Post on 07-Jul-2018
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
1/46
Ambalajele suntmateriale care învelesc
un produs sau unansamblu de produse în
timpul manipulării,transportului, depozităriişi vânzării în scopul de a proteja, a conserva şi
prezenta produsele pînăla momentul consumării
şi utilizării lor.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
2/46
Cartonul reprezintă o aglomerare de fbrecelulozice rezultate din prelucrareamateriilor prime vegetale cum ar f: paie de
cereale, coceni de porumb, stu, lemn debrad, pin, ag, plop. •• Cartonul plat - se deosebeste de hartie prin faptul caCartonul plat - se deosebeste de hartie prin faptul ca
este un strat mai gros si mai rigid,este un strat mai gros si mai rigid, •• Cartonul duplex - este format din 2 straturi diferiteCartonul duplex - este format din 2 straturi diferite
de material bros unite in stare umeda prin presare,de material bros unite in stare umeda prin presare, •• Cartonul triplex - este format din 3 straturi diferiteCartonul triplex - este format din 3 straturi diferite
de material bros unite in stare umeda prin presare,de material bros unite in stare umeda prin presare, •• Cartonul ondulat - este format din 4 staturi netede siCartonul ondulat - este format din 4 staturi netede si
din 3 straturi ondulate, unite intre ele printr-un adeziv,din 3 straturi ondulate, unite intre ele printr-un adeziv, •• Cartonul microondulat - este usor, are o rezistentaCartonul microondulat - este usor, are o rezistenta
buna la plesnire si este un bun inlocuitor al cartonuluibuna la plesnire si este un bun inlocuitor al cartonuluiduplex si triplex.duplex si triplex.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
3/46
AVANTAJAVANTAJ sunt materiale ecologice,
reciclabile i netoxice! cartonulondulat
este unul dintre cele maiecologice i solide materiale deambalare, care nu este dep"it
din punctul de vedere alperforman#elor economice iecologice de nici un alt material!
sunt $exibile, uoare, igienice,apte pentru a veni %n contact cu
alimentele! se caracterizeaz" prin rigiditate
i rezisten#" foarte bun"! sunt rezistente la grasimi, gaze,
hidrocarburi, acizi &h'rtia tratat"prin acoperire i laminare(!
pot tip"rite.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
4/46
În funcţie de forma ambalajelor confecţionate dincarton distingem:
o cutii din carton,
o t"vi, t"vi#e din carton,
o l"zii &cutii mari( din
carton,o tuburi din carton,
o separatoare din carton,
o col#are din carton,
o pl"ci din carton
o role din carton.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
5/46
Ambalaje din hartie pungi de h'rtie)
* pungi simple cu fundul %n +cu sau f"r" burduf lateral
&pentru produsefarmaceutice, depanica#ie, fast -food, etc(,
* pungi cu fund p"trat &pungide fain", m"lai, gri,pesmet , etc(
saci de h'rtie)* saci mici cu capacitate de
3-- /g. &nisip de pisici ,glet , etc(,
* saci mari cu capacitate de
2- /g. &ciment , etc( sacoe de h'rtie)
* cu m'ner decupat,* cu m'ner exterior,* cu m'ner r"sucit.
h'rtie de %mpachetat
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
6/46
0'rtia utilizat" %nopera#ia deambalare poate )
netratat" &inferioar",obinuit" sausuperioar"(,
tratat" &cerat",
metalizat",acoperit" cupolimeri(,
special" &creponat",
anticorosiv"(.
au mas" proprie mic"! se pot modela la forma
i dimensiunile dorite!
se pot inscrip#ionauor, direct, f"r" s"mai e necesar"ataarea etichetei!
au costuri reduse! sunt biodegradabilesau se pot recicla!
unele pot rezistentela penetrarea uleiurilori gr"similor.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
7/46
Ambala"e din plastic
polietilena - material relativuor, rezistent, stabil,utilizat la fabricareapungilor!
polipropilena - un materialuor, rezistent, dur, foarte
stabil la temperaturisc"zute, utilizat laconfec#ionarea recipien#ilor,care se pot steriliza!
polistirenul
clorura de vinil - materialrigid, cu friabilitate medie.1e cunosc diferite tipuri de.+.C. &moale sau dur(,servete ca material pentruconfec#ionarea seringilor,
cutiilor, foliilor i $acoanelor.
izoleaz" bine produsele at'talimentare c't i celenealimentare!
