Post on 29-Jul-2015
Votre calendrier
de saisonle frais Responsable
®
Automne • Hiver
Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet
Ananas ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Banane
Citron
Clémentine ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Figue ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Fraise ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Kiwi
Litchi ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Melon ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Nectarine ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Orange ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Pêche ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Poire Conférence
Poire Williams
Pomelo
Pomme Bicolore
Pomme Canada
Pomme Golden
Pomme Granny smith
Pomme Pink Lady
Prune jaune/rouge ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Raisin d’Italie ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Raisin Noir de France ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣
Artichaut Camus ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Aubergine ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Avocat ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Brocoli ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Carotte
Céleri
Champignon de Paris
Chou-fleur ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Chou rouge ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Courge ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Courgette ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Endive ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Navet
Oignon ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Poireau ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Poivron ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Pomme de terre
Salade plein air
Salade sous abri
Tomate ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣
DécembreSeptembreFruits Octobre Novembre
Ananas ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Banane
Citron
Clémentine ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Figue ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Fraise ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Kiwi
Litchi ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Melon ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Nectarine ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Orange ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Pêche ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Poire Conférence
Poire Williams
Pomelo
Pomme Bicolore
Pomme Canada
Pomme Golden
Pomme Granny smith
Pomme Pink Lady
Prune jaune/rouge ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Raisin d’Italie ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Raisin Noir de France ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣
Artichaut Camus ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Aubergine ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Avocat ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Brocoli ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Carotte
Céleri
Champignon de Paris
Chou-fleur ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Chou rouge ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Courge ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Courgette ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Endive ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢ ◢Navet
Oignon ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Poireau ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Poivron ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣Pomme de terre
