Post on 07-Feb-2018
TRATTORIABrugg
Das Restaurant "Rotes Haus" in Brugg wird schon im Jahre 1448 in der Chronik als Rast- und Gasthaus erwähnt. Es gehört zu den ältesten und renommiertesten Gaststätten der Prophetenstadt. Vittorio Timpano und sein Team verwöhnen Sie mit einer authentischen, italienischen und bürgerlichenSchweizer Küche.
Regionale Anbieter liefern der Trattoria Brugg die besten Produkte aus der Schweiz und ItalienLa nostra qualità è garantita | QualitätsgarantieOlivenöl: Für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschliesslich Olivenöl aus der ersten kalten Pressung, Olio extra vergine Pietro Coricelli – SpoletoOliven: Unsere feinen Oliven sind Naturprodukte von erster Klasse und enthalten deshalb einen Kern.Schweizer Fleisch ist seinen Preis wertDer nachhaltigen, artgerechten Produktion gehört die Zukunft. Davon profitieren auch die Konsumentinnen und Konsumenten. Weil unsere Nutztiere tierfreundlich gehalten werden, ist auch der Genuss von Schweizer Fleisch noch ein bisschen grösser. Und das ist seinen Preis wert.Hausgemachte Gnocchi, Rigatoni, Strozzapreti, Sedani, und Spaghetti alla chitarra werden täglich frisch zubereitet.
Pasta & Pizza
Antipasti | Vorspeisen Kleine Portion Portion
Bruschetta della Casa 6.00 . 8.00Knusprig geröstetes Brot mit marinierten Tomatenwürfeln,Knoblauch und Basilikum
Antipasto all'Italiana 12.50 . 17.50San Daniele Roschinken, Oliven, scharfer Salami, gegrillte Aubergine,Zucchetti und Mozzarella
Carpaccio di Manzo 13.50 . 18.50Hauchdünn geschnittenes rotes Rindfleisch, Ruccola und Parmesanspäne
Wir servieren Ihnen täglich frische Salate der Saison vom Bauernhof
Insalate | Salate
Verde . 7.50Frische, grüne, saisonale Marktsalate mit Dressing Ihrer WahlFresh, green, seasonal lettuce with dressing of your choice
Mista . 9.00Frische, gemischte saisonale Marktsalate mit Dressing Ihrer Wahl
Caprese . 12.50Tomaten, Mozzarella und frischer Basilikum
Valeriana (nur Saison) . 11.50Nüsslisalat mit Speck, Ei und Brotwürfelchen
Rucola (nur Saison) . 10.50Rucola-Salat an Balsamico Sauce mit Parmesansplitter
Bufala Pomodori e basilico . 16.50Tomaten, Bufala-Mozzarella und frischer Basilikum
Zuppe | Suppen
Zuppa di Pomodoro . 7.00Tomatencreme-Suppe mit Basilikumhaube
Tortellini di Carne in Brodo . 7.00Tortellini mit Fleischfüllung in Bouillon
Minestrone Trattoria . 10.50Hausgemachte frische Gemüsesuppe
Wir kochen frisch, saisonal, regional und qualitativ hochstehenden Produkten aus Italien
Alle Verkaufspreise verstehen sich in CHF, inkl. 8 % Mehrwertsteuer
TRATTORIABrugg
Pasta di grano duro e Riso Carnaroli De Cecco Kleine Portion Portion
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncini 14.50 . 17.50Olivenöl, Knoblauch, scharfe Peperoncini
Spaghetti Rotes Haus 18.50 . 21.50Geschnetzeltes Kalbfleisch, Champignons und Tomatensauce
Spaghetti alla Vesuviana „pikant“ 21.50 . 24.50Steinpilze, Crevetten, Tomatenwürfeli, verfeinert mit Scharfe Peperoncino
Spaghetti Carbonara 15.50 . 18.50Speck, Eigelb und Rahm
Spaghetti alla Pescatora 16.50 . 19.50Meeresfrüchte, Olivenöl extra vergine und Petersilie
Penne all'Arrabbiata 15.50 . 18.50Tomatensauce, frische Tomaten, Knoblauch, Peperoncino
Risotto alla Giardiniera 16.50 . 19.50mit frischem Gemüse und Tomatensauce
Risotto ai Funghi Porcini 17.50 . 20.50mit Steinpilzen und Cherry-Tomaten
Risotto ai Frutti di mare 17.50 . 20.50Meeresfrüchte-Risotto
Pasta Fresca Da Maestri Pastai in Brianza - Lecco
Giganti con Funghi Porcini in Salsa Rosa 19.50 . 22.50Tortelloni gefüllt mit Ricotta und Steinpilzen, an Tomaten-Rahmsauce
Tortellazzo con Caprino alle Erbe Aromatiche 23.50 . 26.50Ravioli mit Ziegenkäse-Zitronenfüllung an Butter und frischen Kräutern
