Post on 02-Nov-2015
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Cartilha Empreendendo na Escola:
Projeto de Implantao de Horta Escolar
Thais Taba da Silva 2
Dedico esta Cartilha a
minha filha Giulia e a todas as crianas, para que cresam saudveis
em corpo e mente.
A fim de que se tornem adultos conscientes e multiplicadores de
ideologias sustentveis para
um mundo melhor.
Cartilha Empreendendo na Escola:
Projeto de Implantao de Horta Escolar
Thais Taba da Silva 3
A Deus pela fora dada para desenvolver este trabalho de graduao;
Profa. Dra. Mariana Fraga S. Muouah pela excelente orientao;
equipe do Ncleo Rural I por ceder o espao para pesquisa e permitir a
concretizao do projeto;
Fatec Mogi das Cruzes por ajudar a realizar sonhos;
Aos amigos de turma de Agronegcios da Fatec Mogi das Cruzes por me auxiliarem,
estarem sempre presentes nestes anos juntos e me apoiarem na execuo deste
trabalho.
minha filha Giulia, por compreender meus momentos de ausncia dedicados
criao deste trabalho;
Aos meus pais, Ritsuko e Francisco que sempre me apoiaram e incentivaram a
continuar meus estudos;
s minhas irms Talita e Tamara por estarem sempre ao meu lado e terem revisado
este trabalho. Agra
decim
en
tos
Esta cartilha apresenta questes relacionadas ao
agronegcio, sustentabilidade e ao empreendedorismo.
Relacionamento interpessoal da comunidade: pais,
funcionrios, alunos e professores que ocorrero durante
os ciclos utilizados no processo de implantao do projeto
horta na escola. Proporcionando possibilidades para o
desenvolvimento de aes pedaggicas, explorando a
multiplicidade das formas de aprender e preparando as
crianas para que possam ser futuramente
empreendedores conscientes.
Resumo
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Cartilha Empreendendo na Escola:
Projeto de Implantao de Horta Escolar
Thais Taba da Silva
A cartilha tem como objetivo orientar a
populao a partir do ensino infantil para que se
tornem adultos conscientes, enfatizando a
preocupao em reeducar as aes dirias para
reduzir o lixo, reutilizando-o de forma correta sem
agredir o meio ambiente, alm de propor o
aproveitamento dos resduos orgnicos para a
compostagem, utilizando a agricultura orgnica para
o cultivo das hortalias e proporcionando maior
variedade de alimentos naturais e frescos s
crianas.
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Cartilha Empreendendo na Escola:
Projeto de Implantao de Horta Escolar
Thais Taba da Silva
Para implantar o projeto de horta ideal que
dentro da equipe escolar todos tenham o mesmo
objetivo e abracem a ideia.
preciso que o diretor da escola faa uma reunio
com os professores e funcionrios para estipular
datas, planos, metas e objetivos.
E os professores transmitam aos alunos o desafio de
form-los pequenos empreendedores.
Esta cartilha forma multiplicadores de aes
sustentveis contribuindo para um mundo melhor.
