Post on 06-Jul-2018
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
1/48
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KANGKUNG ORGANIK
PETANI BINAAN AGRIBUSINESS DEVELOPMENT CENTER (ADC)
DI KABUPATEN BOGOR
Skripsi
Diajukan untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh
Gelar Sarjana Pertanian (SP)
Oleh:
Nur Ikhsan Ramdhani Yusu
!"#"#$"""""%
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI
SYARIF HIDAYATULLAH
JAKARTA
2015
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
2/48
RINGKASAN
Nur I!"#$ R#%&!#$' Yu"u !"#"#$"""""%& 'nalisis Pendapatan sahatani
an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) di
a-upaten +o*or& (Di-a.ah -im-in*an S'*' R+,!#-$' $ Ju$#'&')
Peranan usahatani -a*i masyarakat pedesaan san*at pentin* untuk dikelolaoleh petani yan* memiliki keter-atasan modal dan lahan antara lain su-sektor
hortikulutra& Su-sektor hortikultura terdiri dari -uah/-uahan0 sayur/sayuran0
tanaman hias0 dan tanaman o-at& Salah satu produk hortikultura yan* san*at
prospekti dikem-an*kan adalah sayuran& Sayuran se1ara ekonomis memiliki nilai
tam-ah dan mem-erikan kontri-usi yan* si*niikan terhadap penin*katan
pendapatan dan kesejahteraan apa-ila mampu dikelola den*an -aik& Selain itu0
sayuran termasuk -ahan yan* di-utuhkan oleh tu-uh dan -anyak dikonsumsi oleh
masyarakat serta 1ukup potensial untuk dijadikan peluan* usaha& Oleh se-a- itu0
adanya ke-eradaan Agribusiness Development Center ('D,) se-a*ai lem-a*a
yan* mem-ina petani sayuran0 salah satunya kan*kun* or*anik men1o-a
-erupaya untuk men*em-an*kan produk/produk hortikultura di antara kan*kun*or*anik a*ar mampu memiliki har*a jual tin**i0 menjadi sarana pem-elajaran
teknis -udidaya0 sekali*us menjadi pusat pen*em-an*an pasar0 sehin**a petani
tidak selalu didikte oleh pasar dan mampu menin*katkan pendapatan0 sekali*us
mem-erikan ja.a-an atas usahatani yan* dilakukan petani layak atau tidak untuk
dilanjutkan&
2ujuan dari penelitian ini adalah: !) Men*analisis -iaya usahatani
kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,) di
a-upaten +o*or0 $) Men*analisis pendapatan usahatani kan*kun* or*anik
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or0 3) Men*analisis
tin*kat pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness
Development Center ('D,) di a-upaten +o*or den*an men**unakan R4,
Ratio0 +4, Ratio0 Break Event Point dan Payback Period &
Penentuan lokasi penelitian dilakukan den*an 1ara sen*aja ( purposive)0 di
mana lokasi terse-ut adalah Agribusiness Development Center ('D,) di
a-upaten +o*or yan* -eralamat di desa ,ikara.an*0 e1amatan Drama*a&
Data yan* di*unakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder&
Data primer diperoleh se1ara lan*sun* dari responden den*an men**unakan
kuisioner dan .a.an1ara den*an pihak terkait& Sedan*kan data sekunder meliputi
*am-aran umum .ilayah penelitian0 data penduduk0 jurnal0 -uku dan instansi
terkait& Metode penentuan sampel dilakukan den*an 1ara sensus0 artinya seluruh
petani responden -inaan Agribusiness Development Center ('D,) se-anyak !5 petani meliputi 6 e1amatan yaitu e1amatan ,iampea0 e1amatan
,i-un*-ulan*0 e1amatan Drama*a dan e1amatan 7eu.ilian* melalui
perhitun*an men**unakan R4, Ratio0 +4, Ratio0 Break Event Point dan Payback
Period & Pen*olahan data men**unakan Microsoft Excel dan kalkukator&
8asil penelitian ini menunjukan -ah.a: !) +iaya usahatani kan*kun*
or*anik petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten
+o*or se-esar Rp!%&$$"0/4tahun den*an nilai rata/rata lahan seluas % M$&
$) Pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness
Development Center ('D,) di a-upaten +o*or se-esar Rp6&9"!&9"0/
M$4tahun den*an nilai rata/rata lahan seluas % M$& 3) 'nalisis pendapatan
usahatani sayuran kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or dari hasil rasio penerimaan atas -iaya (R4,
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
3/48
rasio) se-esar 30 (layak)0 rasio keuntun*an atas -iaya (+4, Rasio) se-esar $0
(layak)0 +;P produksi4'nalisis Pendapatan sahatani
an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) di
a-upaten +o*or?& Penelitian ini merupakan salah satu syarat untuk
menyelesaikan pro*ram studi Strata/! di @akultas Sains dan 2eknolo*i
ni
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
4/48
untuk -ermanaat&
!!& eluar*a -esar De.an ;ksekuti Mahasis.a yan* telah hadir -ersama
untuk mem-a.a ener*i 1emerlan*0 *emilan* dan ter-ilan*& Semo*a apa
yan* telah dilakukan -isa menjadi lentera untuk perjalan hidup kita&
'amiin& 8idup Mahasis.a&&
!$& eluar*a -esar Ikatan Senat Mahasis.a Pertanian Indonesia (ISMPI) danPerhimpunan Or*anisasi Proesi Mahasis.a Sosial ;konomi Pertanian
Indonesia (POPM'S;PI) atas se*ala pertanyaan dan ja.a-an untuk
pertanian Indonesia& 8idup Mahasis.a Pertanian Indonesia&&
!3& Saha-at -ermimpi untuk Ito 8adiansyah0 Rino Mardani0 Gita Ramadhan0
Prasetyo0 Dian @riyana dan yan* lain/lain yan* tidak -isa penulis tuliskan
semuanya atas semua pelajaran kehidupan& Semo*a tetap 1m semua
mimpi di depan kenin* kalian& Keep Figting Bro&
!6& Senior sekali*us kakak/kakak -a*i penulis untuk -an* 8usnul0 -an* 'no0
-an* @adlik0 -an* 'an*0 kak Aeje0 -an* 'n**er0 -an* 8eru0 -an* 2ata*0
-an* 7isan0 -an* Iki0 -an* ;
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
5/48
$&!&3& +iaya Produksi sahatani !