Fagottini Pere e Formaggio 20.50 . 23.50Teigwarentäschli gefüllt mit Birnen und Käse an knackigem Gemüse und Rahm
Taglierini ai Funghi Porcini 19.50 . 22.50Feine Nüdeli an Olivenöl mit sautierten Steinpilzen und frischen Tomatenwürfeli
Paglia a Fieno all'Emiliana 20.50 . 23.50Grüne und weisse Nüdeli mit Rohschinkenstreifen, Steinpilzen und Rahmsauce
Wir kochen frisch, saisonal, regional und qualitativ hochstehenden Produkten aus Italien
Alle Verkaufspreise verstehen sich in CHF, inkl. 8 % Mehrwertsteuer
TRATTORIABrugg
Hausgemachte Pasta & Gnocchi (Eierteigwaren) Kleine Portion Portion
Rigatoni Calvados 19.00 . 22.00Speck, Zwiebeln, Steinpilze und Peperoncino, mit Calvados flambiert, an Rosé Sauce
Rigatoni all‘Amatriciana 17.00 . 20.00 Speck, Zwiebeln, Tomatensauce und Basilikum
Lasagne all'Emiliana 19.00 . 22.00Lasagne mit würziger Rindsfleisch, Bechamelsauce, Tomaten und Parmesan, im Ofen überbacken
Tagliatelle alle Verdure 17.00 . 20.00 Bandnudeln mit Frischem Gemüse, verfeinert mit Olivenöl extra vergine
Tagliatelle al Salmone 19.00 . 22.00Bandnudeln mit Rauchlachs an Wodka-Tomatenrahmsauce
Strozzapreti Mare & Monti 19.00 . 23.00Zucchettistreifen, Champignons Crevetten, und Cherrytomaten
Spaghetti Chitarra alla Mediterranea 19.00 . 22.00Auberginen-Ragout, Bufala-mozzarella und frischer Basilikum
Spaghetti Chitarra con Ragù alla Bolognese 18.00 . 21.00 An einer feinen hausgemachten Bolognese - Ragout Gnocchi alla Sorrentina 18.00 . 21.00 Kartoffeln - Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella überbacken Gnocchi alla Piemontese 19.00 . 22.00 Kartoffeln - Gnocchi mit Steinpilzen
Per i bambini | Für die Kinder
Pizza Pinocchio Margherita, Prosciutto oder Funghi . 12.50
Tortellini/Spaghetti mit Tomaten- Rahm - oder Bolognese-Sauce . 12.50
Kalbschnitzel mit Pommes Frites . 15.50
Chicken Nuggets mit Pommes frites (7 Stück) . 14.00
2 Kugeln Glacé nach Wahl inbegriffen
Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne glutenfrei Pasta
Wir kochen frisch, saisonal, regional und qualitativ hochstehenden Produkten aus Italien
Alle Verkaufspreise verstehen sich in CHF, inkl. 8 % Mehrwertsteuer
TRATTORIABrugg
Le nostre carni selezionate accuratamente Schwein Kalb
Cordon Bleu con Prosciutto e Formaggio Gruyère ca. 200 gr. 19.50 . 28.50Cordon Bleu mit Schinken und Gruyère Käsefüllung
Cotoletta alla Milanese 19.00 . 27.00Panierte Schnitzel
Piccata alla Ticinese 19.00 . 28.00Schnitzel in Ei-Käse-Panade
Fegato di Vitello alla Veneziana . 27.50Kalbsleber nach venezianischer Art
Petto di Pollo ai Funghi Porcini . 22.50Pouletbrust an Steinpilzsauce
Filetto di manzo Villa Marchesi ca. 200 gr. . 38.00Rinderfilet an Chianti-Jus
Saltimbocca alla Romana . 28.50Zarte Kalbsschnitzel mit Parmaschinken, Salbei
Controfiletto di Agnello Glassato alle Erbe Aromatiche . 30.50Lamm-Entrecôte mit Kräuterschaum
Scaloppina al Limone . 28.50Zarte Kalbschnitzel an einer delikaten Zitronensauce
Scaloppina ai Funghi Porcini . 28.50Zartes Kalbschnitzel an Steinpilzsauce
Tagliata di Manzo Maranello ca. 200 gr. . 33.00Zartes, rosa grilliertes Rinds-Entrecôte, in feinen Scheiben auf Rucola, Cherrytomaten und Parmesansplittern
Pesci e Crostacei | Fisch und Krustentiere
Filetti di Branzino alla Mediterranea . 28.50Wolfsbarschfilet auf mediterrane Art
Gamberoni Aglio, Olio e Peperoncino . 34.00Riesencrevetten mit Knoblauch und Peperoncini, in Olivenöl gebraten
Salmone alla Griglia . 28.50Lachstranche vom Grill
Contorni | Beilagen Bratkartoffeln - Reis - Parmesan- oder Safranrisotto - Pommes Frites - Saisongemüse 6.00 Blattspinat - Kroketten - Tomatenspaghetti
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Le Pizze Tradizionali | Traditionelle Pizzen
Margherita . 15.50Tomaten, Mozzarella und Oregano
Napoli . 16.50Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern und Basilikum