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Cartilha Empreendendo na Escola:
Projeto de Implantao de Horta Escolar
Thais Taba da Silva
Autoria das ilustraes
Thais Taba da Silva
Lurdes e Bruna
Lurdes e Bruna
Cartilha Empreendendo na Escola: Projeto de
Implantao de Horta Escolar - Thais Taba da
Silva 7
Sumrio
Cartilha Empreendendo na Escola:
Projeto de Implantao de Horta Escolar
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COMO INICIAR UM PROJETO DE HORTA ESCOLAR?? 11
A IMPORTNCIA DO AGRONEGCIO 12
SUSTENTABILIDADE 16
SEPARAO DE LIXO 19
COMPOSTAGEM 21
A IMPORTNCIA DO CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E
VERDURAS (FLVS) 24
HORTA ORGNICA 28
EMPREENDEDORISMO 30
PLANO DE NEGCIO 33
EXECUO DO PROJETO 34
PESQUISA DE PREFERNCIAS E HBITOS ALIMENTARES 35
MATERIAIS NECESSRIOS 36
CRONOGRAMA INICIAL 38
CRONOGRAMA DE CUIDADOS 40
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LOCAL 41
CANTEIRO DE TUBO PVC 42
PLANTIO EM GARRAFA PET 43
CANTEIRO DE PNEUS 44
CANTEIRO NO SOLO 45
ADUBAO 46
PREPARO DOS CANTEIROS 47
SEMENTEIRA 48
MUDAS 49
TRANSPLANTE DE MUDAS 49
TABELA DE SELEO DE HORTALIAS 50
CUIDADOS COM A HORTA 51
IRRIGAO 51
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Projeto de Implantao de Horta Escolar
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CONTROLE DE ERVAS DANINHAS E PRAGAS 52
DICAS DE CONTROLE DE PRAGAS 53
COLHEITA 54
PRODUTIVIDADE 55
COMERCIALIZAO 56
FEIRA LIVRE 56
RECEITAS 57
SUCO DE BETERRABA 57
FANTA 58
TORTA DE ESCAROLA 59
ESFIHA DE ESCAROLA 60
COMES PARA FESTINHAS TEMTICAS 61
BALANO FINANCEIRO 62
DICAS 63
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 64
NDICE DE A a Z 68
1 Etapa: Como iniciar um
Projeto de horta Escolar?
Fazer uma palestra com alunos, pais,
professores e funcionrios da escola. a) Evidenciar a Importncia do agronegcio,
b) Questes relacionadas sustentabilidade,
c) Mtodo de separao de lixo,
d) Como fazer compostagem,
e) Integrao dos pais e comunidade na escola,
f) Ressaltar a importncia do consumo de frutas, legumes e verduras,
g) Como fazer uma horta orgnica,
h) Empreendedorismo na escola,
i) Plano de negcio.
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1 E
tap
a:
A importncia do agronegcio
O agronegcio no Brasil tem grande potencial de
crescimento, pois ns somos um dos maiores
pases agrcolas do mundo.
O Brasil favorecido pelo clima, pelo solo e por
sua extenso territorial.
SEBRAE, 2012
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1 E
tap
a:
Com todo esse potencial, pode-se dizer que
necessrio investir na educao empreendedora focada
no setor agrcola, que enfatize o desenvolvimento
sustentvel, e crie uma educao que valorize os bens
da terra e que aponte ao aluno as muitas opes que o
prprio setor prope.
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1 E
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a:
Estima-se que em 2023, o Brasil atender 40% da demanda mundial de
alimentos.
Em 1970, um agricultor produzia alimentos para 73 pessoas.
Hoje, um agricultor precisa produzir alimentos para 155 pessoas.
BASF (Badische Anilin und Soda-Fabrik)
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1 E
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a:
Os nmeros comprovam esse potencial
brasileiro:
Um tero das 500 maiores empresas do Brasil atuam em negcios ligados ao campo;
33% do PIB brasileiro vm desse setor;
37% dos empregos desse pas.
O setor agrcola, gerador de riquezas, pode crescer ainda mais, porque o Brasil
tem todas as condies naturais favorveis a ser a maior potncia do mundo.
(SEBRAE, 2012).
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1 E
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a:
Sustentabilidade
O Projeto Horta na Escola tem a
finalidade de restaurar nossas culturas, valorizando
a importncia do trabalho do homem do campo e
da natureza...
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1 E
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a:
...Seguindo os preceitos que o telogo e ecologista Leonardo Boff diz em
a Carta da Terra:
Estamos diante de um momento crtico na histria da Terra, numa
poca em que a humanidade deve escolher o seu futuro. medida que o
mundo torna-se cada vez mais interdependente e frgil, o futuro enfrenta, ao
mesmo tempo, grandes perigos e grandes promessas. (BOFF, 2000)
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1 E
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a:
...As questes relacionadas sustentabilidade, preocupao em reeducar as
aes dirias para reduzir o lixo e o reutilizar de forma correta, sem
agredir o meio ambiente, propondo o aproveitamento dos resduos
orgnicos para a compostagem, eliminando a necessidade de compra de
adubos destinados preparao da horta.