$&!&6& 8ar*a Aual !5
$&!&& Penerimaan sahatani !9
$&$& sahatani !9
$&3& Pertanian Or*anik $!
$&3&!& Pupuk $3$&6& 8ortikultura $6
$&& an*kun* $5
$&&!& Syarat 2um-uh an*kun* $5
$&&$& Penanaman an*kun* $%
$&&3& Manaat an*kun* $%
$&3&6& 8ama dan Penyakit $9
$&5& eran*ka Pemikiran $#
$&%& Penelitian 2erdahulu 3"ii
+'+ III& M;2ODO7OGI P;N;7I2I'N 33
3&!& 2empat dan =aktu Penelitian 333&$& Aenis Dan Sum-er Data 33
3&3& Metode Pen*am-ilan Sampel 36
3&6& Metode Pen*umpulan Data 36
3&& Metode 'nalisis Data 35
3&&!& 'nalisis Pendapatan sahatani an*kun* Or*anik Petani
+inaan Agribusiness Development Center ('D,)
di a-upaten +o*or 35
3&&$& 'nalisis Rasio Penerimaan atas +iaya (R4, Rasio) 3%
3&&3& 'nalisis Rasio euntun*an atas +iaya (+4, Rasio) 39
3&&6& 'nalisis Break Event Point (+;P) 39
3&&& Payback Period (PP) 3#
3&5& Deinisi Operasional 3#
+'+ I& G'M+'R'N MM 6!
6&!& Agribusiness Development Center ('D,) 6!
6&$& 7okasi Penelitian 63
6&$&!& e1amatan Drama*a 66
6&$&$& e1amatan ,iampea 66
6&$&3& e1amatan ,i-un*-ulan* 6
6&$&6& e1amatan 7eu.ilian* 6
6&3& 'kti
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
6/48
iii
&!&3& 8asil 'nalisis 2in*kat Pendapatan den*an Men**unakan
R4, Rasio0 +4, Rasio0 +reak ;
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
7/48
sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness
Development Center ('D,) den*an 7uas 7ahan % M$4tahun %
&'% 8asil 'nalisis sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or
den*an rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun 9
&&% 'nalisis Rasio Penerimaan atas +iaya (R4, Rasio) yan*Diperoleh sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or v
den*an rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun 56
&(% 'nalisis Rasio euntun*an atas +iaya (+4, Rasio) yan*
Diperoleh sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or
den*an rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun 5
&)% +;P Produksi yan* Diperoleh sahatani an*kun* Or*anik
Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,)
di a-upaten +o*or den*an rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun 55&*% +;P 8ar*a yan* Diperoleh sahatani an*kun* Or*anik
Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,)
di a-upaten +o*or den*an rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun 5%
&+% 'nalisis Payback Period (PP) sahatani an*kun* Or*anik
Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,)
di a-upaten +o*or den*an rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun 59vi
DAFTAR GAMBAR
H#.#%#$
!& eran*ka Pemikiran $#
$& Agribusiness Development Center ('D,) 6!3& Peta a-upaten +o*or 63vii
DAFTAR LAMPIRAN
H#.#%#$
!& uisioner 33
$& 7okasi Agribusiness Development Center ('D,) 6$
3& Responden sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or "
6& +iaya Responden sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten
+o*or per Musim 2anam den*an 7uas 7ahan % M$
& Pajak 7ahan sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or #
5& Rata/rata 2otal +enih dan Pupuk sahatani an*kun* Or*anik
Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) di
a-upaten +o*or den*an 7uas 7ahan % M$ 5"
%& Penyusutan 'lat dan Mesin Produksi sahatani an*kun* Or*anik
Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) di
a-upaten +o*or 5$
9& Rata/rata Penerimaan sahatani an*kun* Or*anik
Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) dia-upaten +o*or den*an 7uas 7ahan % M$ 53
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
8/48
#& +iaya In-ertani itu -ukanlah merupakan
perusahaan0 melainkan suatu 1ara hidup? ( farming is not business. its ,ay of life)
(Mosher0 !##!)&
Salah satu masalah yan* dihadapi oleh para petani di ne*ara/ne*ara yan*
sedan* -erkem-an* adalah usahatani mereka semakin ter*antun* pada teknolo*i
pertanian modern yan* tidak ramah lin*kun*an& 2eknolo*i pertanian modern
meman* telah mampu menaikan produksi0 akan tetapi kenaikan produksi terse-ut
mem-uka masalah -aru0 yakni rentannya sektor pertanian terhadap penyakit
tanaman0 yan* serin*kali telah ke-al terhadap o-at/o-atan pem-erantas hama0
sehin**a kelanjutan usahatani teran1am& Di sampin* itu0 terdapat masalah lain
yan* san*at perlu diperhatikan0 dalam kaitannya den*an keter*antun*an petani
pada teknolo*i pertanian kimia.i0 yakni kemun*kinan tidak lakunya produkproduk pertanian kita -aik di pasaran dalam ne*eri maupun luar ne*eri& 8al ini