sunt nealterabile! sunt uoare! sunt rezistente la rupere! impermiabile la ap", aer i gaz! rele conduc"toare de c"ldura! au rezisten#" termic" at't la
temparaturi %nalte c't i latemperature oase!
au un aspect de prezentaresuperior, atr"g"tor pentru toateformele i culorile realizabile!
pre# sc"zut.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
8/46
Ambala"e din materiale plasticeAmbala"e din materiale plastice
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
9/46
Ambala"e din metal
cutii metalice; doze de
aluminiu; bidoane și
butoaiemetalice;
ambalaje tipaerosol (spray);
tuburi
deformabile.
au propriet"#i debarier" foarte bune!
nu sunt toxice i potveni %n contact cuproduse i b"uturialimentare!
se pot inscrip#iona
uor! se pot utiliza %n
combina#ii cu altemateriale pentru
ambalare.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
10/46
Ambala"e metaliceAmbala"e metalice
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
11/46
Ambala"e din lemn
rincipalelecaracteristici aleambalaelor din lemn
sunt) rezisten#" bun" la
solicit"ri mecanice! rezisten#" bun" la
uzur"! conductibilitate
electric" foarte mic"! sunt ecologice.
rintre dezavantaeambalaelor din lemnenumer"m)
spa#iul mare ocupatde ambalae atuncic'nd nu sunt folosite,
domeniul restr'ns de
utilizare, i cantit"#ile tot mai
reduse de lemndisponibile pentru
ambalae
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
12/46
Ambala"e din lemnAmbala"e din lemn
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
13/46
Ambala"e din sticlă este impermeabil" la gaze,
vapori, lichide! este inert" din punct de vedere
chimic fa#" de produselealimentare i nu pune problemede compatibilitate cu produsulambalat!
este un material igienic, uor de
sp"lat i care suport"sterilizarea! nu transmite i nu modic"
gustul alimentelor! este transparent", permi#'nd
vizualizarea produselor! poate colorat", aduc'nd astfel
o protec#ie suplimentar" aprodusului %mpotriva radia#iilorultraviolete!
este un material rigid care poate
i realizat %n forme variate!
are o bun" rezisten#" lapresiuni interne ridicate,ind utilizat" la ambalareaunor b"uturi ca) ampanie,cidru etc.!
este reciclabil", nupolueaz" mediul!
se poate inscrip#iona uorprin ataarea de etichete.
5tilizarea sticlei ca materialde ambala prezint" idezavantae legate de)
rezistent" la oc mecanic,rezult'nd dicult"#i %ntransport i depozitare!
rezisten#" sc"zut" la octermic!
mas" proprie mare.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
14/46
Ambala"e pentrucatering entru ambalarea
produselor de cateringsunt utilizate ambalae deunic" folosin#" , %nspecial)
caserole din aluminiu , caserole din polistiren , caserole plastic , cutii din carton, boluri cu capac pentru
ciorbe, folii din aluminiu
alimentare, pahare de plastic,
pungi alimentare, sacoe etc.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
15/46
Ambala"e pentru paletizare
6olia stretch este ceamai folosit" pentruprotec#ia produselor
paletizate pe duratatransportului,manipul"rii ista#ion"rii, indpretabil" pentru
paletizare manual" iautomat". 6olia stretsh este
rezisten#" la perforare,transparen#" i are un
cost redus.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
16/46
Ambala"e pentru legare
7pera#ia de legarese realizeaz" cuautorul materialelor
pentru legare) benzi de poliester! folii de poliester! chingi %mpletite.
8ceste materiale delegare au foarte multeavantae %n comparatiecu cele utilizate %n
trecut, respectiv cablulde o#el sau platband")* sunt mai uoare!* datorit" elasticit"#ii
asigur" o xare
activ"!* au costuri mai mici.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
17/46
Ambala"e pentru protec#ie
8mbalaele pentru
protec#ie suntmateriale deprotec#ie, amplasate %ntre produsulambalat i ambalaulexterior &materialede umplutur" (.
8legerea unuimaterial de protec#ie
se face #in'nd contde gradul deprotec#ie pe care %lasigur" produsului ide posibilit"#ile detransport.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
18/46
1eparatoarele din cartonse folosesc at't pentrudiferen#ierea r'ndurilor deproduse de pe pale#i dinlemn sau +C, c't i pentrusepararea produselor din
cutiile de carton atuncic'nd se %mpacheteaz " maimulte produse %ntr-o cutie .9n acest mod se asigur"protec#ia produselor,cartonul ondulat oferind
rezisten#" la oc i lavaria#iile de temperatur".