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1 E
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a:
Separao dos resduos de alimentos frescos, que podem ser colocados na
composteira, como:
Frutas,
Cascas,
Folhas,
Borra de caf... (Evita o mal cheiro e formigas)
(Mesmo no havendo coleta seletiva na cidade, bom que haja ao menos a prtica
de separao do lixo.)
Separao de lixo
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1 E
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a:
Resduos de alimentos;
Papel higinico, papel toalha, restos de alimentos cozidos,
etc.;
Papel e plstico reciclveis.
Principais separaes de lixo:
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1 E
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a:
Compostagem
O Composto pode ser formado por
resduos orgnicos provenientes do lixo
domiciliar, folhas de verduras, cascas de legumes
e frutas, cascas de ovos, cinzas, borra de caf,
aparas de gramas de jardim e folhas secas de
rvore, pois a aerao fundamental para
garantir a oxigenao.
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1 E
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a:
Alimentos cozidos, restos de alimentos
temperados, saladas, leos e gorduras, molhos e
restos de carnes no devem ser adicionados na
compostagem, pois a dificulta.
O local deve ser levemente inclinado
para que possa ter a drenagem de gua e espao
para revirar a massa vegetal e deve ser protegido
do vento, sol e da chuva.
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1 E
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a:
Podem ser utilizados para compostagem resduos
vegetais e animais pois se transformam em adubo
orgnico.
A transformao provocada por
microrganismos que decompem a celulose das
plantas, sendo que quanto mais nitrognio
tiverem sua disposio, mais rpido atuaro,
atravs do calor que se produzir no material
depositado.
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1 E
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a:
A importncia do consumo de
frutas, legumes e verduras (FLVs)
recomendado que as pessoas realizem
de 4 a 6 refeies por dia: caf da manh, lanche
da manh, almoo, lanche da tarde, jantar e ceia.
Quando so realizadas todas essas refeies
dirias, mais fcil incluir ao menos uma poro
de fruta, legume ou verdura em cada refeio.
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1 E
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a:
necessrio informar s
crianas conceitos relacionados a
alimentao e sade, de forma que
elas associem que os alimentos
contm nutrientes que so
essenciais para atividades cotidianas
como andar, correr, estudar e
trabalhar.
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1 E
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a:
Recomendaes para aumento de consumo
dirio de FLVs
Valorizar os alimentos da sua regio e preferir os que esto na
poca, pois so mais baratos, saborosos e ricos em nutrientes;
Deixar sempre mo frutas prontas para serem consumidas, isto
, higienizadas e em lugar visvel;
Incrementar suas refeies com FLV. Frutas podem ser usadas para
dar um toque diferente nas saladas e algumas verduras ou legumes
podem ser cozidos juntos com o arroz, com algum tipo de carne
ou acrescentados farofa;
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1 E
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a:
Aproveitar o alimento de forma integral, comendo, quando possvel as cascas, talos,
sementes e folhas;
Variar o tipo de corte e a forma de preparo das FLV ajuda a estimular o consumo,
inclusive entre as crianas;
Trocar o refrigerante, o mate e o guaran por sucos de fruta natural. No vero,
preparar sacols de fruta natural;
Ao preparar sucos experimente combinar legumes e verduras com frutas, como por
exemplo, limo com couve e melancia com beterraba.
Fonte: EMBRAPA (2009)
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1 E
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a:
Horta orgnica
A agricultura orgnica o sistema de
produo que no usa agrotxico. Ao
invs disso utilizam-se estercos de
animais, rotao de culturas, adubao
verde, compostagem e controle biolgico
de pragas e doenas.
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1 E
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a:
Devemos ter certeza que s teremos uma agricultura realmente orgnica
quando interiorizarmos que a natureza (Me Terra) um ser vivo.
O sistema orgnico dispensa o emprego de insumos agroqumicos
agressivos, sendo uma tecnologia de processo, pois leva em considerao a relao
solo-planta-ambiente, utilizando os recursos disponveis no local ou na regio
(adubao, proteo de plantas, etc.,)
(PENTEADO, 2007).