dise-a-kan oleh semakin tin**inya kesadaran akan kesehatan makanan
(Soetrisno0 $""$)&
e-utuhan suatu lan*kah untuk permasalahan terse-ut dapat diatasi
melalui sistem pertanian -erkelanjutan dalam suatu 1ara den*an pertanian
or*anik& Pertanian or*anik dideinisikan se-a*ai sistem produksi pertanian yan*
terpadu0 den*an 1ara men*optimalkan kesehatan dan produkti
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
9/48
rendah& +e*itu pula den*an sarana produksi or*anik lainnya (=idodo0 $""6
dalam Poetryani0 $"!!)&
Modal seke1il/ke1ilnya untuk mendapatkan untun* se-esar/-esarnya
menjadi salah satu a1uan -a*i seluruh petani dalam ke*iatan usahataninya yan*
dise-utkan pada prinsip ekonomi dasar& Oleh se-a- itu0 penyelen**araan
usahatani selalu -erusaha a*ar hasil panennya -erlimpah den*an pem-iayaan yan*rendah& e-aha*iaan akan menyelimuti mereka manakala panenan terse-ut 1ukup
-esar sehin**a selain untuk mem-eri makan seluruh keluar*anya0 masih ada sisa
untuk dijual ke pasar dan hasil penjualannya dapat dipakai untuk mem-eli
ke-utuhan lain non/pan*an0 seperti pakaian0 alat/alat rumah tan**a0 alat/alat
pertanian0 dan lain/lain yan* pada intinya hasil terse-ut dapat ditin*katkan a*ar
kehidupan seluruh keluar*anya menjadi le-ih -aik (8anaie0 $"!")&
Perilaku terse-ut menjelaskan -ah.a petani pun men*adakan perhitun*anperhitun*an
ekonomi dan keuan*an0 hanya saja tidak tertulis&
Pilihan men**unakan aktor produksi yan* tidak se-a*aimana -iasanya selalu
akan diperhitun*kan untun*/ru*inya& Penjelasan dalam Ilmu ;konomi0
se1ara tidak lan*sun* petani mem-andin*kan antara hasil yan* diharapkan akanditerima pada .aktu panen (penerimaan atau revenue) den*an seluruh -iaya yan*
harus dikeluarkan (pen*or-anan atau cost )& 8asil yan* akan diperoleh petani pada
saat panen dise-ut >produksi? dan -iaya yan* telah dikeluarkannya dise-ut >-iaya
produksi? (8anaie0 $"!")& 'rtinya0 -a*aimana pun suatu sistem yan* di-an*un
dalam metode usahatani yan* dilakukan para petani san*at mem-utuhkan
keuntun*an se-a*ai -ahan -akar -erlan*sun*nya usahatani& Selain itu0 petani ju*a
memperhitun*kan -iaya tunai untuk peralatan0 -ahan yan* di*unakan0 dana/dana4
untuk men*hadapi -er-a*ai resiko *a*al panen0 kemun*kinan jatuhnya har*a
pasar pada .aktu panen dan ketidakpastian tentan* eektinya metode/metode
-aru yan* sedan* dipertim-an*kan& Petani mun*kin ju*a memperhitun*kan
ketidak senan*an keluar*a0 teman atau tetan**anya terhadap penyimpan*an dari
pola -er1o1ok tanam yan* sudah laEim atau dari tradisi masyarakat men*enai apa
yan* >pantas? dan ?tidak pantas? dilakukannya (Mosher0 !##!)&
Melihat pentin*nya usahatani -a*i masyarakat pedesaan maka sektor
pertanian yan* san*at memun*kinkan untuk dikelola oleh petani yan* memiliki
keter-atasan modal adalah su-sektor hortikulutra& Idani0 ($"!$) menye-utkan
-ah.a pertanian terdiri dari -e-erapa su-sektor0 yaitu su-sektor pan*an0
hortikultura0 dan perke-unan& Salah satu su-sektor yan* memiliki peranan yan*
1ukup pentin* adalah su-sektor hortikultura& Su-sektor hortikultura terse-ut
terdiri dari -uah/-uahan0 sayur/sayuran0 tanaman hias0 dan tanaman o-at&Salah satu produk hortikultura yan* san*at prospekti dikem-an*kan adalah
sayuran& Sayuran se1ara ekonomis memiliki nilai tam-ah dan mem-erikan
kontri-usi yan* si*niikan terhadap penin*katan pendapatan dan kesejahteraan
apa-ila mampu dikelola den*an -aik& Selain itu0 sayuran termasuk -ahan yan*
di-utuhkan oleh tu-uh dan -anyak dikonsumsi oleh masyarakat serta 1ukup
potensial untuk dijadikan peluan* usaha& +erdasarkan data $""# sampai $"!3
+adan Pusat Statistik (+PS) tahun $"!6 presentase rata/rata pen*eluaran perkapita
se-ulan menurut kelompok -aran* di kota dan desa se1ara keseluruhan dalam
tahun terakhir terjadi penin*katan yan* 1ukup si*niikan& Data menunjukan pada
tahun $""# sejumlah 30#!H dan pada $"!" sejumlah 3096H0 dari data terse-ut
men*alami penurunan& Sementara tahun $"!! sejumlah 603!H menin*kat kem-ali5
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
10/48
dan tidak -ertahan lama kemudian tahun $"!$ sejumlah 30%9H men*alami
penurunan kem-ali& Sementara pada tahun $"!3 pen*eluaran masyarakat pada
sayuran terjadi penin*katan se-esar 6063H& 'rtinya0 ke-utuhan sayuran -a*i
