Post on 08-Jul-2018
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
1/12
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
2/12
2
SPIS TREŚCI
Wstęp 3
Rozdział I Aminokwasy BCAA 5 1.1. Tkanka tłuszczowa 5
Rozdział II Rola podaży BCAA, zwłaszcza leucyny w redukcji tkankitłuszczowej i procesy glikogenolizy 6 2.1. Rola leucyny w regulacji hormonalnej 6
2.2. Rola BCAA. Powstawanie glukozy 8
2.3. Metabolizm glukozy 9
Rozdział III BCAA w diecie kulturysty 9 3.1. BCAA w diecie a redukcja tkanki tłuszczowej
i aktywność zyczna 10
3.2. Dieta niskokaloryczna a utrata wagi 10
Bibliogra a 12
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
3/12
WSTĘP
Temat wpływu przyjmowania aminokwasów rozgałęzionych BCAA na zdol -
ności wytrzymałościowe oraz uczucie wyczerpania jest bardzo nośny w śro -
dowisku intensywnie trenujących sportowców. Aminokwasy BCAA bowiem
są przeznaczone głównie dla kulturystów oraz osób uprawiających sporty
wytrzymałościowe, czyli kolarstwo, biegi długodystansowe, triathlon. Pod -
stawową zaletą stosowania tego rodzaju aminokwasów jest skuteczna re -
dukcja tkanki tłuszczowej oraz wpływ na wzrost beztłuszczowej masy mię -
śniowej. Warto zatem przyjrzeć się aminokwasom BCAA z bliska i sprawdzić,
w jaki sposób można wykorzystać je do pracy nad dobrze zbudowaną i wy -
rzeźbioną sylwetką.
3
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
4/12
Aminokwasy o łańcuchach rozgałęzionych (BCAA), do których na -
leży leucyna, izoleucyna i walina, są bardzo chętnie spożywanym
przez kulturystów dodatkiem do diety. Stanowią one cenne źró -dło energii dla sportowców w przypadku stanów niedocukrzenia,
w czasie stopniowej redukcji kalorii oraz podaży węglowodanów
w okresie prvzygotowania się do zawodów. Ci, którym zależy na utrzymaniu
formy, muszą pamiętać, że pomijanie posiłków oraz naddatek kalorii pocho -
dzący z napojów czy też spożywanie ob tego posiłku po wysiłku nie spowoduje
u nich utraty tkanki tłuszczowej. Wręcz
przeciwnie – przełoży się to na kiepskiewyniki ćwiczeń. Aby lepiej zrozumieć ten
mechanizm, należy przyjrzeć się tkance
tłuszczowej.
Wysoka zawartość aminokwasów BCAAw diecie z wysoką konsumpcją węglowoda -
nów powoduje zatem dramatyczny spadekmasy tkanki tłuszczowej bez jednoczesne -
go spadku wydolności zycznej.
4
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
5/12
Rozdział I Aminokwasy BCAA
1.1.Tkanka tłuszczowa
Tkanka tłuszczowa jest rozproszonym organem, w którym,
w zależności od bilansu energetycznego, zostają wychwytywa -
ne lub są uwalniane kwasy tłuszczowe. Pełni ona zatem rolę na -
rządu termoizolującego oraz wydzielniczego. Nie wolno zapomi -
nać, że tkanka tłuszczowa jest największym ludzkim organem,
w którym syntetyzowane są adipokiny, nazywane powszechnie adi -
pocytokinami. Substancje te mają szerokie działanie endo-, para-
i autokrynne. Adipokiny biorą udział w procesie krzepnięcia oraz
angiogenezie i uczestniczą w reakcjach biochemicznych, w tym
w procesie metabolizmu lipidów i glukozy. Ta ostatnia jest bardzo istot -
na, gdyż zużywana jest w organizmie do celów funkcjonalnych, energe -tycznych i budulcowych. Tkanka nerwowa potrzebuje stałego dopływu
glukozy, ponieważ jej rezerwy są małe, a w prawidłowych warunkach mózg
w niewielkim stopniu może wykorzystać ketokwasy jako źródło energii. Jak
się okazuje, układ nerwowy do podstawowych funkcji zużywa około 150 g
glukozy na dobę.