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1 E
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a:
Empreendedorismo
O empreendedorismo na educao valoriza os
processos educacionais que estimulam o desenvolvimento
do ser humano em todos os aspectos, de forma que ele
possa contribuir com ideias para o mundo dos negcios e
para o ambiente em que est envolvido.
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1 E
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a:
A Educao Empreendedora motiva o indivduo
busca pelo autoconhecimento, agregando novas
aprendizagens, alm de exercer o esprito de
coletividade. Dessa forma a educao tem a funo de
atuar como transformadora deste sujeito e incentiv-
lo quebra de paradigmas e ao desenvolvimento de
habilidades e comportamentos empreendedores.
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1 E
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a:
Ao criar o empreendedor em instituies
escolares, o feito social e tambm
econmico para a regio, estado ou pas onde
est inserido, uma vez que o ambiente e a
prtica de aprendizagem esto envolvidos
diretamente com a comunidade em questo e
no somente no interior das escolas.
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1 E
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a:
Plano de negcio
Atividade principal,
Descrio do negcio,
Produtos ou servios,
Clientes,
Concorrentes,
Estudo de mercado,
Localizao,
Determinao de preos,
Marketing,
Pessoal chave,
Fornecedores.
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Consiste em analisar todos os fatores e
etapas que contribuem para a formao do
projeto como:
1 E
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a:
2 Etapa: Execuo do projeto
Anotar todos os custos e doaes do projeto.
Realizar pesquisa de preferncias e hbitos alimentares para deciso do tipo de
hortalia a ser plantada e para integrar os pais e comunidade com a ao;
Solicitar apoio da comunidade e dos pais para preparo dos canteiros e doaes
de itens para a horta;
Veja um modelo a seguir...
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2 E
tap
a:
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2 E
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a:
Pesquisa de preferncias e hbitos alimentares
Escola:
PROJETO HORTA PESQUISA COM OS PAIS (favor devolver preenchido)
Esta pesquisa tem o objetivo de envolver a participao dos pais no desenvolvimento do projeto da
horta escolar. Obrigada! (Equipe Escolar)
Nome do aluno:
Turma:
Seu filho come legumes ou verduras regularmente?
( ) sim ( )no
Escreva trs preferncias de legumes ou verduras de seu filho:
1)
2)
3)
De que maneira voc pai ou responsvel, acredita ser importante o Projeto Horta Escolar em
nossa escola? Escreva no verso.
Assinatura do pai ou responsvel:
Materiais necessrios:
Enxada,
Enxado,
Ancinho(rastelo),
Sacho (enxadinha),
Carrinho-de-mo,
Regador,
Baldes,
Mangueira.
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2 E
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a:
Fazer um cronograma definindo:
Datas para incio e perodo de orientao com as palestras aos alunos, pois
importante o professor dar esta orientao para que a responsabilidade seja dividida
entre todos garantindo a continuidade do projeto;
Organizar a escala diria dos cuidadores da horta, para que a horta tenha o cuidado
de ser irrigada todos os dias e mantida sempre limpa, livre de plantas daninhas.
Veja um modelo a seguir...
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2 E
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a:
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2 E
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a:
Cronograma
Horta na
escola
Orientao (__/__/__)
SEG TER QUA QUI SEX
Envio da pesquisa aos pais (__/__/__)
Cronograma Horta na escola
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2 E
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a:
Cronograma
Horta na
escola
Preparao do canteiro (__/__/__)
SEG TER QUA QUI SEX
Manh
Tarde
Plantio (__/__/__)
Manh
Tarde
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2 E
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a:
Cronograma
Horta na escola
Cuidados dirios, irrigao
SEG TER QUA QUI SEX
Manh
Tarde
A escolha do local est vinculada a disponibilidade de sol, gua, condies de
terreno e proteo de ventos fortes e frios.
Poder ser implementada em rea retangular, cercada com alambrado e com um
porto de acesso.