kalan*an masyarakat kota dan desa memiliki jumlah yan* 1ukup -esar& 2antan*an
yan* -esar ju*a dimiliki oleh petani dalam memenuhi ke-utuhan pasar terse-ut&
@aktanya0 di sisi lain perkem-an*an produksi kan*kun* di Indonesiadalam kurun .aktu tahun terakhir terjadi penurunan& +e*itupun den*an Aa.a
+arat yan* merupakan salah satu .ilayah pen*hasil kan*kun* ter-esar di
Indonesia& 'n1aman penurunan produksi kan*kun* akan terus menurun dari
.aktu ke .aktu apa-ila masalah/masalah sektor pertanian tidak mampu teratasi
oleh pemerintah pusat ataupun daerah& 2a-el !0 menjelaskan produksi tanaman
kan*kun* mulai tahun $""#0 $"!"0 $"!!0 $"!$ dan $"!3 di Aa.a +arat dan
Indonesia&
2a-el !& Produksi 2anaman an*kun* di Indonesia dan Aa.a +arat 2ahun $""#/
$"!3
=ilayah
Produksi 2anaman an*kun* (2on)$""# $"!" $"!! $"!$ $"!3
Aa.a +arat #"&$9 %6&6$9 95# 59&#$ 5&6!#
Indonesia 35"&6% 3"&9%# 3&655 3$"&!66 3"9&6%%Sum-er: +adan Pusat Statistik0 $"!6 (diolah)
+erdasarkan 2a-el !0 .ilayah Aa.a +arat men*alami penurunan produksi
tanaman kan*kun* pada tahun $"!" dan mampu men*alami penin*katan di tahun
-erikutnya& Penin*katan yan* terjadi tidak -ertahan lama karena pada tahun $"!$
hin**a $"!3 an*ka produksi tanaman kan*kun* menurun& eadaan .ilayah Aa.a
+arat ju*a -erdampak pada produksi di Indonesia dalam kenaikan dan penurunan
produksi tanaman kan*kun* di .aktu yan* -ersamaan& Penye-a- prospek -isnis
di sektor hortikultura khususnya tanaman kan*kun* di kalan*an petani kuran*6
optimal antara lain adalah penurunan jumlah lahan0 jaminan har*a dan ketersedian
pasar sehin**a men*uran*i minat petani dalam men*elola lahan&
Potensi sayur di a-upaten +o*or 1ukup menjanjikan untuk memproduksi
komoditas seperti -ayam dan kan*kun*& a-upaten +o*or merupakan salah satu
.ilayah yan* menjadi sentra produksi kan*kun* menurut data +adan Pusat
Statistik tahun $""9 sampai den*an $"!$ se-esar !"3&%! ton& Pen*aruh iklim
yan* -aik telah menjadikan a-upaten +o*or se-a*ai pen*hasil kan*kun*
ter-anyak di antara .ilayah lainnya di Aa.a +arat& an*kun* san*at mudah
ditanami dan memiliki kandun*an *iEi yan* 1ukup -aik sehin**a menjadi
primadona -a*i kalan*an masyarakat pada umumnya& Menurut Rukmana0 (!##6)0
kele-ihan dari kan*kun* adalah tanaman ini memiliki daya penyesuaian
(adaptasi) yan* luas terhadap -er-a*ai keadaan lin*kun*an tum-uh0 mudah dalam
pemeliharaannya dan modal terjan*kau dalam penyediaan -iaya usahataninya& Di
sampin* itu0 hasil panen kan*kun* dapat dilakukan se1ara rutin (periodik) setiap
!#/$ hari sekali0 sehin**a den*an pemasukan uan* dari hasil panen yan* kontinu
ini dapat memperkuat posisi petani memenuhi inansialnya sehari/hari&
Peluan* pemasaran kan*kun* semakin luas karena tidak hanya dijual
dipasar/pasar lokal di daerah0 tetapi ju*a telah -anyak dipesan oleh pasar/pasar
elit di kota/kota -esar seperti pasar S.alayan0 8ero0 ,areour0 8ypermart atau
em ,hi1k& Pada keadaan pasar tradisional0 har*a tiap ikat kan*kun* (!"/$"*ram) -erkisar antara Rp!&"""0/ hin**a Rp!&""0/0 dan palin* rendah Rp""0/&
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
11/48
husus har*a kan*kun* yan* kualitasnya prima di pasar/pasar s.alayan seperti
8ero0 Gelael dan em ,hi1k dapat men1apai antara Rp$&"""0/ hin**a Rp3&"""0/
atau le-ih per ikat& 8ar*a terse-ut merupakan har*a yan* dimiliki oleh komoditi7
kan*kun* yan* men**unakan 1ara tanam tanpa -ahan kimia (or*anik)& Sedan*kan
har*a kan*kun* di pasar tradisional yan* men**unakan -ahan kimia (anor*anik) -erkisar antara Rp""0/ hin**a Rp!&"""0/ per ikat (!"/$" *ram)&
Dilema para petani dalam men*em-an*kan sayuran or*anik yan*
memiliki daya tarik tersendiri masih memerlukan suatu lem-a*a yan* mampu
memasarkan hasilnya0 hal ini karena para petani -elum mampu -ermitra den*an
retail modern& Suatu hal yan* san*at ru*i -a*i para petani jikalau produk sayuran
or*anik terse-ut sama har*anya den*an sayuran non/or*anik& Oleh se-a- itu0
adanya ke-eradaan Agribusiness Development Center ('D,) se-a*ai lem-a*a
yan* mem-ina petani sayuran0 salah satunya kan*kun* or*anik -erupaya untuk
men*em-an*kan produk/produk hortikultura seperti kan*kun* or*anik antara lain
a*ar mampu memiliki har*a jual tin**i0 menjadi sarana pem-elajaran teknis
-udidaya0 sekali*us menjadi pusat pen*em-an*an pasar0 sehin**a petani -inaantidak selalu di dikte oleh pasar dan mampu menin*katkan pendapatan usahatani