6olie protectoare dinplastic cu bule de aer esteunul dintre ambalaelecele mai utilizate pentruprotectia produselor iumplerea spa#iului gol dininteriorul ambalaelor.:sterealizat din bule de aer
%ncorporate %ntre dou"straturi de materialplastic sigilate. 8cestproces permite ca bulelede aer s" formeze unstrat de amortizare
%mpotriva ocurilor
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
19/46
oliesterul extrudat
sau expandat estefolosit cu succes lafabricarea diverselorambalae pentruprotec#ia obiectelor
sensibile la ocuricum ar )
muchie protectoare
polistiren expandat! plac" protectoare
polistiren expandat! bile polistiren,
cristale polistiren.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
20/46
Ambala"e personalizate
8mbalaele pot personalizate
prin form",culoare, grac",numele de marc"i mesaul
informa#ionaltransmis
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
21/46
8mbalaul personalizatare un important %ncomunicarea dintre
produs i client.
+a informa c't maicomplet clientulasupra produsului
respectiv, va atrageaten#ia i va favorizaluarea deciziei decump"rare a clien#ilor
Ambalajele din carton pot fi uşor personalizatedeoarece pe cutiile din carton pot fi tipăriteinformaţii detaliate privind conţinutul produsului dar şi alte elemente de reclamă.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
22/46
Ambala"e termoizolante
8mbalaeletermoizolante suntfolosite at't pentrup"strarea uneitemperaturi sc"zute&pentru suc, bere , ghe;"etc( c't
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
23/46
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
24/46
Ambala"e ecologice
=eciclarea deeurilor deambalae este opera#iunea dereprelucrare %ntr-un proces deproduc#ie a deeurilor de
ambalae pentru a reutilizate %n scopul initial sau pentru altescopuri.
$imboluri C% ce seregăsesc pe ambala"e
>e putem da uor seama dac"un produs pe care %l cump"r"meste reciclabil, identic%ndsemnul grac specic pentrureciclare. :l este format din treis"ge#i care formeaz" un
dreptunghi
6iecare s"geat" reprezint" un pas alprocesului de reciclare)a( colectare i procesare,b( prelucrare i
c( cump"rare produse reciclate.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
25/46
Ambala"e ecologice
?ucla @oebius - 1imbolulinterna#ional al recicl"rii.
rodusul sau o anumit"parte din componeneteleprodusului pot reciclatesau c" ambalaul estepar#ial sau %n %ntregimef"cut din materialereciclate.
?ucla @obius A indic"procentaul %n care,pentru producerea
produsului, au fostfolosite materialereciclate.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
26/46
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
27/46
Ambala"e ecologice
1imbol pentru sticl"reciclabil"D
ndic" faptul c"recipientul din sticl"este reciclabil.
1imbol pentru metalreciclabil. ndic"faptul c" recipientul
con#ine metalreciclabil.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
28/46
Ambala"e ecologice
1imbol pentrualumniul reciclabilDndic" faptul c"
recipientul con#inealumniu reciclabil.
$istemul de identifcare 'i
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
29/46
$istemul de identifcare 'imarcare a ambala"elor din
plastic
1imbolurile pentruidenticarea i marcarea
ambalaelor din plasticsunt %mp"r#ite %n func#iede materialele plastice.Cifra care este situat" %n
interiorul triunghiuluiindic" tipul de plastic.1ub triunghi abreviereade caractere indic" tipulde plastic astfel)
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
30/46
• PET - Polietilen tereftalat: recipienţi băuturi, ulei etc. od !" #ste bine să fie
reciclate şi refolosite.•
HDPE - Polietilenă de mare densitate: recipienţi produse c$imice %şampoane,deter&enţi lic$izi, clor, soluţii de curăţat etc.'. od ("• PVC - Policlorura de vinil: dopuri, tîvi, folie, ţevi, tuburi, mobilier usor, carduri,
autocolante etc.od )"• LDPE - Polietilenă de joasă densitate: pun&i, saci, folii. od *"• PP - Polipropilenă: cutii de mar&arină, pa$are, sticle de sirop şi +etc$up, diverse
ambalaje alimentare etc. od "• PS - Polistiren: tăvi, pa$are de unica folosinţă, cutii iaurt, carcase casete şi cd-uri
s emu e en care '
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
31/46
s emu e en care 'marcare a ambala"elor din()rtie 'i carton
*A* - Carton ondulat. Cod 2. *A* - Carton neondulat. Cod 2.
*A* - 0%rtie. Cod 22.