Deve-se observar que o acesso das crianas a horta no deve oferecer risco
algum de acidentes.
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3 E
tap
a:
3 Etapa: Local
Canteiro de tubo PVC
Utilize tubos de PVC de 300mm.
Efetue um corte horizontal no meio a obter duas calhas com 10 a 15 cm de
profundidade. Em seguida, fixe um pedao de madeira em forma de meia lua
nas laterais.
Na parte interior, faa orifcios para escoamento do excesso de gua.
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3 E
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a:
Plantio em garrafa PET
Corte a garrafa PET na altura de 20cm e faa
orifcios no fundo da garrafa para escoamento do
excesso de gua.
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3 E
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a:
Canteiro de pneus
Utilize pneu velho. Com uma faca amolada,
corte-o ao meio inverta e deixe-o com aparncia
de bacia. Utilize um tampo de madeira para
fechar o fundo. Faa furos no tampo para o
escoamento do excesso de gua.
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3 E
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a:
Canteiro no solo
Limpar bem o terreno, revirar a terra a uns 15 cm de profundidade, retirando
torres e nivelando o terreno.
Demarcar os canteiros com auxlio de estacas e cordas com as dimenses 1,20m
x 2 a 5m e espaamento de um canteiro a outro de 50 cm.
Caso o solo necessite de correo, pode-se utilizar cal hidratada ou serragem.
A diviso dos canteiros pode ser feita com garrafas PET cheias de gua ou blocos
de cimento.
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Adubao
O Composto pode ser formado por resduos orgnicos provenientes do lixo de
cozinha, folhas de verduras, cascas de legumes e frutas, cascas de ovos, cinzas, borra de
caf, aparas de gramas de jardim e folhas secas de rvore, pois a aerao
fundamental para garantir a oxigenao.
Podem ser misturados tambm a grama cortada, com terra e os resduos orgnicos,
enterrados e irrigados diariamente.
importante no deixar os resduos orgnicos vista, deixe-os sempre enterrados,
pois evita o aparecimento de insetos, ratos e cobras.
O composto deve ficar em decomposio por aproximadamente 45 dias.
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3 E
tap
a:
Preparo dos canteiros
Misture o adubo orgnico e se tiver disponvel, substrato de composto de
cogumelo com a terra.
Quando o solo j estiver preparado, junte 15 folhas de jornal e deixe de
molho em gua dentro do carrinho de mo de um dia para o outro e cubra os
canteiros, faa buracos de 10 cm de dimetro e espaamento de 30x30 cm e
faa as covas para plantar,
(a cobertura de jornal evita o crescimento de plantas daninhas e se decompe e
vira adubo).
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3 E
tap
a:
Sementeira
As sementes podem ser plantadas em substrato em bandejas prprias ou em
bandejas de ovos.
A sementeira pode ser de material reutilizvel. Como regra, a profundidade
das sementes das hortalias a serem semeadas depender do tamanho da
semente. A sementeira deve ser previamente umedecida e ser mantida mida
com regas pela manh e tarde.
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3 E
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a:
Mudas
Podem ser adquiridas mudas j crescidas que encurtam o perodo de colheita.
Transplante de mudas da sementeira para o canteiro
O transplante feito aps as mudas apresentarem 4 a 6 folhas. Observar que
a sementeira dever ser molhada para a retirada das mudas.
Se sobrarem muitas mudas, as crianas poderiam levar para casa e tentarem
cultivar l tambm!
Veja a seguir a tabela de seleo de hortalias...