Salade plein air
Salade sous abri
Tomate ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣ ◣
▬ Pleine saison ◢ ◢ ◢ Début de saison ◣ ◣ ◣ Fin de saisonle frais Responsable
®
Légumes
Ananas
C 12B 10B 9A 8A 6
900 à 1100 g1100 à 1300 g1300 à 1500 g1500 à 1800 g1800 à 2200 g
1
Banane15 à 17 cm/grade 30 mm (Cat. II)16 à 20 cm/grade 32 mm (Cat. I)17 à 20 cm/grade 34 mm (Extra)
140 à 170 g160 à 200 g200 à 250 g
6 à 75 à 64 à 5
Citron4 : 58 à 67 mm5 : 53 à 62 mm6 : 48 à 57 mm7 : 45 à 52 mm
6 à 89 à 1011 à 14+ de 14
Clémentine2 : 58 à 69 mm3 : 54 à 64 mm4 : 50 à 60 mm5 : 46 à 56 mm
75 à 85 g65 à 75 g55 à 65 g15 à 55 g
12 à 1314 à 1516 à 1819 à 21
Figue 50 g 18 à 20
Fraise 25 mm18 mm
Barquette de 250 ou 500 gPanier de 2 kg
45 à 55
Kiwi27/3030/3336/39
100 à 110 g90 à 100 g80 à 90 g
9 à 1010 à 1111 à 12
Litchi environ 20 g environ 50
Melon
912L12Q15L15Q18
1100 à 1300 g950 à 1100 g800 à 950 g650 à 800 g550 à 650 g450 à 550 g
111
1 à 222
Nectarine,Pêche
AAAAAAAAAABCD
250 g et +180 à 250 g180 à 160 g160 à 140 g
140 g à 120 g120 à 100 g100 g et -
4 et -4 à 55 à 66 à 77 à 88 à 10
Orange
3 : 81 à 92 mm4 : 77 à 88 mm5 : 73 à 84 mm6 : 70 à 80 mm7 : 67 à 76 mm
250 à 350 g200 à 250 g
200 g150 à 200 g150 à 180 g
3 à 64 à 55 à 66 à 77 à 8
PoireConférence, William
60 à 65 mm65 à 70 mm70 à 75 mm75 à 80 mm
90 à 110 g110 à 130 g130 à 150 g150 à 180 g
9 à 117 à 96 à 75 à 6
Pomelo45-4 : 88-102 mm50-5 : 84-97 mm55-6 : 81-93 mm
300 à 500 g250 à 300 g250 à 300 g
2 à 33 à 43 à 4
PommeBicolore, Canada,Golden, Granny smith,Pink lady
115 à 135 g136 à 165 g170 à 200 g201 à 240 g230 à 270 g
7 à 105 à 75 à 64 à 5
Prunejaune, rouge
28 à 35 mm35 à 40 mm40 à 55 mm50 mm et +
30 à 35 g35 à 40 g40 à 70 g70 g et +
28 à 3525 à 2814 à 2510 à 14
Raisind’Italie, Noir de France
Petit grainGros grain
Non défini,en fonction des variétés
Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier
CalibreCalibre
GrammageGrammage
Fruits/kgFruits/kg
®
le frais Responsable Automne • Hiver
Fruits
Nectarine,Pêche
AAAAAAAAAABCD
250 g et +180 à 250 g180 à 160 g160 à 140 g
140 g à 120 g120 à 100 g100 g et -
4 et -4 à 55 à 66 à 77 à 88 à 10
Orange
3 : 81 à 92 mm4 : 77 à 88 mm5 : 73 à 84 mm6 : 70 à 80 mm7 : 67 à 76 mm
250 à 350 g200 à 250 g
200 g150 à 200 g150 à 180 g
3 à 64 à 55 à 66 à 77 à 8
PoireConférence, William
60 à 65 mm65 à 70 mm70 à 75 mm75 à 80 mm
90 à 110 g110 à 130 g130 à 150 g150 à 180 g
9 à 117 à 96 à 75 à 6
Pomelo45-4 : 88-102 mm50-5 : 84-97 mm55-6 : 81-93 mm
300 à 500 g250 à 300 g250 à 300 g
2 à 33 à 43 à 4
PommeBicolore, Canada,Golden, Granny smith,Pink lady
115 à 135 g136 à 165 g170 à 200 g201 à 240 g230 à 270 g
7 à 105 à 75 à 64 à 5
Prunejaune, rouge
28 à 35 mm35 à 40 mm40 à 55 mm50 mm et +
30 à 35 g35 à 40 g40 à 70 g70 g et +
28 à 3525 à 2814 à 2510 à 14
Raisind’Italie, Noir de France
Petit grainGros grain
Non défini,en fonction des variétés
Artichaut161824
300 150 g200 à 350 g100 à 250 g
2 à 33 à 54 à 10
AuberginePetite
Moyennegrosse
100 à 300 g300 à 500 g500 g et +
3 à 102 à 31 à 2
Avocat
1214161820222426
300 à 371 g258 à 313 g227 à 274 g203 à 243 g184 à 217 g165 à 196 g151 à 175 g144 à 157 g
BrocoliPetit
Moyengros
200 à 400 g450 à 600 g550 à 800 g
2 à 5 2 à 31 à 2
Carotte 10-45 mm 8 à 150 g 6 à 125
CéleriPetit
Moyengros
150 à 500 g500 à 800 g+ de 800 g
2 à 61 à 21 à 2
Champignons Panier de 3 kg ou barquette de 500 g
Chou fleur 68
900 à 1800 g700 à 1200 g
11 à 2
Chou rouge 1300 à 1800 g 1
Courgepotiron, potimarron
2 à 5 1
Courgette7 à 14 cm14 à 21 cm21 à 35 cm