5
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
6/12
Rozdział II Rola BCAA, zwłaszcza leucyny,w redukcji tkanki tłuszczowej i procesy glikogeno -lizy
Przyjmowanie aminokwasów BCAA, a zwłaszcza leucyny, jest
niezwykle ważnym elementem diety kulturystycznej. Leucy -
na działa bowiem stymulująco na syntezę białek mięśniowych
w stanach katabolicznych. W czasie odchudzania stosujemy dietę o obniżo -
nej zawartości kalorii, a wpływ leucyny wiąże się z oszczędzaniem białka
mięśniowego, nasileniem utraty tkanki tłuszczowej i zapobieganiem efek -
towi jo-jo. Oprócz tego, leucyna umożliwia wątrobie skuteczniej regulować
stężenie cukru we krwi po posiłku oraz na czczo (w okresie poabsorpcyj -
nym). Dzięki temu osoba, która się odchudza, nie ma nagłych napadów gło -
du, a także wahania nastrojów.
2.1. Rola leucyny w regulacji hormonalnej
Leucyna, poza rolą w procesie regula -
cji homeostazy glukozy, spełnia funk -
cje stymulowania syntezy białek mię -
śniowych w stanach katabolizmu,
którym są: długotrwały oraz intensyw -ny wysiłek zyczny oraz ograniczenie
ilości kalorii spożywanych w diecie.
W schorzeniach endokrynnych, w których mamy do czynienia z nadpro -
dukcją hormonów kontrregulacyjnych, a więc hormonem wzrostu, glukago -
nem, kortyzolem, adrenaliną, katecholaminami, dużą rolę odgrywa gluko -
za i aminokwasy rozgałęzione. Biologiczne oddziaływanie tych hormonów
jest przeciwstawne do insuliny. Głównym regulatorem homeostazy glukozyw przypadku głodu oraz po posiłku jest insulina. Zwiększone stężenia hor -
monów wpływają na produkcję glukozy poprzez stymulację glikogenolizy
Leucyna wpływa na syntezę białek mię -
śniowych w stanach katabolicznych, regu -
luje stężenie cukru we krwi, przez co zapo -
biega nagłym atakom głodu i efektowi jo-jopodczas odchudzania.
6
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
7/12
i/albo glukoneogenezy. Mogą one również hamować utylizację glukozy
przez wpływ na wydzielanie insuliny albo na jej działanie.
Wielu naukowców twierdzi, że aminokwasy z rozgałęzionymi łańcuchami,
a zwłaszcza leucyna, mogą pobudzać syntezę białek w sposób bezpośredni.
Ostatnie badania udowodniły, że obecność BCAA w mięśniach hamuje roz -
pad białek, które się tam znajdują, zaś sam proces jest zupełnie niezależny
od działania hormonu insuliny. Jak zauważył Faftag – BCAA, a zwłaszcza
najważniejszy związek w tej grupie – leucyna, są insulinomimetykami,
czyli naśladowcami insuliny. Leucyna posiada interesującą cechę, która jest przydatna dla każdego kto się odchudza – wpływa na odczuwanie łak -
nienia, poprzez wpływ na ośrodek głodu znajdujący się w podwzgórzu. Jest
niezbędna do aktywowania enzymu, który hamuje apetyt.
Leucyna jest również najważniejszym z aminokwasów wpływającym na
pracę tkanki mięśniowej – bierze udział w procesie metabolizmu białek i, jak
już zostało powiedziane, hamuje zachodzące w czasie wysiłku procesy roz -padu białek. Dlatego jest zalecana sportowcom, a także osobom, które dbają
o rzeźbę ciała, jak również w przypadku leczenia urazów. Ponieważ insulina
jest hormonem anabolicznym rozwijającym mięśnie, ale też tkankę tłusz -
czową, leucyna (czy BCAA) może utrud -
niać procesy redukcji tłuszczu. Przeczą
jednak temu przeprowadzone badania.
