Post on 09-Feb-2016
description
Cum se face aluatul de pizza ?
09:22
Aluat pentru pizza stie sa faca toata lumea, insa putina lume reuseste sa
faca un blat de pizza ca la carte, nici foarte subtire dar nici gros, usor
crocant la exterior, moale si pufos la interior, asa cum intalnesti cel mai
adesea in pizzerii. Reteta aluatului de pizza e simpla, sec
retul consta in faptul ca aluatul nu se intinde cu sucitorul si ca blatul de
pizza tebuie intepat cu o furculita ca sa nu se umfle la copt. Si uleiul de
masline din compozitie e un alt as in maneca.
Ingrediente (pentru 4 pizza mari cu diametrul 32)
pentru aluat:
1 kg faina
500 ml apa
14 gr drojdie uscata
5 linguri ulei de masline
1 lingura zahar
1 lingurita sare
Mod de preparare
Dizolvam drojdia uscata si zaharul cu cateva linguri de apa calduta,
adaugam si 2 linguri faina si omogenizam pana obtinem o maia pe care
o punem la dospit.
O lasam pana isi dubleaza volumul.
Intr-un vas punem faina si sarea, facem o gaura in mijlocul ei si punem
acolo maiaua.
Turnam apa calduta putin cate putin amestecand in acelasi timp cu
mana sau cu o furculita. Adaugam si uleiul de masline.
Rasturnam pe masa de lucru si framantam pana se incorporeaza toata
faina si obtinem un aluat elastic.
Punem aluatul intr-un vas, acoperim cu un prosop si il lasam la dospit la
loc cald ferit de curent.
Il lasam pana isi dubleaza (chiar tripleaza) volumul. O sa rezulte un
aluat bine aerisit.
Ungem tava cu putin ulei de masline.
Blatul pentru pizza nu il vom intinde cu sucitorul. Impartim aluatul in
patru. Luam o bucata o asezam in tava apoi cu degetele o presam pana
ajunge pe margini. Cu ajutorul unei furculite intepam suprafata blatului
( mai putin marginile) ca sa nu se umfle foarte tare la copt.
Cu acest blat obtineti o pizza absolut delicioasa