da Área Plantada de Café nos Estados
(hectares)
MG ES SP BA RO PR MT
1990c 983.645 508.928 567.027 136.828 148.550 429.687 72.097
2002b 1.087.209 553.168 224.876 153.748 182.982 129.481 34.125
2009a 1.011.356 489.754 172.115 155.047 152.999 85.324 24.024
Var.% a/c 2,82% -3,77% -69,65% 13,32% 2,99% -80,14% -66,68%
BRASIL – IBGE – Produção Agrícola Municipal - 2009
Var.% a/b -6,98% -11,46% -23,46% 0,84% -16,39% -34,10% -29,60%
RJ PA GO CE AM PE Brasil
1990c 17.607 20.293 17.728 9.551 260 14.519 2.927.804
2002b 11.069 22.936 9.040 7.401 413 5.247 2.429.189
2009a 13.923 12.394 8.769 7.436 5.706 3.943 2.145.806
Var.% a/c -20,92% -38,92% -50,54% -22,14% 2094,62% -72,84% -26,96%
Var.% a/b 25,78% -45,96% -3,00% 0,47% 1281,60% -24,85% -11,67%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ
Minas Gerais: principais microrregiões produtoras de café
Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.
2009 Var.% 09/06
Microrregiões Quantidade Área Produtivi-
produzida % plantada dade Sacas Área
(sacas) (Hectares) Scs/há
1 Varginha 2.428.167 12,20% 129.815 19 -11% -5%
2 Manhuaçu 2.384.850 12,00% 113.245 21 18% 1%
3 São Sebastião do Paraíso 1.300.567 6,50% 76.137 17 -42% -17%
4 Patrocínio 1.620.683 8,10% 70.507 23 -7% -2%
5 Alfenas 1.364.750 6,80% 67.728 20 -26% -14%
6 Poços de Caldas 762.183 3,80% 48.950 16 -36% -14%
7 Muriaé 781.083 3,90% 47.267 17 9% 5%
8 Santa Rita do Sapucaí 654.833 3,30% 36.500 18 -3% 2%
9 Patos de Minas 963.550 4,80% 34.663 28 -12% -12%
Minas Gerais – IBGE – Produção Agrícola Municipal
9 Patos de Minas 963.550 4,80% 34.663 28 -12% -12%
10 Caratinga 598.950 3,00% 32.259 19 14% -13%
11 Araxá 725.167 3,60% 29.417 25 10% 13%
12 Passos 611.350 3,10% 29.306 21 -19% -12%
13 Aimorés 561.200 2,80% 28.392 20 56% -2%
14 Lavras 462.617 2,30% 24.450 19 -23% -1%
15 Oliveira 410.917 2,10% 23.394 18 -21% 4%
16 São Lourenço 400.667 2,00% 23.173 17 -35% -11%
17 Campo Belo 389.967 2,00% 22.370 17 -9% -7%
18 Piuí 520.600 2,60% 22.208 23 21% 9%
19 Viçosa 378.300 1,90% 21.475 18 -5% -4%
20 Uberlândia 402.683 2,00% 15.527 26 2% 22%
Subtotal 17.723.083 88,90% 896.783 20 -11% -5%
Outros 2.201.717 11,10% 114.573 19 4% -10%
Total 19.924.800 100,00% 1.011.356 20 -10% -6%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ
Espírito Santo: principais microrregiões produtoras de café
Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.
2009 Var.% 09/06
Microrregiões Quantidade Área Produtivi-
produzida % plantada dade Sacas Área
(sacas) (Hectares) Scs/há
1Nova Venécia 2.012.417 19,50% 77.900 26 52% -2%
2Linhares 1.483.417 14,40% 56.296 26 -7% -9%
3Alegre 1.049.300 10,20% 70.581 15 -6% -10%
4Colatina 1.036.217 10,00% 52.730 20 31% -15%
5Santa Teresa 921.950 8,90% 38.994 24 9% -11%
Espírito Santo – IBGE – Produção Agrícola Municipal
5Santa Teresa 921.950 8,90% 38.994 24 9% -11%
6São Mateus 913.717 8,80% 32.000 29 -2% -4%
7Cachoeiro de Itapemirim 840.450 8,10% 55.425 15 6% -5%
8Afonso Cláudio 835.967 8,10% 50.673 16 9% -19%
9Montanha 532.200 5,20% 16.050 33 35% 23%
10Guarapari 333.717 3,20% 13.645 24 15% 2%
11Barra de São Francisco 312.200 3,00% 21.775 14 4% -15%
12Vitória 44.983 0,40% 2.840 16 4% 0%
13 Itapemirim 11.050 0,10% 845 13 4% 0%
TOTAL 10.327.583 100,00% 489.754 21 12% -9%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ
São Paulo: principais microrregiões produtoras de café
Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.