W większości badań – suplementacjaBCAA albo leucyny powodowała reduk -
cję tkanki tłuszczowej albo przyrost bez -
tłuszczowej masy ciała (więcej mięśni).
7
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
8/12
Cykl glukoza-alanina:Niedobory BCAA organizm uzupełniaw procesie redukcji mięśni szkieletowych.Z kośćów węglowych powstaje wtedy ener -
gia, którą powstający aminokwas L-alaninaprzekształca w wątrobie w glukozę, powra -
cającą do mięśni szkieletowych.
2.2. Rola BCAA. Powstawanie glukozy.
W przypadku nadmiaru BCAA
w organizmie następuje rozkład
aminokwasów i dochodzi do powstania
glukozy. W skrajnych przypadkach
sytuacja ta doprowadza także do
uwolnienia kwasów tłuszczowych
w procesie lipogenezy. W stanach
niedoboru BCAA w diecie, organizm otrzymuje potrzebne BCAA
w procesie redukcji mięśni szkieletowych. Tak zwane „kośćce” węglowe
wykorzystywane są tutaj do produkcji energii. Jak przebiega ten proces? Otóż
z pozostałości azotu tworzy się aminokwas - L-alanina. Następnie zostaje on
odtransportowany do wątroby i przekształcony w procesie glikoneogenezyw glukozę. Ta z kolei powraca do mięśni szkieletowych, uzupełniając
zapotrzebowanie organizmu na energię. W czasie opisanego procesu
utrzymuje się dynamiczna równowaga stężenia glukozy we krwi,
która jest niezbędna do utrzymania metabolicznych warunków
w organizmie. Proces ten określany jest jako cykl glukoza-alanina. Drugie
źródło uzyskiwania glukozy to wytwarzanie jej w wątrobie podczas procesu
glikogenolizy ze magazynowanego glikogenu.
Stężenie glukozy w krążeniu zależne jest od jej absorpcji w jelitach, a także
od produkcji i zużycia w wątrobie i przez tkanki obwodowe. U osób zdrowych
(dorosłych) poziom glukozy we krwi na czczo zawiera się w granicach 3-5
mmol/l (54-90 mg/dl), gdzie za najniższe przyjmuje się 2,8 mmol/l (50 mg/
dl). Po posiłku stężenie glukozy może wynieść 7 mmol/l (126 mg/dl), a z kolei
wzrost stężenia glukozy >10 mmol/l (180 mg/dl) doprowadza do glukozurii.
8
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
9/12
Rozdział III BCAA w diecie kulturysty
Wiedza na temat działania BCAA
w diecie kulturysty ma swoje źródło
w przeprowadzonych licznych doświad -
czeniach. Między innymi francuscy na -
ukowcy prowadzili badania nad tym, w
jaki sposób można zwiększyć redukcję
tkanki tłuszczowej w czasie stosowania niskokalorycznej diety. 25 zapa -
śników podzielonych zostało na 4 grupy. Każda z grup otrzymała poży -
wienie ze zredukowaną ilością kalorii, czyli ok. 28 kcal na 1 kg masy ciała.
I grupa stosowała wyważoną dietę, II grupa - dietę niskobiałkową, III grupie
podano dietę wysokobiałkową, zaś IV grupa dodatkowo otrzymała BCAA.
Zauważono, że redukcja tkanki tłuszczowej była największa u tych sportowców,
którzy w diecie otrzymali suplement BCAA.
Przeprowadzone na zapaśnikach badaniawykazały, że redukcja tkanki tłuszczowej jest największa u sportowców zażywają -
cych BCAA.