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3 E
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a:
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3 E
tap
a:
HORTALIAS POCA DE PLANTIO
J F M A M J J A S O N D
CENOURA X X X X X X X X X X X X
COENTRO X X X X X X
SALSA X X X X X X X X X X X X
FUNCHO X X X X X X
CEBOLINHA X X X X X X X X X X X X
AGRIO X X X X X
COUVE X X X X X X X X X X X X
COUVE FLOR X X X X
RABANETE X X X X X X X X X X X X
REPOLHO INVERNO X X X X X X X
REPOLHO VERO X X X X X
BROCOLI X X X X X X X X X X X
QUIABO X X X X X X X X
VAGEM X X X X X X X X X X
ERVILHA X X X X X
ESPINAFRE X X X X X X X X X X X X
BETERRABA X X X X X X X
ACELGA X X X X X X X X
PEPINO X X X X X X X X
ABOBRINHA ITALIANA X X X X X X X X X X X X
ABOBRINHA MENINA X X X X X X X
PIMENTO X X X X X X X
TOMATE X X X X X X X X X X X X
BERINJELA X X X X X X
ALCACHOFRA X X X X
Fonte: Neves, 2006
TABELA DE SELEO DE HORTALIAS
Irrigao
A horta deve ser regada duas vezes ao dia, exceto se chover,
cuide para que o solo no fique encharcado para evitar o
aparecimento de fungos.
A irrigao pode ser feita com regadores ou com mangueira
de gotejamento (com furos que ficaro prximos cova).
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4 E
tap
a:
4 Etapa: Cuidados com a horta
Controle de ervas
daninhas e pragas.
A horta deve sempre estar limpa, semanalmente as
crianas podem ir horta fazer esta limpeza.
Quanto s pragas, a seguir seguem algumas dicas...
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4 E
tap
a:
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4 E
tap
a:
INSUMO MODO DE PREPARO MODO DE USO/INDICAO
Soluo gua e sabo 50g de sabo picado em 5 litros de
gua. Ferver
Pulverizar depois de esfriar
Controla pulges e cochonilha
Gergelim Providenciar um caminho de gergelim
em volta do canteiro
Controla formigas, pois mata o fungo
do qual se alimentam.
Leite de Vaca Usar puro Pulverizar puro nas plantas controla o
odio em abboras
Soro de Leite Usar puro Pulverizar
Controla caros
Macerado de Camomila Imergir um punhado de flores em
gua por 2 dias
Pulverizar
Controla doenas fngicas
Macerado de Cebola 1 kg de cebola em 10 l de gua, deixar
curtir por 2 dias
Diluir na proporo de 1:3 - Pulverizar
Controla lagarta e pulges
Cobertura com casca de arroz Utilizada como cobertura morta
entre as plantas
Controla pulges e moscas brancas
Macerado de manjerico 1 kg de manjerico em 1 l de gua por
1 hora em descanso
Diluir na proporo 1:3
Controla besouros
Coentro Cozinhar folhas de coentro em 2 l de
gua
Diluir na proporo de 1:3
Controla caros e pulges
COMBATE S PRAGAS - SOLUES PRTICAS E BARATAS
A colheita ser feita obedecendo ao perodo
de maturao das hortalias.
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Cartilha Empreendendo na Escola:
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5 E
tap
a:
5 Etapa: Colheita
Fonte: IRALA, C. H. FERNANDEZ, P. M., 2001
Produtividade
Pode ser calculada de acordo com a quantidade
plantada e a quantidade colhida e verificar
porcentagem de perdas.
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a:
Comercializao Feira livre:
Pode ser realizada uma feirinha com os produtos colhidos na horta, as crianas
podem trazer outros tipos de frutas, legumes e verduras para complementar a
feira (o dinheiro pode ser de brinquedo).
Podem ser feitos alguns quitutes com os frutos da horta para serem vendidos na
feira.
Lembrem-se de contabilizar tudo o que foi vendido.
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a:
Receitas
Suco de beterraba
Ingredientes:
Beterraba crua sem casca ralada 1 unidade mdia
Suco de Limo 1 unidade pequena
gua 1 litro de gua
Acar, melado ou rapadura ralada 5 colheres de sopa
Tcnica de preparo:
1.Bater primeiro a beterraba e coar. O resduo pode ser utilizado na salada.
2.Bater o restante dos ingredientes com o suco j extrado da beterraba, co-lo.