$istemul de identifcare 'i
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
32/46
$istemul de identifcare 'imarcare a ambala"elor din
metal
+ - er) conserve, capace de borcane, tuburi despraE, cutii cu lacuri i vopsele etc. Cod 4. A- - aluminiu) doze b"uturi, folii i ambalae
alimentare. Cod 4. Alte metale) mai ales metale neferoase &cupru,
alam", inox etc.( Cod 42-4F.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
33/46
Alegerea ambala"uluiAlegerea ambala"ului
. ! proprietă"ile produsului caretrebuie ambalat#natura, dimensiunea, masa,forma produsului, num"rul deunit"#i de produs dintr-un ambala!interac#iunile de ordin zic ichimic ce pot apare %ntre produs iambala!fragilitatea produsului,sensibilitatea la factori mecanici i
de mediu &prin miros, agen#ichimici, umiditate(!importan#a i valoareaprodusului, care determin" m"suride siguran#" %n plus %mpotrivaunor posibile furturi sau
deterior"ri inten#ionate.
$.! condi"ii detransport%manipulare &idepozitare#
num"rul opera#iilor de %nc"rcare-desc"rcare!tipul miloacelor detransport folosite) auto,
feroviar, naval!durata opera#iilor demanipulare!durata stoc"rii!locul v'nz"rii.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
34/46
Alegerea ambala"uluiAlegerea ambala"ului'. metoda deambalare% tipul &ifunc"iile ambalajelor#
%n func#ie de modul dev'nzare) autoservire sau servirede c"tre personalul angaat! %n func#ie de scopul ambal"rii)pentru transport sau desfacere!modul de %nchidere!modalitatea i tipulinscrip#ion"rii.
materialul de ambala folosit&caracteristici, propriet"#i(!rezisten#" la ocuri termice!rezisten#" la presiuni mari.
. ! aloricareaeconomică aambalajului#
costul ambalaului!existen#aposibilit"#ii de
recuperareGrefolosire a ambalaului!valoarea derecuperare.
Ambalarea produselor
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
35/46
Ambalarea produseloralimentare
Ambalarea esteopera#ia prin care serealizeaz" proteareaproduselor %n scopulp"str"rii calit"#ilorini#iale %n condi#iiigienice %n timpulmanipul"rii,transportului,depozit"rii i desfaceriilor &i chiar %n timpulconsumului(.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
36/46
etode de ambalareetode de ambalare
!.!. Ambalarea colectivăAmbalarea colectivă: &ruparea: &ruparea
într-o sin&ură unitate de vânzare a maiîntr-o sin&ură unitate de vânzare a mai
multor produsemultor produse
(.(. Ambalarea porţionatăAmbalarea porţionată: antitatea: antitatea
cuprinsă în ambalaj se consumă la ocuprinsă în ambalaj se consumă la osin&ură folosiresin&ură folosire
Ambalarea produselor
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
37/46
Ambalarea produseloralimentare
8legerea modalit"#ii de ambalare este deosebit dedicil" datorit" diversic"rii materialelor folosite,variet"#ii produselor ce trebuie ambalate, mul#imii
metodelor i mainilor de ambalare i deconfec#ionare a ambalaelor, num"rului mare alaccesoriilor de protec#ie i prezentare i diversit"#iicondi#iilor de transport.
9n practic" %nt'lnim urm"toarele procedee deambalare) ambalarea colectiă &gruparea mai multor unit"#i
de produs %ntr-un singur ambala(. ambalarea por"ionată &cantitatea de produs se
stabilete pentru o singur" folosire(.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
38/46
ambalarea *n recipiente &sticle pentru lichidealimentare, cutii din h'rtie i carton sau dinmateriale complexe pentru $uide i semi$uide(!ambalarea tip aerosol &ambalarea sub presiune aproduselor(!ambalarea sub id &eliminarea aerului dinambalaul impermeabil la gaz %n care s-a plasatprodusul(!ambalarea *n atmosferă controlată &%nchidereaprodusului %ntr-un ambala impermeabil la gaz %n caregazele de referin#" i vaporii de ap" au suferit
modic"ri i sunt controlate selectiv(.ambalarea *n atmosferă modicată &%nchidereaprodusului %ntr-un ambala %n care atmosfera dininterior este modicat"(!