-inaannya& +erdasarakan masalah di atas0 maka perlu dilakukan penelitian den*an
judul >A$#.'"'" P-$#*#$ U"#!#*#$' K#$/u$/ Or/#$' P-*#$' B'$##$
Agribusiness Developmen Cener (ADC) D' K#u#*-$ B+/+r&
12 Ru%u"#$ M#"#.#!
+erkaitan den*an yan* diuraikan di atas0 maka yan* menjadi perumusan
masalah dalam peneliian ini adalah :
!& +erapa -iaya usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness
Development Center ('D,) di a-upaten +o*or8
$& +erapa pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or
3& +a*aimana tin*kat pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan
Agribusiness Development ,enter ('D,) di a-upaten +o*or den*an
men**unakan R4, Rasio0 +4, Rasio0 Break Even Point (+;P) dan
Payback Period (PP)
13 Tu4u#$ P-$-.'*'#$
+erdasarkan latar -elakan* dan perumusan masalah di atas maka se1ara
umum penelitian ini -ertujuan :
!& ntuk men*analisis -iaya usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or&$& ntuk men*analsis pendapatan usahatani kan*kun* or*anik Agribusiness
Development Center ('D,) di a-upaten +o*or&
3& ntuk men*analisis tin*kat pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani
-inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or
den*an men**unakan R4, Rasio0 +4, Rasio0 Break Even Point (+;P) dan
Payback Period (PP)&
1 M#$##* P-$-.'*'#$
!& Se-a*ai sum-er inormasi dan pertim-an*an petani dalam -erusahatani
kan*kun* or*anik&
$& Se-a*ai -ahan reerensi dan penelitian le-ih lanjut -a*i penyusun lain
yan* men*am-il masalah yan* sama&9
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
12/48
3& Se-a*ai inormasi untuk Agribusiness Development Center ('D,) dalam
upaya menin*katkan tara hidup petani&
6& Se-a*ai inormasi serta masukan dalam menyusun strate*i dan ke-ijakan
pertanian -a*i Dinas Pertanian a-upaten +o*or sehin**a dapat
menin*katkan tin*kat pendapatan petani&
& Se-a*ai -ahan pem-elajaran -a*i penulis dalam melakukan penulisanilmiah dan penelitian&
15 Ru#$/ L'$/u P-$-.'*'#$
!& Penelitian ini dilakukan hanya pada .ilayah e1amatan ,iampea0
e1amatan ,i-un*-ulan*0 e1amatan Drama*a dan e1amatan
7eu.ilian* di a-upaten +o*or&
$& O-jek yan* dilakukan pada penelitian ini adalah pendapatan usahatani
kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,)
di a-upaten +o*or&
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
21 P-$#*#$Menurut @uad0 dkk ($""") menye-utkan -ah.a pendapatan adalah
penin*katan jumlah akti
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
13/48
-erperan dalam mempen*aruhi tin*kat pendapatan petani& Sedan*kan menurut
Suratiyah ($""#) aktor/aktor yan* mempen*aruhi pendapatan usahatani meliputi
aktor internal dan aktor eksternal& @aktor internal terdiri dari se*i umur0
pendidikan dan modal& @aktor eksternal terdiri dari se*i aktor produksi (input )
dan se*i produksi (output )& Rumus pendapatan adalah se-a*ai -erikut:
J K 2R L 2,Dimana :
J K Pendapatan
2R K Penerimaan
2, K +iaya total produksi12
212 A$#.'"'" P-$#*#$ U"#!#*#$'
Menurut Soekarta.i ($""3) untuk men*analisis pendapatan usaha
diperlukan dua keteran*an pokok0 yaitu keadaan permintaan dan pen*eluaran
selama jan*ka .aktu yan* ditetapkan& Sedan*kan menurut Soeharjo dan Paton*
(!#%3) analisis pendapatan dilakukan den*an tujuan untuk men*etahui tin*kat
pendapatan yan* sesun**uhnya diperoleh pen*usaha dan untuk mem-antu per-aikan pen*elolaan usaha&
!& 'nalisis Rasio Penerimaan atas +iaya (R4, Rasio)
Menurut 8armoko dan 'ndoko ($""0 dalam Marissa0 $"!")
menye-utkan -ah.a rasio penerimaan yan* akan diperoleh dari setiap rupiah
yan* dikeluarkan dalam produksi usaha& Den*an kata lain0 analisis rasio atas
-iaya produksi dapat di*unakan untuk men*ukur tin*kat keuntun*an relative
ke*iatan usaha& 'rtinya0 dari an*ka rasio penerimaan atas -iaya terse-ut dapat
diketahui apakah usaha terse-ut men*untun*kan atau tidak& 2in*kat pendapatan
dapat diukur men**unakan analisis penerimaan dan -iaya (R4, ratio analysis)
yan* didasarkan pada perhitun*an inansial& 'nalisis ini menunjukan -esar
penerimaan usaha yan* diperoleh pen*usaha untuk setiap rupiah -iaya yan*
dikeluarkan untuk ke*iatan usaha& saha patut dikatakan layak0 jika R4, ratio
-ernilai le-ih -esar dari (R4, !)& Rumus 'nalisis Rasio Penerimaan atas +iaya
(R4, Rasio) se1ara sistematis seperti -erikut:
/ = Total penerimaan penjualan Total biaya produksi13
$& 'nalisis Rasio euntun*an atas +iaya (+4, Rasio)
Menurut Soeharto (!##%0 dalam Nasihah0 $"!6) +4, rasio merupakan
metode yan* dilakukan untuk melihat -e-erapa manaat yan* diterima oleh proyek untuk satu satuan mata uan* (dalam hal ini rupiah) yan* dikeluarkan& +4,
rasio adalah suatu rasio yan* mem-andin*kan antara benefit atau pendapatan dari
suatu usaha den*an -iaya yan* dikeluarkan&
Menurut Rahardi dan 8artono (!##%0 dalam Nasihah0 $"!6)0 analisis +4,
ratio adalah per-andin*an antara tin*kat keuntun*an atau pendapatan yan*
diperoleh den*an total -iaya yan* dikeluarkan& Suatu usaha dikatakan layak dan
mem-erikan manaat apa-ila nilai +4, le-ih -esar dari nol (")0 semakin -esar
nilai +4, maka semakin -esar pula manaat yan* akan diperoleh dari usaha
terse-ut& Rumus +4, rasio se1ara sistematis se-a*ai -erikut:
/ =
Total keuntunan Total biaya
