Post on 15-Sep-2018
Nos propositionsde menus
2015
La location de salle est comprise dans le prix
de nos menus chauds et buffets froids
créez votre évènement nous faisons le reste
LE SITE PEUX ETRE PRIVATISE LE JOUR DE VOTRE EVENEMENT
le Domaine du Funquerel
Nos propositions de services : - CHAPITEAU
- PRIVATISATION DU SITE- SERVICE RACCOMPAGNEMENT - BABY SITTER
C’est organisation de : - SEMINAIRES- RECEPTION (Mariages,baptêmes, communions)- REPAS DE FAMILLE- SOIREE A THEME
C’est aussi : - BRASSERIE (le midi de mars octobre) - SERVICE TRAITEUR
Et pour les loisirs : - 2 ETANGS DE PECHE Ouvert au public, au comité d’entreprise, journée familiale, association
- TERRASSE fleurie (face aux étangs)
- THE DANSANT
Les boissons cocktails vaisselle comprise et le service
Cocktail n°1 (minimum 50 personnes) 7,80 € par personne service compris exemple pour 100 personnes : 30 bouteilles de champagne selection domaine du funquerel 2 bouteilles 70 cl clan Campbell jus d’orange,eau plate,eau pétillante,coca à volonté
Cocktail n°2 (minimum 50 personnes)4,90 € par personne service comprisexemple pour 100 personnes :30 bouteilles de vin mousseux selection domaine du funquerel2 bouteilles 70cl clan Campbelljus d’orange,eau plate,eau pétillante,coca à volonté
les cocktails à la carte : le punch (spécialité maison) 12 € le litre (jus d’orange,exotique, rhum blanc, pisang, cointreau, sirop de canne)
la sangria 10 € le litre (vin rouge,alcool,pétillant,fruits frais) le soir de gala 16 € le litre (champagne,cointreau,créme de cassis)
sans alcool :
le maracuja 6 € le litre (mélange de jus d’orange,pamplemouse,ananas, exotique et sirop de grenadine) (Prix TTC (boissons alcoolisées TVA 19,6%)
SPECIAL COCKTAIL
CHAUD ( minimum 40 piéces )* ASSORTIMENT DE BAIN MARIE 0,65 € piéce (boudin et saucisse cocktail )
* MINI CROUSTADE 0,75 € piéce (pizzas,quichette,saucisse moutarde roquefort,fromagz ail et fines herbes saumon)
* CROTTIN D’AVESNOIS 0,80 € piéce (noix de brioche fine fourré à la crème de maroilles)
TOASTS ( minimum 40 piéces ) * PETITS TOASTS 0,75 € pièces (avec décoration ) * saumon fumé * Crème de roquefort * Salade de crabe * Salade de thon * Jambon de vendée VERRINES ( minimum 40 pièces ) : 2.00 € pièce PAINS AU LAIT ET BRIOCHETTES (minimum 40 pièces ) * MINIS LUNCH 0,75 € pièce (de forme allongé fourré jambon,crème de
foie,mimolette) * NAVETTE BRIOCHEE 0,75 € pièce (de forme allongé fourré mousson de canard,crabe) * MINI PAIN FRAICHEUR 0,75 € pièce (de forme arrondie fourré de thon,filet
américain,jambon tomate)
SUCRES (minimum 40 pièces ) * MIGNARDISES 0,90 € pièce (8 variétés) * CHOUQUETTES 0,50 € pièce CRUDITES,FRUITS ET DIVERS * BROCHETTES DE FRUITS 0,65 € piéce * LE PLATEAU DU MARAICHER (env 1kg500) 28,00 € (assortiments de crudités accompagnés de sauces diverses) * LE PLATEAU DU FROMAGER (env 0,600 kgs) 29,00 €
LES PYRAMIDES DE FRUITS ( de saison ), FROMAGES , CRUDITES
Par 150 minis brochettes : 75,00 € Par 250 minis brochettes : 120,00 €
Pour vos réceptions, nous vous proposons
Les forfaits bières pression suivants : Service compris 15%
- 100 Bières =300 € leffes- 150 Bières = 400 € leffes- 200 Bières = 500 € leffes
Champagne soit 4,60 € la coupe Crémant soit 3,00 € la coupe Champagne amené par vos soins : Droit de bouchon soit 4,60 € la
bouteille.
