Post on 07-Jul-2018
8/19/2019 Biokimia Modifier
1/12
BIOKIMIAPENGARUH MODIFIERDAN PENINGKATANKADAR ENZIM PADAREAKSI ENZIMATIK
8/19/2019 Biokimia Modifier
2/12
Disusun oleh:
Kelompok !F"#m"si A TRIA %AH&U IRTANTI
'()*+*),*)+***(+-NIDA FAKHRINA'()*,*),*)+**)(.-
RAHMAT AKBAR
'()*,*),*)+***..-MAHMUDAH EKA ARI&ANTI
'()*,*),*)+**(.(-
8/19/2019 Biokimia Modifier
3/12
Tu/u"n P#"k0ikum
Mengetahui pengaruh modifer danpeningkatan kadar enzim terhadapkinerja enzim yang terkandung dalam
saliva.
8/19/2019 Biokimia Modifier
4/12
D"s"# Teo#i
Modifer adalah senyawa yang mampumempengaruhi aktivitas reaksi enzimatik.Modifer positi disebut aktiator dan
modifer negati disebut inhibitor. Aktiatormerupakan molekul yang mempermudahikatan enzim antara enzim dengan substrat(meningkatkan aktivitas enzim). Inhibitor
merupakan molekul yang menghambatikatan antara enzim dengan substrat(menurunkan aktivitas enzim). Ada tigamaam inhibitor yaitu!
• Inhibitor kompetiti"
8/19/2019 Biokimia Modifier
5/12
P#insip Re"ksi Biokimi"
#truktur $olimer Amilosa
$ati seara alami terdapat pada tumbuhan dan berungsiuntuk penyimpanan energy dalam bentuk polimerglukosa. $ada perlakuan dengan kondisi asam ataupundengan bantuan enzim" pati dapat terhidrolisis menjadide%trin (ampuran dari polisakarida dengan titik lebur
randah" tersusun atas &' unit glukosa)" maltose" danakhirnya 'glukosa. Amilosa merupakan bagian dari patiyang larut dalam air. *eberadaan pati dalam makanandapat dideteksi dengan larutan I+. ,arutan akan berubah
warna menjadi biru'hitam bila mengandung pati.
8/19/2019 Biokimia Modifier
6/12
Al"0 1"n B"h"n
Al"0
• -ejana rlenmeyer
• $ipet volumetri /ml dan + ml
• -uret
• 0abung reaksi ( 1
buah)• stopwath
Re"2ensi"• ,a
rutan enzim 23
• A4ua distillate
•
,arutan dapar(bu5er) dengan p61"7
• ,arutan substrat
2#3• ,arutan *I'I+
• ,arutan 68l 9"97 :
8/19/2019 Biokimia Modifier
7/12
Skem" Ke#/"
'+A*- /7 mllarutan dapardengan p6 1"7 ;7 ml larutan 2#3 ;1 ml a4uadest.*adar enzim yang
dipipet / ml
8/19/2019 Biokimia Modifier
8/12
H"sil Pen2"m"0"n
Kelomp
ok
Meni0 A3so#3"nsi 4 Su3s0#"0
5"n2 1i6e#n"
+A*
9< /.7== 9 >
7< 9.+&9 7.1+ >
/9< 9.9+/ =.1= >
/7< 9.9/7 ==.91 >+9< 9.997 ==.1= >
8/19/2019 Biokimia Modifier
9/12
*urva *adar #ubstrat 0ererna
8/19/2019 Biokimia Modifier
10/12
Pem3"h"s"n
$ada praktikum ini" untuk kelompok yang Apraktikumnya adalah tentang pengaruh jumlahenzim terhadap kerja enzim. *elompok A /dengan kandungan enzim /m, dan kelompok A
+ dengan kandungan enzim +m,. #eara teori"konsentrasi enzim itu berpengaruh terhadapkerja enzim. #emakin banyak konsentrasi enzimmaka kerja enzim akan semakin epat sampai
kerja enzim konstan. 6asil praktikummenunjukkan bahwa konsentrasi enzimmemang berpengaruh pada kerja enzim" padamenit ke7" kerja enzim yang A + lebih epat
dengan langsung menapai absorbansi =?"+>
8/19/2019 Biokimia Modifier
11/12
@ntuk kelompok yang - praktikumnya tentang pengarung
adanya inhibitor dan aktivator. *elompok - /ditambahkan aktivator :a8l sedangkan kelompok - +ditambahkan 6g8l+. Menurut teori" penambahan aktivatorakan memperepat kerja enzim sedangkan penambahaninhibitor akan memperlambat kerja enzim. 6asil
praktikum menunjukan kesesuaian dengan teori.iketahui bahwa kelompok yang ditambahkan :a8l(aktivator) pada menit ke 7 memiliki absorbansi ="/>atau yang paling tinggi diantara semua perobaan kali ini"selanjutnya kerja konstan. #edangkan yang ditambahkan
6g8l+ (inhibitor) pada menit ke 7 hanya memilikiabsorbansi "/&> atau yang paling sedikit dalampraktikum kali ini bahkan pada menit ke +9 yangdiabsorbansi hanya /+"/>.
8/19/2019 Biokimia Modifier
12/12
Kesimpul"nMenigkatnya kadar enzim akan mempengaruhipeningkatan kadar susbtrat yang akan dierna"
namun ketika enzim sudah mengalami kejenuhanmaka akan menunjukkan kurva yang stabil karenasudah jenuh. Inhibitor merupakan suatu senyawayang dapat menghambat ikatan antara enzim dan
substrat. Inhibitor 6g8l+ dapat menghambat lajureaksi enzim.