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Fonte: IRALA, C. H. FERNANDEZ, P. M., 2001
Fanta
Ingredientes Medida caseira
gua 1 1/2 litro
Cenoura 2 unidades grandes
Limo cravo (capeta, rosa ou 1 unidade galego) com casca
Suco de limo 2 limes comuns
Acar a gosto
Tcnica de preparo:
1.Liquidificar a gua com as cenouras e coar;
2.Acrescentar o limo cravo e o suco de limo;
3.Liquidificar novamente
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Fonte: IRALA, C. H. FERNANDEZ, P. M., 2001
Torta de escarola
Ingredientes:
Massa:
1 xcara de ch de leite quente
5 ovos
2 xcaras de farinha de trigo
1/2 xcara de amido de milho
1/2 xcara de ch de leo
1 colher de sopa de fermento em p
3 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto
1 colher de ch de organo
Recheio:
2 tomates sem sementes picados
1 cebola mdia picada
2 maos de escarola picado
3 dentes de alho amassados
250 g de mussarela picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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a:
Modo de preparo:
Frite a cebola e o alho no azeite
Junte os tomates, a escarola, sal e pimenta a
gosto. Refogue bem at que esteja bem cozido
e sem muito caldo. Reserve.
Massa:
Bata as claras em neve, reserve
Em uma batedeira, bata as gemas, o leite, o
leo, acrescente o amido, a farinha de trigo,
queijo ralado, sal e o organo
Incorpore as claras com o fermento na massa,
mexendo delicadamente
Unte uma forma mdia com leo e farinha de
trigo
Espalhe metade da massa, coloque a escarola
refogada, junte a mussarela picada
Cubra com a outra metade da massa
Salpique queijo parmeso ralado, leve ao forno
mdio, pr-aquecido por aproximadamente 30
minutos.
Fonte: Autora
Esfiha de Escarola Ingredientes:
Massa
1 tablete(s) de fermento biolgico fresco
1 xcara(s) (ch) de leite desnatado
60 ml de leo de soja
1 colher(es) (ch) de sal
3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de margarina
Recheio
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (ch) de azeite
2 xcara(s) (ch) de escarola picada(s)
quanto baste de sal
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a:
Como fazer:
Massa
Dissolva o fermento no leite morno
e junte o leo, a margarina, o sal e a
farinha at ficar uma massa firme
que solte das mos. Reserve.
Recheio
Doure o alho no azeite e junte a
escarola. Mexa at murchar adicione
o sal. Pegue pores de massa e
abra na palma da mo. Coloque na
assadeira, formando a esfiha.
Coloque o recheio. Deixe crescer
30 minutos e asse em forno mdio
at dourar.
Fonte: Autora
Comes para festinhas temticas:
Podem ser aproveitados os itens da horta para fazer os
comes de festas, como alface do cachorro-quente, saladas, tortas...
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Balano financeiro
Pode ser feito de maneira simples, contendo os custos, as receitas, e o lucro.
Veja o exemplo de fluxo de caixa:
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Fluxo de caixa 1 Colheita 2 Colheita 3 Colheita
Entradas
VENDAS
Total de entradas
Sadas
CUSTOS
Total das sadas
Saldo
Fonte: Autora
Dicas
Podem ser realizados juntamente com este
projeto, concursos culturais de redao,
desenho, maquetes, teatros, msicas, vdeos
entre outros, pois este um projeto
interdisciplinar que pode ser aproveitado na
prtica em todas as disciplinas e possui os
desdobramentos necessrios de acordo
com cada turma e ano.
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Implantao de Horta Escolar - Thais Taba da
Silva 63
Referncias bibliogrficas
BASF. Planeta faminto. Disponvel em: . Acesso em 10 nov. 2013.
BIGIO, ROBERTA SCHEIN. Consumo de frutas legumes e verduras. Disponvel em: . Acesso em 02 ago. 2013.
CEPEA ESALQ/USP. Hortifruti Brasil. Ano 10 n109. Janeiro/Fevereiro 2012.
BOFF, Leonardo. A Carta da Terra. Prembulo. Disponvel em: . Acesso em 17 mar. 2013.
DOLABELA, Fernando. O segredo de Luisa, Rio de Janeiro: Sextante, 2008.
DRUCKER, Peter. F. O Gerente Eficaz. Editora Zahar, So Paulo, 1974.