Les forfaits boissons sont prévus jusque 20 H00 pour une réception du midi, et 3H00 du matin
Pour une réception du soir, au delà les consommations seront facturées au prix de la carte et l’heure supplémentaire à 120 € de l’heure.
LOCATION DE SALLE
Le prix est de 950 € (la location est comprise dans les menus) Pour tous renseignements complémentaires, s’adresser auprès de la direction :
Mr Mathieu Live mont
Servi à table
MENU
Apéritif Maison et ses biscuits apéritifs(soft et gourmandises)
L’entrée (au choix)
Assiette gourmande ( œuf poché ,saumon fumé, pêche au crabe et sa garniture )Velouté d’endives ou d’asperges (selon saison)
Parfait d’oie avec sa gelée royale(Jambon sur crudités)
Le plat ( au choix)
Pintade braisée à la provençaleWaterzoi de poissons et fruits de mer
Jambon a l’os servi en buffet chaud ( découpe en salle)(Steack haché ,frites)
Le fromage
Chèvre chaud sur salade ou Duo de fromages
Le dessert
Farandole de dessertsPièce montée personnalisée (suppl 2 €)
Apéritifs,vins,soft,jupiler sont compris jusqu’au moment du café.
Prix 43,00 € ( adulte)Prix 15,00 € (enfant)
Servi à table
MENU
Apéritif Maison & son assiette de dégustation (soft et gourmandises)
L’entrée
Chiffonnade vendéenne ouFeuilleté au duo de saumon ou
Terrine du chef avec sa confiture d’endives(jambon sur crudités)
Le plat
Pintade rôtie aux pèches ouFilet de truite à la provençale ou
Confit de canard aux parfums forestier(Steack hachés ,frites)
Le fromage
Chèvre chaud sur salade ou Fromage assortis
Le dessert
Farandole de dessertsPièce montée personnalisée (suppl 2 €)
Apéritifs,vins,soft,jupiler sont compris jusqu’au moment du café.
Prix 47,00 € ( adulte)Prix 20,00 € (enfant)
Servi à table
MENU
Apéritif Maison & son assiette de dégustation (soft et gourmandises)
L’entréeTartare de saumon ou
Cassolette de truite façon FUNQUEREL ouChaud froid de volaille avec son œuf poché
(assortiment de roulades)
Fantaisie de sorbets
Le plat
Filet mignon de porc au cidre ouSuprême de pintade farcie au foie gras ou
Méli mélo de saumon et cabillaud à la vanille de Madagascar( steack haché ,frites)
Le fromageChèvre chaud avec sa salade ou Fromage assortis (2 variétés)
Le dessert
Farandole de dessertsPièce montée personnalisée (suppl 2 €)
Une flûte de champagne offerte
Apéritifs,vins,soft,jupiler sont compris jusqu’au moment du café.
Prix 52,00 € ( adulte)Prix 25,00 € (enfant)
Servi à table
MENU
Apéritif Maison & son assiette de dégustation (soft et gourmandises)
L’entréeFilet de St Pierre poélé sur purée de celeris-raves, duo de sauces ou
Lucullus de Valenciennes et sa brioche ouSalade périgourdine
( crêpe farçie)
Fantaisie de sorbets
Le plat
Médaillon de veau en habit forestier ouFilet de flétan au crumble de parmesan ou
Magret de canard grand veneur(steack haché frites)
Le fromage
Chèvre chaud sur salade ou Fromage assortis(2 variétés)
Le dessertFarandole de desserts
Pièce montée personnalisée (suppl 2 €)
Une flûte de champagne offerte
Apéritifs,vins,soft,jupiler sont compris jusqu’au moment du café.
Prix 57,00 € ( adulte)Prix 25,00 € (enfant)
Servi à table
MENU
Apéritif Maison & son assiette de dégustation (soft et gourmandises)
L’entrée
Noix de st jacques à la Dieppoise ouFoie gras de canard et sa brioche ou
Filet de raie aux girolles(jambon et crudités)
Fantaisie de sorbets
Le plat
Mignon de veau a la crême de cépes avec sa poélé ouBlanquette de lotte à la Normande ou
Pave de selle d’agneau avec sa poêlée aux marrons et pleurotes(Steack haché pate au fromage)
Le fromage
Chèvre chaud sur salade ou Fromage assortis
Le dessert
Farandole de dessertspièce montée personnalisée (suppl 2 €)
Une flûte de champagne offerte
Apéritifs,vins,soft,jupiler sont compris jusqu’au moment du café.