2009 Var.% 09/06
Microrregiões Quantidade Área Produtivi-
produzida % plantada dade Sacas Área
(sacas) (Hectares) Scs/há
1 Franca 879.583 26,60% 36.879 24 -4% 22%
2 São João da Boa Vista 626.167 19,00% 34.069 18 -11% -17%
3 Batatais 267.200 8,10% 13.416 20 -29% 8%
4 Ourinhos 165.050 5,00% 11.230 15 -61% -48%
5 Marília 154.100 4,70% 9.572 16 -64% -60%
São Paulo – IBGE – Produção Agrícola Municipal
6 Amparo 200.350 6,10% 8.980 22 19% 8%
7 Adamantina 75.917 2,30% 6.646 11 -23% -31%
8 Avaré 78.433 2,40% 5.340 15 20% 5%
9 Bauru 63.717 1,90% 4.632 14 -33% -36%
10 Jaú 71.183 2,20% 4.398 16 -42% -7%
11 Botucatu 72.783 2,20% 3.628 20 28% 18%
12 Moji Mirim 96.233 2,90% 3.485 28 23% 10%
13 Dracena 50.683 1,50% 2.796 18 35% -18%
14 Ribeirão Preto 66.450 2,00% 2.289 29 86% -7%
Subtotal 2.901.333 87,90% 147.360 20 -20% -17%
Outros 400.350 12,10% 24.755 16 -43% -43%
Total 3.301.683 100,00% 172.115 19 -24% -22%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ
Bahia: principais microrregiões produtoras de café
Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.
2009 Var.% 09/06
Microrregiões Quantidade Área Produtivi-
produzida % plantada dade Sacas Área
(sacas) (Hectares) Scs/há
1 Porto Seguro 668.900 23% 25.658 26,07 61% 24%
Bahia – IBGE – Produção Agrícola Municipal
2 Seabra 653.533 22% 44.535 14,67 51% 16%
3 Vitória da Conquista 568.633 19% 33.552 16,95 9% -13%
4 Barreiras 465.717 16% 10.349 45 -13% -16%
5 Jequié 181.350 6% 16.559 10,95 1% 5%
6 Itapetininga 105.750 4% 8.180 12,93 39% 1%
7 Ilhéus-Itabuna 105.550 4% 4.755 22,2 5% -1%
8 Santa Maria da Vitória 82.700 3% 1.908 43,34 11% 19%
Total 2.947.517 100,00% 155.047 19,01 18% 1%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ
Colheita representa1 – Maior custo de produção do café: entre 35 – 55% do custo da saca.
2 – Mobiliza a mão-de-obra da propriedade como também terceiros.propriedade como também terceiros.
3 – Operação importante na determinação do rendimento e da qualidade final do café.
Maneiras de colher caféManeiras de colher caféManeiras de colher caféManeiras de colher café
1 1 1 1 –––– Colheita seletiva manualColheita seletiva manualColheita seletiva manualColheita seletiva manual
2 2 2 2 –––– Colheita manual total(> % frutos cerejas)Colheita manual total(> % frutos cerejas)Colheita manual total(> % frutos cerejas)Colheita manual total(> % frutos cerejas)
3 3 3 3 –––– Colheita manual 2 ‘passadas’Colheita manual 2 ‘passadas’Colheita manual 2 ‘passadas’Colheita manual 2 ‘passadas’
4 4 4 4 –––– Colheita com máquina derriçadoraColheita com máquina derriçadoraColheita com máquina derriçadoraColheita com máquina derriçadora
5 5 5 5 –––– Colheita com vara (bambu)Colheita com vara (bambu)Colheita com vara (bambu)Colheita com vara (bambu)
Colheita de café – 2011base Sul de Minas
• Trabalhador recebe por dia: R$90, a R$150,00
Na semana, de 450,00 a R$750,00.Na semana, de 450,00 a R$750,00.No mês, de R$1.800,00 a R$3.000,00
• Colheita com máquina: até R$4.500,00 mês.
Marketing
Não basta saber se seu café é bom.seu café é bom.
Tenho que mostrar isso ao consumidor.
ColombiaEl Triángulo del Café en Colombia, parte
del Patrimonio de la Humanidad(valor universal excepcional).