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Referncias EMBRAPA. Minhocultura e produo de hmus para a agricultura familiar. Disponvel em:
. Acesso
em 17 mar. 2013.
EMBRAPA. Promover o consumo de frutas, legumes e verduras Escolas e Creches. Instituto de
Nutrio da UERJ. 2009. Disponvel em:
. Acesso
em 10 ago. 2013.
FERREIRA, J. S.; FIGUEIREDO, I. O.; PEREIRA, M. M. PROJECTO EDUCAO PARA O
EMPREENDEDORISMO: Guio: Promoo do Empreendedorismo na Escola. 2007.
Disponvel em:
. Acesso em 10 nov. 2013.
IRALA, C. H. FERNANDEZ, P. M. Manual para escolas. A escola promovendo hbitos
saudveis; Braslia, 2001.
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Referncias
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MONDINI, Lenise. FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS (FLV): uma comunicao sobre os nveis de consumo da populao adulta urbana brasileira. Informaes Econmicas, SP, v.40, n.2, fev. 2010.
MORADA DA FLORESTA. Composteira domstica. Disponvel em: . Acesso em 08 ago. 2012.
NEVES, Maria Ins Soares Costa. Projeto horta escolar. Agosto de 2006. PREFEITURA MUNICIPAL DE MOGI DAS CRUZES. Secretaria Municipal de Educao. Disponvel em . Acesso em 08 ago. 2012.
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Referncias
NSNALINHA, R. V. Cinco Dedos Doces. A empresa de Su Cesso. Associao Industrial Portuguesa. 2012
OLIVEIRA. S. P. de. Promoo do consumo de frutas, legumes e verduras em Unidades de Educao Infantil: diagnstico inicial. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindstria de Alimentos, 2008.
PENTEADO, Silvio Roberto. Adubao orgnica compostos orgnicos e biofertilizantes. Campinas. SP. Edio do autor. 2a Edio. 2007. 154p. Edio sob demanda.
SEBRAE. Jovens Empreendedores Primeiros Passos (JEPP): Material de apoio para professores do Ensino Fundamental, 2012.
TABA, Thais. Um mundo melhor. 2013. Revista Educando em Mogi, n 66, Dezembro/2013, Ano XII, pg. 84. SP.
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ndice de A a Z A IMPORTNCIA DO AGRONEGCIO 12
A IMPORTNCIA DO CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS (FLVS) 24
ADUBAO 46
BALANO FINANCEIRO 62
CANTEIRO DE PNEUS 44
CANTEIRO DE TUBO PVC 42
CANTEIRO NO SOLO 45
COLHEITA 54
COMERCIALIZAO 56
COMES PARA FESTINHAS TEMTICAS 61
COMO INICIAR UM PROJETO DE HORTA ESCOLAR?? 11
COMPOSTAGEM 21
CONTROLE DE ERVAS DANINHAS E PRAGAS 52
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CRONOGRAMA DE CUIDADOS 40
CRONOGRAMA INICIAL 38
CUIDADOS COM A HORTA 51
DICAS 63
DICAS DE CONTROLE DE PRAGAS 53
EMPREENDEDORISMO 30
ESFIHA DE ESCAROLA 60
EXECUO DO PROJETO 34
FANTA 58
FEIRA LIVRE 56
HORTA ORGNICA 28
IRRIGAO 51
LOCAL 41
MATERIAIS NECESSRIOS 36
MUDAS 49
PESQUISA DE PREFERNCIAS E HBITOS ALIMENTARES 35
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PLANO DE NEGCIO 33
PLANTIO EM GARRAFA PET 43
PREPARO DOS CANTEIROS 47
PRODUTIVIDADE 55
RECEITAS 57
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 64
SEMENTEIRA 48
SEPARAO DE LIXO 19
SUCO DE BETERRABA 57
SUMRIO 8
SUSTENTABILIDADE 16
TABELA DE SELEO DE HORTALIAS 50
TORTA DE ESCAROLA 59
TRANSPLANTE DE MUDAS 49
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