2.3. Metabolizm glukozy
Glukoza, która jest dostarczona do organizmu
zostaje częściowo metabolizowana w procesie
glikolizy. Organizm zużywa ją na swoje bieżące
potrzeby. W pewnej części glukoza zostaje
magazynowana w postaci glikogenu w wątrobie
i w mięśniach (gdzie zachodzi glikogeneza).
W przypadku, gdy w diecie wstępuje niedobór BCAA,
ludzki organizm uzyskuje je w procesie redukcji mięśni
szkieletowych.
9
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
10/12
To, ile energii dostarczamy do organizmu,zależy od naszych nawyków, towarzystwa,w jakim spędzamy czas oraz np. widokui zapachu jedzenia, po które sięgamy,
mimo braku głodu.
3.1. BCAA w diecie a redukcja tkanki tłuszczoweji aktywność zyczna
W opisanych wyżej badaniach tkanka tłuszczowa, która była mierzona gru -
bością fałdu skórnego, została zredukowana najbardziej w grupie osób su -
plementowanych BCAA. Ilość tłuszczu, który został oszacowany za pomocą
rezonansu magnetycznego zmniejszył się w największym stopniu (23,4%)
w grupie badanych przyjmujących dietę niskokaloryczną z BCAA. Różnica
ta została najsilniej wyrażona w zmniejszeniu ilości tłuszczu znajdujące -
go się dookoła narządów wewnętrznych.
Masa mięśniowa zmalała w niewielkim
stopniu w grupach z dietą niskokalorycz -
ną (45%). Dieta nie wpłynęła negatywnie
na siłę oraz beztlenową pojemność mię -
śni. Mimo że badania te przeprowadzono
na zapaśnikach, mają one również zasto -sowanie dla kulturystów.
3.2. Dieta niskokaloryczna a utrata wagi
Bardzo dobrym uzupełnieniem aktywności zycznej w zapobieganiu i w le -czeniu otyłości jest zastosowanie diety. Najczęściej zaleca się wprowadze -
nie diety niskokalorycznej, zawierającej 800-1000 kcal, zakładając, że za -
wiera ona w zmniejszonej ilości wszystkie składniki odżywcze konieczne
do normalnego funkcjonowania organizmu.
Badania empiryczne prowadzone nad redukowaniem otyłości potwierdzi -
ły skuteczność programów, które były oparte na aktywności zycznej z do -datkiem niskokalorycznej diety. Podobne wnioski wynikają z wielu innych
badań.
10
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
11/12
Aktywność ruchowa wpływa na zmianę rzeczywistej masy ciała,
a także wskaźnika BMI, obwodu ciała, wskaźnika WHR i fałdów skórno
-tłuszczowych. L-leucyna stymuluje produkowanie insuliny, której dzia -łanie wiąże się z przyśpieszeniem wchłaniania do komórek mięśniowych
wielu aminokwasów. Wzrost produkcji insuliny nie daje w efekcie dużego
spadku stężenia glukozy w surowicy, dlatego nie zmniejsza się odporność
zyczna oraz psychiczna ludzkiego organizmu. L-izoleucyna jest odpowie -
dzialna za powstanie hemoglobiny. Wpływa stabilizująco i regulująco na
poziom energii i stężenie glukozy we krwi. L-walina pobudza organizm,
a także odpowiada za wzrost i jest źródłem energii. Każda niskokalorycznadieta zawiera taką samą liczbę kalorii, jednak wpływ spożywanych pokar -
mów na tkankę tłuszczową oraz na utratę wagi ciała jest różny, czego przy -
kładem są wyniki dla grupy osób, które spożywały dodatkowo aminokwasy
BCAA (z rozgałęzionymi łańcuchami). Należy pamiętać, że ilość przyjętych
aminokwasów rozgałęzionych w prowadzonych badaniach była wysoka (0,9
grama / kg masy ciała dziennie). Taka ilość jest niepraktyczna. Zaleca się
spożycie 25% albo 50% tej dawki, a końcowy efekt będzie taki sam.