Prix 61,00 € ( adulte)Prix 25,00 € (enfant)
Servi à table
MENU
Apéritif Maison & son assiette de dégustation(soft et gourmandises)
Marbré de foie gras au cacao et aux douceurs de mandarine( assortiment de roulades sur crudités)
Feuilleté de st jacques avec sa crème d’écrevisses sur lit de crosnes et d’asperges((ficelle picarde)
Fantaisie de sorbets
Filet de canard en tournedos avec son jus de mangue et ses éclats de pistache(steak haché , frites)
Le panier régional
Pièce montée personnalisée
Une flûte de champagne offerte
Café
Apéritifs,vins,soft,jupiler sont compris jusqu’au moment du café.
Prix 72,00 € ( adulte)Prix 30,00 € (enfant)
BUFFET FROIDSPECIAL ANNIVERSAIRE
Pâté en croûteTerrine du Chef à l’ancienneŒuf poché en gelée avec sa garniture
Assortiment de roulades Marquise de Vendée
Darne de surimi sauce cocktail Médaillon d’abricot au thon Rôti de porc aromatisé au thym
Panaché de crudités 8 variétés selon la saison(carottes rapées,taboulet,macédoine de lègumes,celeri-rave
Salade pommes de terre,betteraves rouges,champignons à la grecque,haricots verts)
Sauces aux saveurs multiple ………
Le fromage
Brie de Meaux et Mimolette ½ vieille avec sa feuille de chêneLe dessert
Farandole de dessertsPièce montée personnalisée (suppl 2 €)
Apéritifs,vins,soft,jupiler sont compris jusqu’au moment du café.
Prix 42,00€ ( adulte)Prix 15,00 € (enfant)
BUFFET FROID
Apéritif Maison & son assiette de dégustation(soft et gourmandises)
Pâté en croûteParfait d’oie
Duo d’œufs mimosa et auroreAssortiment de roulades
Marquise de VendéeTomates farcies en cocktailMédaillon d’abricot au thon
Rôti de porc aromatisé au thymPièce de bœuf rôti
Saumon rose en BellevueMédaillon d’ananas au crabe
Panaché de crudités 8 variétés selon la saison(carottes rapées,taboulet,macédoine de lègumes,celeri-rave
Salade pommes de terre,betteraves rouges,champignons à la grecque,haricots verts)
Sauces aux saveurs multiple …………
Le fromage
Brie de Meaux et Mimolette ½ vieille avec sa feuille de chêneLe dessert
Farandole de dessertsPièce montée personnalisée (suppl 2 €)
Apéritifs,vins,soft,jupiler sont compris jusqu’au moment du café.
Prix 51,00€ ( adulte)Prix 20,00 € (enfant)
BUFFET VIP ET PLAT CHAUD
Apéritif Maison & son assiette de dégustation(soft et gourmandises)
BUFFET VIPCarpaccio de St jacques avec sa brunoise de mangue
Verrines variéesTartare de saumon au fenouil
Asperges vertesBrochettes océanes
Chiffonnade de jambon cruCoupelles de crabes et de crevettes aux agrumes
Aspic de magrets fumés en lucculus
PLAT CHAUD SERVI A TABLE
Médaillon de veau en habit forestier ouFilet de flétan au crumble de parmesan ou
Magret de canard grand veneur Mignon de veau a la crême de cépes avec sa poélé ouBlanquette de lotte à la Normande ou
Pave de selle d’agneau avec sa poêlée aux marrons et pleurotes ouFilet mignon de porc au cidre ou
Suprême de pintade farcie au foie gras ouMéli mélo de saumon et cabillaud à la vanille de Madagascar
Mignon de veau a la crême de cépes avec sa poélé(steack ,frites)
Le panier régionalPièce montée personnalisée
Une flûte de champagne offerte
Apéritifs,vins,soft,jupiler sont compris jusqu’au moment du café.