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
14/48
3& Break Even Point (+;P)
us.adi ($""50 dalam Nasihah0 $"!6) menyatakan -ah.a -reak e
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
15/48
-iaya/-iaya yan* terjadi untuk men*olah -ahan -aku menjadi produk jadi yan*
siap untuk dijual& Sedan*kan menurut 8ansen dan Mo.en ($""60 dalam Nasihah
$"!6) menjelaskan -ah.a -iaya produksi adalah -iaya yan* -erkaitan den*an
pem-uatan -aran* dan penyediaan jasa&
Menurut Mu-yarto (!9#90 dalam Nasihah0 $"!6) -iaya produksi dapat
di-a*i menjadi dua yaitu -iaya/-iaya -erupa uan* tunai misalnya upah kerjauntuk -iaya persiapan atau pen**arapan tanah0 termasuk upah ternak0 -iaya untuk
mem-eli pupuk0 pestisida dan lain/lain& +iaya panen0 -a*i hasil0 sum-an*an dan
mun*kin ju*a pajak/pajak di-ayarkan dalam -entuk in-natura& +esar ke1ilnya
-a*ian -iaya produksi yan* -erupa uan* tunai ini san*at mempen*aruhi
pen*em-an*an usahatani&
Menurut +lo1her ($""%) -iaya
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
16/48
keadaan seperti ini0 penjual tidak -isa menetapkan har*a jual0 ($) Penetapan har*a
jual oleh pemerintah /1overnment Controlled Pricing0& Dalam -e-erapa hal0
pemerintah -er.enan* untuk menetapkan har*a -aran* atau jasa0 terutama untuk
-aran* atau jasa yan* menyan*kut kepentin*an umum& Perusahaan atau penjualan
yan* -er*erak dalam eksploitasi -aran* atau jasa terde-ut di atas tidak dapat
menetapkan har*a jual -aran* atau jasa0 (3) Penetapan har*a jual yan* dapatdikontrol oleh perusahaan /Administered or Business controlled pricing0% Pada
situasi ini0 har*a ditetapkan sendiri oleh perusahaan& Penjual menetapkan har*a
dan pem-eli -oleh memilih >mem-eli atau tidak?& 8ar*a ditetapkan oleh
keputusan dan ke-ijaksanaan yan* terdapat dalam perusahaan0 .alaupun aktoraktor
mekanisme pena.aran dan permintaan0 serta peraturan/peraturan
pemerintah tetap diperhatikan& Sampai se-erapa jauh perusahaan dapat18
menetapkan har*a0 ter*antun* pada tin*kat dierensiasi produk0 -esar perusahaan
dan persain*an&
215 P-$-r'%##$ U"#!#*#$'
Menurut Soekarta.i (!##0 dalam Nasihah0 $"!6) penerimaan usahataniadalah perkalian antara produksi den*an har*a jual& +iaya usahatani adalah semua
pen*eluaran yan* diper*unakan dalam suatu usahatani dan pendapatan usahatani
adalah selisih antara penerimaan den*an pen*eluaran usahatani&
Menurut 8adisapoetro (!#%30 dalam 'malia0 $"!3) penerimaan adalah jumlah
produksi dikalikan har*a per satuan& Produksi adalah setiap usaha atau ke*iatan
manusia untuk men*hasilkan atau menam-ah daya *una sesuatu -enda atau jasa
-a*i pemenuhan ke-utuhan manusia (Suk.iaty0 dkk0 $"")& Rumus Penerimaan
adalah se-a*ai -erikut:
Y K Qy & Py
Dimana :
Y K Penerimaan
Qy K Aumlah produk
Py K 8ar*a jual produk
22 U"#!#*#$'
8ernanto (!##) menjelaskan -ah.a usahatani se-a*ai or*anisasior*anisasi
dari alam0 kerja0 dan modal yan* ditujukan kepada produksi di
lapan*an pertanian& Or*anisasi ini ketatalaksanaannya -erdiri sendiri dan sen*aja
diusahakan oleh seoran* atau sekumpulan oran*0 se*olon*an sosial019
-aik yan* terikat *enolo*is0 politis maupun territorial se-a*ai pen*elolanya&
Istilah usahatani dituliskan dalam satu kata -ukan dalam dua kata 2saa 3ani&ata usahatani dipakai dan diusulkan untuk pen**anti (-ukan la.an dari) kata
> farm? (In**ris) atau bandbou, bedri4f (+elanda)& Menurut 8ernanto (!##) ada
empat unsur pokok dalam usahatani atau dikenal den*an aktor/aktor produksi
dalam usahatani0 yaitu:
!& 7ahan
7ahan merupakan aktor produksi yan* me.akili unsur alam dan lahan
merupakan aktor yan* relati lan*ka di-andin* den*an aktor produksi lain serta
distri-usi pen*uasaannya tidak merata di masyarakat& 7ahan usahatani dapat
-erupa pekaran*an0 sa.ah0 te*alan dan se-a*ainya& 7ahan memiliki -e-erapa
siat0 yaitu luasnya relati atau dian**ap tetap0 tidak dapat dipindah/pindahkan dan
dapat dipindahtan*ankan atau diperjual-elikan& 7ahan usahatani dapat diperolehden*an mem-eli0 menye.a0 pem-erian ne*ara dan .aka& kuran lahan pertanian
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
17/48
serin* dinyatakan den*an hektar&
$& 2ena*a erja
2ena*a kerja menjadi pelaku usahatani diperlukan dalam menyelesaikan
-er-a*ai ma1am ke*iatan produksi& 2ena*a kerja dalam usahatani di-edakan ke
dalam ti*a jenis yaitu0 tena*a kerja manusia0 tena*a kerja ternak0 dan tena*a kerja
mekanik& 2ena*a kerja manusia di-edakan menjadi tena*a kerja pria0 .anita dananak/anak yan* dipen*aruhi umur0 pendidikan0 keterampilan0 pen*alaman0 tin*kat
kesehatan dan kondisi lainnya& Oleh karena itu0 dalam praktiknya0 di*unakan
satuan ukuran yan* umum untuk men*atur tena*a kerja yaitu jumlah jam dan hari
kerja total& +esar ke1ilnya upah tena*a kerja dapat ditentukan oleh mekanisme2$
pasar0 jenis kelamin0 kualitas dan umur& 2ena*a kerja ternak di*unakan untuk
pen*olahan tanah& +e*itu pula den*an tena*a kerja mekanik yan* di*unakan
untuk pen*olahan lahan0 penanaman0 pen*endalian hama dan pemanenan&
3& Modal
Modal adalah aktor produksi dalam usahatani setelah lahan dan tena*a
kerja& Modal merupakan -aran* atau uan* yan* -ersama/sama den*an aktor produksi lain dan tena*a kerja serta manajemen men*hasilkan -aran*/-aran* -aru