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
39/46
ambalarea *n peliculă aderentă &aplicarea pesuprafa#a produselor, prin pulverizare, aacetogliceridelor sau emulsiilor de adezivi ce
formeaz" dup" uscare un strat aderent, rezistent iimpermeabil(! ambalarea aseptică &introducerea unui produs
sterilizat destinat comercializ"rii %ntr-un ambalasterilizat, %n condi#ii aseptice(!
ambalarea *n folii contractibile &foliile contractibileH%mbrac"B produsele solide de form" regulat" sauneregulat", individuale sau %n grupuri, ce pot manipulate ca o singur" unitate, prin aezarea pe o
plac" suport(. ambalarea *n folii e+tensibile &foliile contractibile
sunt concurate de foliile extensibile care pot %ndepliniaceleai func#ii, f"r" a necesar" trecerea produselorambalate %n folii, prin tunele de contrac#ie(.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
40/46
etode de ambalareetode de ambalare Ambalarea tip aerosolAmbalarea tip aerosol:: ambalajul esteambalajul este
un recipient rezistent la presiune, uşor,un recipient rezistent la presiune, uşor,
prevăzut cu o valvă. Aceasta asi&ură prevăzut cu o valvă. Aceasta asi&ură
etanşeitatea produsului pe de o parte, iaretanşeitatea produsului pe de o parte, iar
pe de altă parte permite distribuirea pe de altă parte permite distribuirea
acestuia în momentul în care esteacestuia în momentul în care este
acţionată.acţionată.
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
41/46
etode de ambalareetode de ambalare
Ambalarea în folii contractibileAmbalarea în folii contractibile:: presupune ambalarea produselor presupune ambalarea produseloraşezate pe o placă suport, înc$ise prinaşezate pe o placă suport, înc$ise prin
acoperire cu folie şi termosudareacoperire cu folie şi termosudare
0ariantele metodei:0ariantele metodei:
!.!. ambalarea tip blister ambalarea tip blister
(.(. ambalarea tip s+inambalarea tip s+in
).). ambalarea alveolarăambalarea alveolară
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
42/46
etode de ambalareetode de ambalare
Ambalarea asepticăAmbalarea aseptică: Presupune: Presupune
absenţa microor&anismelor, acesteaabsenţa microor&anismelor, acestea
sunt distruse prin sterilizare. %1232,sunt distruse prin sterilizare. %1232,412, 5252'412, 5252'
ele mai cunoscute ambalaje:ele mai cunoscute ambalaje:
!.!. 2etra Pac+ 2etra Pac+
(.(. 2etra re62etra re6
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
43/46
etode de ambalareetode de ambalare Ambalarea în vidAmbalarea în vid: constă în: constă în
introducerea produsului într-unintroducerea produsului într-unambalaj impermeabil la &aze şiambalaj impermeabil la &aze şi
scoaterea aerului.scoaterea aerului.
Ambalarea CryovacAmbalarea Cryovac, presupune, presupune
pe lân&ă scoaterea aerului din pe lân&ă scoaterea aerului dinambalaj şi introducerea acestuiaambalaj şi introducerea acestuia
în apă de /(-/ &rade timp deîn apă de /(-/ &rade timp de
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
44/46
etode de ambalareetode de ambalare
Ambalarea în atmosferă modificată:Ambalarea în atmosferă modificată:
constă în înc$iderea produsului într-constă în înc$iderea produsului într-
un ambalaj în care atmosfera esteun ambalaj în care atmosfera este
modificată %pentru a permite controlulmodificată %pentru a permite controlul
reacţilor c$imice, enzimatice,reacţilor c$imice, enzimatice,
microbiene din produs'microbiene din produs'
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
45/46
etode de ambalare:etode de ambalare:
8mbalarea colectiv"8mbalarea colectiv" 8mbalarea por#ionat"8mbalarea por#ionat" 8mbalarea tip aerosol8mbalarea tip aerosol 8mbalarea %n folii contractibile8mbalarea %n folii contractibile 8mbalarea aseptic"8mbalarea aseptic" 8mbalarea %n vid8mbalarea %n vid 8mbalarea %n atmosfer" modicat"8mbalarea %n atmosfer" modicat"
8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt
46/46
i!ă de l"cr"
Den"mireprod"s
#etoda deambalare
Tip"l deambala$
Trăsăt"rile tip"l"i de ambala$%avanta$e& de'avanta$e(
7anta7anta
7anta7anta
AmbalareAmbalare
colectivăcolectivă
AmbalareAmbalare
porţionată porţionată
utii deutii de
metalmetal
utii deutii de
metalmetal
%aluminiu'%aluminiu'
Avantaj: &reutate micăAvantaj: &reutate mică
8ezavantaj: material scump8ezavantaj: material scump
A: &reutate micăA: &reutate mică8: material scump8: material scump