Funghi . 17.50Tomaten, Mozzarella, frische Champignons, Basilikum und Oregano
Prosciutto . 17.50Tomaten, Mozzarella, Schinken und Oregano
Prosciutto e Funghi . 18.50Tomaten, Mozzarella, Schinken, frische Champignons und Oregano
Vegetariana . 18.50Tomaten, Mozzarella, verschiedene Gemüse, Oregano und Basilikum
Al Tonno . 18.50Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, schwarze Oliven und Oregano
Quattro Stagioni . 19.50Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons, Oliven, Artischocken undOregano
Calzone Classico . 19.00Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ei
Ananas . 18.50Tomaten, Mozzarella, Schinken und Ananas
Boscaiola . 19.00Tomaten, Mozzarella, Champignons, Speck, Basilikum
Maranello . 21.00Tomaten, Mozzarella, Rucola, Parmaschinken, Parmesan
Frutti di Mare . 20.00Tomaten, Mozzarella, Meeresfrüchte, Knoblauch, Petersilie
Calabrese . 19.00Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Knoblauch, Oliven, Oregano
Popeye . 19.50Tomaten, Mozzarella, Schinken, Spinat, Ei
Für die kleine Pizza Reduktion . 3.00
Alle Verkaufspreise verstehen sich in CHF, inkl. 8 % Mehrwertsteuer
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Pizze mit Büffel Mozzarella - DOP
Victor Manuel . 21.00Tomaten, Bufala-Mozzarella, Trüffelöl und Parmesansplitter, Cherry-Tomaten
Fabio . 25.50Tomaten, Bufala-Mozzarella, Riesencrevetten, Sardellen, KnoblauchBasilikum, Cherry-Tomaten
Francesca . 26.50Tomaten, Bufala-Mozzarella, Rucola, Bresaola, Parmesan-Splitter, Cherry-Tomaten und Olivenöl extra vergine
Loris Lombardi . 24.00Tomaten, Cherry-Tomaten, Buffala-Mozzarella, Pouletgeschnetzeltes und Ananas
Sophia „Vegetarisch“ . 22.00San Marzano Tomaten, Bufala-Mozzarella, grillierte Auberginen,Zuchetti, Cherry-Tomaten und kalt gepresstes Olivenöl
San Marco . 24.00Artischocken, scharfer Salami, Bufala-Mozzarella, Ruccola, Cherry-Tomaten und kalt gepresstes Olivenöl
Monza . 25.00Bufala-Mozzarella, Steinpilze, Salsiccia und Parmaschinken
Fiat 500 . 26.00Bufala-Mozzarella, Rucola, dünn geschnittenes Rindfleisch
Riccione . 24.00Bufala-Mozzarella, geräucherter Lachs, Cherry-Tomaten, schwarzer Pfeffer,Pesto Genovese
Alle Verkaufspreise verstehen sich in CHF, inkl. 8 % Mehrwertsteuer
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Hinweise zu den einzelnen Lebensmitteln
Prosciutto di Parma Montorsi dop 24 mesi - Bufala Mozzarella DOP Pettinicchio Caserta - Parmigiano reggiano stagionatura 24 mesi - Olio extra vergine di oliva. Dececco Fara San Martino (CH), Italia
BUON APPETITO ! EN GUETE !
Wir kochen frisch, saisonal, regional und qualitativ hochstehenden Produkten aus Italien
I nostri fornitori |Unsere Lieferanten
Käse und Salami Caporaso AG, Untersiggenthal
Fisch G. Bianchi AG, Zufikon
Fleisch Metzgerei Strässle, ShurHoweg - Transgourmet Schweiz AG
Kartoffeln, Karotten Werner Fuhrer, Remigen
Eier Fam. Beyeler, Oberflachs
Gemüse und Salate Bio Meier, FullMax Schwarz, VilligenProdega, Rupperswill
Brauerei H. Müller AG, Baden
Pasta, Mehl und Reis Comarsa SA, Bioggio
Pasta Fresca und Gnocchi Eigenproduktion
Kaffee Cerutti SA, Novazzano
Weine Archetti AG, Bassersdorf
Weinbaugenossenschaft Schinznach DorfWeinbau Hartmann, Remigen
Unsere Gutscheine sind stets ein originelles Geschenk für Geburtstage und andere besondere Anlässe.Überraschen Sie Freunde, Bekannte oder Verwandte mit authentischen italienischen Spezialitäten in gepflegtem Italien-Ambiente.
Fleisch-Herkunft: Kalb, Rind und Pouletfleisch aus der Schweiz, Lamm, Australien
Für Ihr Bankett hat unser Küchenchef spezielle Menuvorschläge kreiert. Wählen Sie zwischen exotischen Köstlichkeiten, mediterranen Gerichten und traditionellen Schweizer
Speisen.
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