yaitu produk pertanian& Pen**unaan modal untuk mem-antu menin*katkan
produktipertanian alami? dan >pertanian or*anik?& edua istilah terse-ut dalam
praktek serin* dian**ap sama& Namun0 @ukuoka (!#90 dalam Sutanto0 $""$)
men*emukakan empat lan*kah menuju pertanian alami dan menjelaskan prinsip
pertanian alami0 yakni :
!& 2anpa olah tanah& 2anpa olah tanah diolah atau di-alik& Pada prinsipnyatanah men*olah sendiri0 -aik menyan*kut masuknya perakaran tanaman
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
18/48
maupun ke*iatan mikro-a tanah0 mikro auna dan 1a1in* tanah&
$& 2idak di*unakan sama sekali pupuk kimia maupun kompos&
2anah di-iarkan -e*itu saja dan tanah den*an sendirinya akan memelihara
kesu-urannya& 8al ini men*a1u pada proses daur ulan* tanaman dan
he.an yan* terjadi di-a.ah te*akan hutan&
3& 2idak dilakukan pem-erantasan *ulma0 -aik melalui pen*olahan tanahmaupun pen**unaan her-isida& Pemakaian mulsa jerami0 tanaman penutup22
tanah maupun pen**enan*an se.aktu/.aktu akan mem-atasi dan
menekan pertum-uhan *ulma&
6& Sama sekali tidak ter*antun* pada -ahan kimia& Sinar matahari0 hujan dan
tanah merupakan kekuatan alam yan* se1ara lan*sun* akan men*atur
keseim-an*an kehidupan alami&
Sutanto ($""$) men*atakan -ah.a menurut hasil penelitian yan*
dilakukan oleh -e-erapa ahli0 diketahui -ah.a pen**unaan Eat kimia atau -ahan
sintetik pada tanaman akan menin**alkan residu pada tanaman terse-ut&
Dampak ne*ati lain dari pen**unaan -ahan sintetik terse-ut adalah tim-ulnyakerusakan lin*kun*an dan *an**uan kesehatan& Penelitian para ahli di-er-a*ai
Ne*ara menye-utkan -ah.a eek ne*ati dari pen***unaan pestisida akan
menye-a-kan aler*i0 kera1unan sara0 kerusakan sistem endokrin0 karsino*en dan
menekan sistem keke-alan tu-uh& +a*i lin*kun*an0 tanah dan air pen**unaan
-ahan kimia se1ara terus menerus akan menurunkan daya dukun* lahan&
'ki-atnya0 produkti
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
19/48
231 Puu
Pupuk ter-a*i menjadi dua jenis yaitu0 or*anik dan anor*anik&
Susetya ($"!6) menjelaskan se-a*ai -erikut:24
!& Pupuk Or*anik
Pupuk or*anik adalah semua sisa -ahan tanaman0 pupuk hijau0 dan kotoranhe.an yan* mempunyai kandun*an unsur hara rendah& Pupuk or*anik tersedia
setelah Eat terse-ut men*alami proses pem-usukan oleh mikro or*anisme&
Selain pupuk anor*anik0 pupuk or*anik ju*a harus di-erikan pada tanaman&
Ma1am/ma1am pupuk or*anik adalah se-a*ai -erikut:
a& ompos
Pupuk kompos adalah pupuk yan* di-uat den*an 1ara mem-usukan
sisa/sisa tanaman& Pupuk jenis ini -erun*si se-a*ai pem-eri unsur/unsur hara
yan* -er*una untuk per-aikan struktur tanah&
-& Pupuk 8ijau
Pupuk hijau adalah -a*ian tum-uhan hijau yan* mati dan tertim-un dalam
tanah& Pupuk or*anik jenis ini mempunyai pertim-an*an ,4N rendah0 sehin**adapat terurai dan 1epat -ersedia -a*i tanaman& Pupuk hijau se-a*ai sum-er
nitro*en 1ukup -aik di daerah tropis0 yaitu se-a*ai pupuk or*anik se-a*ai
penam-ah unsur mikro dan per-aikan struktur tanah&
1& Pupuk andan*
Pupuk kandan* adalah pupuk yan* -erasal dari kotoran he.an&
andun*an hara dalam pupuk kandan* rata/rata sekitar H N0 $H P$O0 dan
H $O (ter*antun* dari jenis he.an dan makanannya)& Makin lama pupuk
kandan* men*alami proses pem-usukan0 makin rendah perim-an*an ,4N/nya&25
2 H+r*'u.*ur#
ndan*/undan* Repu-lik Indonesia nomor !3 tahun $"!" pasal ! tentan*hortikultura ayat ! adalah se*ala hal yan* -erkaitan den*an -uah0 sayuran0 -ahan
o-at na-ati0 dan lorikultura0 termasuk di dalamnya jamur0 lumut0 dan tanaman air
yan* -erun*si se-a*ai sayuran0 -ahan o-at na-ati0 dan atau -ahan estetika& saha
hortikultura undan*/undan* nomor !3 tahun $"!" pasal ! ayat $ adalah semua
ke*iatan untuk men*hasilkan produk dan atau menyelen**arakan jasa yan*
-erkaitan den*an hortikultura& Produk hortikultura undan*/undan* nomor !3
tahun $"!" pasal ! ayat 6 adalah semua hasil yan* -erasal dari tanaman
hortikultura yan* masih se*ar atau yan* telah diolah&
+erdasarkan ndan*/undan* Repu-lik Indonesia Nomor !3 2ahun $"!"
pasal 3 tentan* penyelen**araan hortikultura -ertujuan untuka& Men*elola dan men*em-an*kan sum-er daya hortikultura se1ara optimal0
-ertan**un*ja.a-0 dan lestari
-& Memenuhi ke-utuhan0 kein*inan0 selera0 estetika0 dan -udaya masyarakat
terhadap produk dan jasa hortikultura
1& Menin*katkan produksi0 produkti
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
20/48
26
25 K#$/u$/
Menurut Supriyati dan 8eriyana ($"!") kan*kun* (lpomea a7uatic @orsk
atau lpomoea reptans Poir!&) tanaman sayuran yan* umurnya -isa le-ih dari satu
tahun& Pertum-uhan menjalar atau mem-elit pada tanaman di sekitarnya&
an*kun* merupakan jenis tanaman sayuran daun0 termasuk ke dalam amily,on
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
21/48
$ Protein 30#" *r 30"" *r
3 7emak "05" *r "03" *r
6 ar-ohidrat 606" *r 0 6" *r
Serat !06" *r /
5 alsium %!0 "" m* %30 "" m*
% @osor 5%0"" m* "0"" m*
9 Fat +esi 30$" m* $0" m*
# Natrium 6#0"" m* /
!" alium 690"" m* /
!! itamin ' 69$0"" S&I 53""0"" S&I
!$ itamin +! "0"# m* "0"% m*
!3 itamin +$ "0$6 m* /
!6 itamin , #0"" m* 3$0"" m*
! Nia1in !03" m* /
!5 'ir / 9#0%" *r
Sum-er: !& @ood and Nutrion ,enter 8and/+ook No&! Manila0 (!##6)
$& Direktorat GiEi Depkes R&I (!#9!)