U N E S C OU N E S C O14 años de proceso30.000 ha47 municipios24.000 fincas cafetaleras
Junio 2011
El Salvador
• Selo Apaneca Ilamatepec;• Altitude acima de 900 m;• Rastreabilidade;• Bebida cítrica e floral.
Fonte: El Economista, 2011
Guatemala
Valorização do produto
O café da montanha, desde que bem preparado (CD), deve ter seu preço reconhecido pelos seus atributos.atributos.
Produtor não precisa de elogio, troféu. Precisa de preço correto para seu bom produto. Aí permanece na atividade!
Café C D Natural
Cond. Eletr. (µS.g-1) 15 – 30 30 – 50
Peso 1.000 grãos (g) 170 140
Bebida Estritamente MOLE(strictly soft)
MOLE(soft)
Qualidade do café da montanha – Sul de Minas
Cor Verde azul(bluish green)
Verde claro(light green)
Aspecto Fina Aparência(fine appear.)
Boa Aparência(nice appear.)
Forma Chato(flat)
Chato(flat)
Torração Torração de estilo(stylish)
Boa(good)
Indicação Geográfica (IG)
Indicação de Procedência (IP)
”Associação dos Produtores ”Associação dos Produtores
de Café da Mantiqueira”
Coord: Prof. Flavio M. Borem - UFLA
Indicação Geográfica (IG)
Denominação de Origem(DO)
”Cafés da Serra da ”Cafés da Serra da Mantiqueira”
Coord: Pesq. Helena Maria R. Alves - Embrapa
Desafios- Custo da mão-de-obra.-“Fuga” de trabalhadores para cidades.
-Sucessão familiar cada vez menor.-Sucessão familiar cada vez menor.-Pequeno produtor e agricultura familiar tem que produzir café com qualidade para o mercado.-Preço recebido pelo cafeicultor.
Comparativo - Citrus
-85% exportações mundiais;- São Paulo perdeu 200.000 ha (24%) –10 anos;
- Florida perdeu 35% de sua área;-Queda pela baixa margem de lucro do -Queda pela baixa margem de lucro do que por problemas fitossanitários.
- Redução do consumo:-2003 – 2,6 M t-2008 – 2,2 M t
M. Mendes, CEO FNP – FSP – 12/7/2011
queda de 15,4%em 5 anos
Oportunidades
-Uso de insumos evoluiu.-Stand de Plantas X podas X adubação.X adubação.-Colheita com derriçadorasmecânicas portáteis-Qualidade do café: CD
OportunidadesInsumos
Uso racional de fertilizantes com plantas invasoras recicladoras de plantas invasoras recicladoras de nutrientes.
Tecnologia de aplicação de protetores de plantas.
Oportunidades
Plantas/ha X podas X adubação
Cai o mito da poda. Adubações mais Cai o mito da poda. Adubações mais equilibradas com manejo do mato.Com técnica no tempo certo, fator econômico importante, para êxito do negócio.
Oportunidades
Colheita com derriçadorasportáteis
Substituição de mão-de-obra, escassa e cara, para a operação de maior custo nas montanhas: a colheita
OportunidadesQualidade do café
O processo do CD (cereja descascado), surge no Sul de Minas na década de 90, mostra ao mundo descascado), surge no Sul de Minas na década de 90, mostra ao mundo a alta qualidade do café brasileiro.Em 2013 será referência na ICE (NY) nos contratos.
Respeito a quem produz!
• O café em harmonia com o ambiente.
• O café como gerador de emprego e renda.renda.
• O café como planta nutracéutica.
• PRODUTOS x PROCESSOS
Sustentabilidade Ambiental(mais esforços, mais estudos)-USO DE ENERGIA e
-EMISSÕES DE CARBONO-EMISSÕES DE CARBONO
O MAIS IMPORTANTE DE TODOS:- Á G U A
Cafeicultura de montanha
SUSTENTABILIDADE
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL
XXCONSUMO SUSTENTÁVEL
28 de junho de 2011
Fonte: Valor Economico 28/6/11
28 de junho de 2011
Ano 20204,24 M ton
=70.666.000
sacas
- ROMERO CONSULTING Latim America
- Conferencista Internacional
- Trabalho no Brasil
- Trabalho na Ethiopia
Agradeço a todos
- Trabalho na Ethiopia
- Trabalho na Guatemala
- Eng. Agrônomo
JOÃO C. P. ROMERO
romero&@uol.com.br