Ograniczenia kaloryczne powodują przewidywalne zmiany w wadze ciała oraz
w masie tkanki tłuszczowej. Dostarczanie energii do organizmu jest uwarun -
kowane różnymi czynnikami: nawykami (np. spożywanie trzech posiłków
dziennie), towarzystwem innych osób (np. uczestnictwo w spotkaniach, które
związane są z koniecznością przyjmowania dodatkowych posiłków albo wy -
sokokalorycznych napojów), widokiem oraz z zapachem jedzenia, które po -woduje chęć spożycia pokarmu, mimo braku głodu. W tym sensie skuteczne
w redukowaniu energii i w redukcji masy ciała, dużą rolę odgrywają sub -
stancje i leki, które opóźniają uczucie głodu, i wpływają na redukcję obję -
tości porcji posiłków (szybkie uczucie sytości), a także wpływają na wybór
spożywanych potraw.
11
8/19/2019 BCAA w Redukcji Tkanki Tłuszczowej
12/12
Bibliogra a:
1. A. Mazur, P. Matusik, Małecka-Tendera E. Tkanka tłuszczowa jako narząd wy -dzielania wewnętrznego. Ped Pol 2010; 85(3), s. 255-64.
2. E. Otto-Buczkowska, Biologiczne działanie insuliny w stanie zdrowia i cho -roby. [W:] Cukrzyca wieku rozwojowego. Otto-Buczkowska E., Urban & Partner,Wrocław 1999, s. 43-5.
3. A. Symonides-Ławecka, Cukrzyca u dzieci, PZWL 1995, s. 109-114.
4. DS. Wilkinson, L. D. Prockop , Hypoglycemia: effects on central nervous sys -tem. [W:] Handbook of Clinical Neurology, Tom 27. Metabolic and De ciencyDiseases. Red. P.J. Vinken i G.W. Bruyn. North-Holland Publ. Co. Amsterdam 1976,s. 53.
5. E. Otto-Buczkowska, P. Jarosz-Chobot , Hormony żołądkowo-jelitowe i ichrola w utrzymaniu homeostazy glukozy. Endokrynologia, Diabetologia i ChorobyPrzemiany Materii Wieku Rozwojowego 1999, 5, s.41-44.
6. BCAA bez tajemnic, http://www.hitec.home.pl/publikacje/bcaa_bez_tajemnic
7. E. Otto-Buczkowska, P. Jarosz-Chobot,Zaburzenia metabolizmu glukozy wpopulacji wieku rozwojowego – co nowego w diagnostyce i leczeniu? Część II,
Medycyna Rodzinna 1/2008, s. 19-23.
8. J. Krassowski, Wtórne zaburzenia tolerancji glukozy w przebiegu endokryno -patii. w Cukrzyca - patogeneza, diagnostyka, leczenie. Otto-Buczkowska E. (red.)Borgis, Warszawa 2005,s. 176-189.
9. A. Grzanka, J. Jarzab, Niegenomowy mechanizm działania glikokortykostero -idów, Pneumonol. Alergol. Pol. 2009; 77,s. 387–393.
10. AJR. Habenich , U. Janssen-Timmen, R. Ziegler , G. Schetter, Lipoproteinsand their function. Clinical Investigation 1994, 72, s. 639-644.
11. B. Zahorska-Markiewicz, Aktualna strategia leczenia otyłości. Kardiologiaw Praktyce 2004; 3: 8-12.
12. T. Mieczkowski, Metody redukcji otyłości u mężczyzn podczas 14-dniowejkuracji. Nowa Medycyna – Medycyna w sporcie 1999; III, 7s. 55-57.
13. K. Rożek-Mróz wsp. Ocena skuteczności kompleksowego leczenia otyłościkobiet w sanatorium. Nowa Medycyna – Medycyna w Sporcie 2000; IV, 12,s. 82-84.
14. MA.Valentino, JE. Lin , SA. Waldman, Central and peripheral molecular tar -gets for antiobesity pharmacotherapy. Clin Pharmacol Ther 2010; 87,s. 652-662.