Post on 15-Jan-2017
Las Normas del Codex
Alimentarius
Las normas del Codex pueden ser generales o específicas para un producto
Normas generales aplicables a todos los alimentos
Las normas generales comprenden:
■ las relativas a la higiene ■ el etiquetado■ los residuos de pesticidas y medicamentos usados en veterinaria■ los sistemas de inspección y certificación de las importaciones y
exportaciones ■ los métodos de análisis y muestreo■ los aditivos alimentarios■ los contaminantes ■ así como la nutrición y los alimentos para usos dietéticos especiales
Normas específicas para ciertos alimentos o productos
Existen normas específicas para todo tipo de alimentos:
■ Desde las frutas y verduras frescas, congeladas o procesadas, los zumos de fruta, los cereales y las legumbres,
■ Hasta las grasas y los aceites, el pescado, la carne, el azúcar, el cacao y el chocolate, y la leche y los productos lácteos
¿CÓMO SE ELABORAN
LAS NORMAS?
La Comisión del Codex Alimentarius, que es un
organismo intergubernamental en el que
todos los países miembros tienen derecho de voto.
El Codex Alimentarius está
dirigido por
Varios comités de especialistas se encargan de
redactar las normas que, posteriormente, aprobará la
Comisión del Codex
Las normas del Codex garantizan que los alimentos sean saludables y puedan comercializarse.
CONCLUSIONES´El Codex Alimentarius o “Código alimentario” fue establecido por la FAO y la Organización Mundial de la Salud en 1963 para elaborar normas alimentarias internacionales armonizadas, que protegen la salud de los consumidores y fomentan prácticas leales en el comercio de los alimentos.
´Las normas del Codex suelen servir como punto de partida para las legislaciones y las normativas nacionales y regionales.´
Las ventajas de las normas del Codex nos garantizan que los alimentos sean saludables y puedan comercializarse
Dennisse Torres
Dennisse Torres