50 à 100 g100 à 225 g225 à 450 g
10 à 204 à 102 à 4
Endive 14 à 20 cm 250 à 300 g 3 à 5
Navet 100 à 600 g 2 à 10
Oignon 50/7060/80
90 à 110 g150 à 200 g
10 à 125 à 6
Poireau 150 à 200 g 3 à 6
PoivronMM 50 à 70 mmM 60 à 80 mmG 70 à 90 mm
GG 90 à 110 mm
150 à 300 g150 à 300 g150 à 300 g
3 à 63 à 63 à 6
Pomme de terreBintje (purée)Charlotte (sautée)Roseval (vapeur)
50 à 80 g
40 à 70 g
50 à 80 g
12 à 20
15 à 25
15 à 25
Salade300 à 450 g400 à 800 g150 à 300 g
2 à 32 à 33 à 6
Tomate
40 à 47 mm47 à 57 mm57 à 67 mm67 à 82 mm82 à 102 mm102 mm et +
30 à 40 g44 à 82 g82 à 155 g135 à 230 g+ de 230 g
2513 à 149 à 106 à 73 à 4
Tomatecocktail, cerise
Barquette 250 g ou vrac
Hexagro - 1, rue de la Corderie - MIN Centra 322 - 94586 RUNGIS cedex Téléphone : 01 56 30 91 53 - Fax : 01 56 30 91 54 - contact@hexagro.fr www.hexagro.fr
CalibreCalibre GrammageGrammage Légumes/kgLégumes/kg
Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars
Des
valeurs Fortes,
communes au réseau
Légumes
Courgette7 à 14 cm14 à 21 cm21 à 35 cm
50 à 100 g100 à 225 g225 à 450 g
10 à 204 à 102 à 4
Endive 14 à 20 cm 250 à 300 g 3 à 5
Navet 100 à 600 g 2 à 10
Oignon 50/7060/80
90 à 110 g150 à 200 g
10 à 125 à 6
Poireau 150 à 200 g 3 à 6
PoivronMM 50 à 70 mmM 60 à 80 mmG 70 à 90 mm
GG 90 à 110 mm
150 à 300 g150 à 300 g150 à 300 g
3 à 63 à 63 à 6
Pomme de terreBintje (purée)Charlotte (sautée)Roseval (vapeur)
50 à 80 g
40 à 70 g
50 à 80 g
12 à 20
15 à 25
15 à 25
Salade300 à 450 g400 à 800 g150 à 300 g
2 à 32 à 33 à 6
Tomate
40 à 47 mm47 à 57 mm57 à 67 mm67 à 82 mm82 à 102 mm102 mm et +
30 à 40 g44 à 82 g82 à 155 g135 à 230 g+ de 230 g
2513 à 149 à 106 à 73 à 4
Tomatecocktail, cerise
Barquette 250 g ou vrac
www.hexagro.fr
Une signature qui marque l’engagement de plus de 50 entrepôts indépendants lesquels, depuis 1994, ont mutualisé leur savoir faire en tant que spécialistes en fruits, légumes et produits de la mer pour mieux répondre à vos attentes.
Grâce à une offre complète et variée de produits, les membres du réseau peuvent satisfaire tous les types de restauration.
à l’expertise et à l’offre produit, le réseau a ajouté une démarche qualité commune.
Il est le premier réseau à avoir instauré unplan de contrôle des résidus phytosani-taires pour les fruits et légumes.
L’éco responsabilité, une démarche engagéeCette démarche volontaire pour chaque entrepôt est caractérisée par des actions spécifiques pour maintenir la biodiversité, réduire les dépenses énergétiques et d’eau, l’émission de gaz à effet de serre et les déchets organiques.
Les certifications, une volonté affirméeLa majorité des membres sont certifiés QUALIPOM’FEL (signe de qualité des professionnels de gros en fruits et légumes) et Agriculture Biologique.
Ils sont aussi signataires de la convention FEL’ENGAGEMENT (procédure d’agréage qualitatif) et ont mis en place la démarche HACCP.
Le siège Hexagro est certifié ISO 9001 version 2008.
Une certification reconnue qui valide une organisation apte à répondre aux exigences de ses clients.
La sécurité sanitairedes aliments, une prioritéHexagro est le 1er réseau de grossistes en fruits, légumes frais à avoir instauré un plan de contrôle des résidus phytosanitaires. Cette démarche nationale, volontaire et transparente est réalisée en partenariat avec un laboratoire indépendant.
le frais Responsable
® Des
valeurs Fortes,
communes au réseau
N° Vert alerte sanitaire 0800 800 886
Offert par votre partenaireL E F R A I S R E S P O N S A B L E
®
a2i
gra
phi
c 0
1 60
88
02 0
3 |
Pho
tos
non
cont
ract
uelle
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Mai
201
3