Prix 72,00 € ( adulte) Prix 25,00 € (enfant)
ACCOMPAGNEMENTS
GRATIN DAUPHINOISPOMMES PAILLASSONPOMMES DAUPHINES
POMMES NOISETTES POMMES CROQUETTES
POMMES ANNA
ECRASÉ DE POMME DE TERRE A L’HUILE D’OLIVE
FOND D’ARTICHAUD A LA BRETONNE
DEMIE POMME DE TERRE AU FOUR GRATINÉE
GRATINE DE CHOU FLEUR ET BROCOLI A L’EMMENTAL
RISOTTO MEDITERANÉEN
FAGOTS DE CAROTTES OU DE POIREAUX
FAGOTS D’HARICOTS AU BEURRE
FAGOTS HARICOTS VERTS AVEC SA TRANCHE DE LARD
GRATIN DE LEGUMES DE SAISON
FAGOTS D’ASPERGES
PURÉE DE BROCOLIS,CELERI,CAROTTES
ENDIVES CUITES AU BEURRE (UNIQUEMENT EN SAISON)
TOMATE PROVENÇALE
LES FROMAGES 3,00 €uros / pers
Assiette de 3 fromages accompagnée de salade verte(mimolette ½ vieille, brie, chèvre)
Toasts de chèvre chaud sur feuille de chêne
LES SORBETS 3,00 €uros / persCitron vert, melon, framboise, griottes, pêche, marc de champagne,Romarin, pommes vertes, poire williams, pamplemousse rose, mangue,
Mirabelle de lorraine, mandarine, genièvre,fruits de la passion cassis, abricot, ananas .
LES ALCOOLS 2,50 €uros / persLes eaux de vie suivantes :
Marc de gewurztraminer, poire, mirabelle, framboise,vieille prune
Fleur de bière, quetsche)Les liqueurs suivantes :
Mandarine napoléon, melon , advocaatLes digestifs suivants :
Calvados, vieux marc, genièvre de houlle,limoncelloLes alcools suivants :Vodka, gin
PIECES MONTEES 2,00 € / part
Choux fourrés (vanille, chocolat, café) . Arabica – biscuit avec ganache sous une mousseline infusion café .
Désirs fruités – mousses fabriquées à base de recettes traditionnelles .Duchesse – mousse poire + sauce chocolat .Royal choco – fond succès feuilletine, praline , mousse chocolat.Président – biscuit meringué , noisette , mousse choco-noisette .Opéra – biscuit joconde ganache choco , crème beurre café .Marie Antoinette – génoise kirschée , fruits au choix , crème pâtissière , amandes .Mont blanc – génoise kirschée , fruits au choix , crème chantilly .
Les décorations en nougatines pour mariages sont :• villa des amours• voyage de noces
autres ….
communions :• gloriette• photos• chapelle
autres …
Anniversaires loisirs sportifs ou autres
Bon de réservation RECEPTION
Pour confirmer votre réservation, merci de nous envoyer cette page par courrier ou fax
Ainsi qu’un acompte de 20 %
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Adresse :
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* pour le bon déroulement de votre événement
Date de la prestation : Heure d’arrivée :
Heure du déjeuner : Heure de depart :
* En ce qui concerne le déjeuner
Menu choisi :
Forfait boissons bières leffes : 300€ 400€ 500€
Nombre de participants adultes au repas Enfants au repas :
Remarque :
Date :
Montant de l’acompte :
signature avec « Bon pour accord »
Nous vous remercions de votre réservation et sommes heureux de la confiance que vous apportez
auDomaine du Funquerel.
MATHIEU & KARINE LIVEMONT.
Plan d’accès
GRAND PARKING
A – de 10mn de Villeneuve d’Ascq, Lesquin, Lezennes, Cysoing, etc…A 15 mn de Lille, Ronchin, Croix,, Roubaix, etc…,
A 500 m du Domaine de Luchin (centre de formation du LOSC)
le Domaine du Funquerel
Nos propositions de services :
TARIFS
-CHAPITEAU 300 €
- PRIVATISATION DU SITE 300 €
-SERVICE RACCOMPAGNEMENT 100 € de l’heure ( 2 personnes à votre service – raccompagnement de votre véhicule)
-BABY SITTER (forfait par enfant) 12 € de l’heure
-LOCATION DE CHATEAU GONFLABLE 180 €