25 H#%# $ P-$6#'* K#$/u$/8ama yan* menyeran* tanaman kan*kun*0 antara lain ulat *rayak
(8podoptera litura F )0 kutu daun ( My9us persicae sul9 ) dan Apis gossypii&
Penyakit yan* menyeran* kan*kun* adalah karat putih yan* dise-a-kan oleh
Albugo ipomea reptans&
Perlakuan untuk pen*endalian0 *unakan jenis pestisida yan* aman dan
mudah terurai0 seperti pestisida -iolo*i0 pestisida na-ati atau pestisida piretroid
sintetik & Pen**unaan pestisida terse-ut harus di*unakan den*an -aik dan -enar&
Aika sudah parah0 dapat men**unakan pestisida hayati0 seperti daun nim-a0
*adun* dan sereh .an*i (,ahyo dan Rini0 $"!6)&29
27 K-r#$/# P-%''r#$Penelitian ini dilakukan untuk men*analisis pendapatan usahatani sayuran
or*anik dan anor*anik& Pendapatan diperoleh dari penerimaan dikuran*i den*an
-iaya produksi dikali den*an har*a jual& Sedan*kan -iaya produksi -erasal dari
jumlah antara total -iaya tetap dan total -iaya tidak tetap& 'nalisis pendapatan
usahatani sayuran or*anik dan anor*anik ini men**unakan indikator R4, rasio0
+4, rasio0 Break Even Point (+;P) dan Paybak Period (PP)& +erdasarkan uraian
diatas maka *am-aran keran*ka pemikiran dalam penelitian ini dapat dilihat pada
Gam-ar !&
Gam-ar !& eran*ka Pemikiran
sahatani Sayuran
an*kun* Or*anik Petani +inaan '*ri-usiness
De
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
22/48
3$
28 P-$-.'*'#$ T-r!u.u
Penelitian ini dilakukan den*an merujuk pada penelitian
se-elumnya yan* dilakukan oleh Sitan**an* ($""9) den*an judul 'nalisis
sahatani +a.an* Daun Or*anik dan 'nor*anik (Studi asus : Desa
+atulayan*0 e1amatan ,isarua0 a-upaten +o*or0 Aa.a +arat)& 2ujuan penelitian terse-ut yaitu: (!) Men*analisis kera*aan usahatani -a.an*
daun or*anik pada kelompok tani ali1imandala di desa +atulayan*0
($) Men*analisis per-andin*an tin*kat pendapatan dan eisiensi antara
petani yan* menerapkan sistem usahatani -a.an* daun or*anik den*an
yan* menerapkan sistem usahatani -a.an* daun anor*anik pada
kelompok tani ali1imandala di desa +atulayan*& 8asil analisis
pendapatan menunjukan -ah.a produksi rata/rata -a.an* daun or*anik
per luasan lahan rata/rata ("03 ha) per musim tanam adalah $&$" k*0
sehin**a penerimaan yan* diperoleh petani se-esar Rp$%&"""&"""0/0
sedan*kan produksi rata/rata -a.an* daun or*anik per hektar per musim
tanam adalah !9&""" k*0 sehin**a penerimaan yan* diperoleh petanise-esar Rp$!5&"""&"""0/& Produksi rata/rata -a.an* daun anor*anik per
luasan lahan rata/rata ("03 ha) per musim tanam adalah $&9!$ k*0 sehin**a
penerimaan yan* diperoleh petani se-esar Rp!5&9%$&"""0/0 sedan*kan
produksi rata/rata -a.an* daun anor*anik per hektar per musim tanam
adalah $$&"" k*0 sehin**a penerimaan yan* diperoleh petani se-esar
Rp!3&"""&"""0/&
Penelitian lain yan* sejenis ju*a telah dilakukan oleh Marissa
den*an judul 'nalisis Pendapatan sahatani 2e-u (Studi asus:31
P2& PG Raja.ali II nit PG 2ersana +aru0 +a-akan0 ,ire-on0 Aa.a +arat)&
2ujuan penelitian terse-ut0 yaitu (!) Men*etahui pendapatan usahatanite-u di P2& PG Raja.ali II nit PG 2ersana +aru ,ire-on0
($) Men*analisis ke-erlanjutan usahatani te-u di P2& PG Raja.ali II nit
PG 2ersana +aru den*an men**unakan R4, Rasio0 +4, Rasio0 +;P
( Break Even Point )0 dan PP ( Payback Periode)& 8asil dari penelitian
terse-ut menunjukan -ah.a0 untuk luas areal te-u ! ha mem-utuhkan
dana in
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
23/48
32
desa Pur.asari0 e1amatan Drama*a0 a-upaten +o*or& 8asil penelitian
menunjukan -ah.a (!) tin*kat pendapatan usahatani padi sa.ah
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
24/48
Dokumen dapat -erupa 1atatan pri-adi0 surat pri-adi0 -uku harian0 laporan
kerja0 notulen rapat0 1atatan khusus0 rekaman kaset0 rekaman
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
25/48
Dimana :
2, K +iaya total kan*kun* or*anik
+2 K +iaya tetap kan*kun* or*anik 37
+ K +iaya variable (-iaya tidak tetap) kan*kun* or*anik
$& Perhitun*an penerimaan:Y K Qy & Py
Dimana :
Y K Penerimaan usahatani kan*kun* or*anik
Qy K Produk saturan kan*kun* or*anik yan* dihasilkan
Py K 8ar*a jual produk kan*kun* or*anik yan* dihasilkan
3& Perhitun*an pendapatan:
J K 2R L 2,
Dimana :
J K Pendapatan kan*kun* or*anik
2R K Penerimaan usaha kan*kun* or*anik
2, K +iaya total kan*kun* or*anik 352 A$#.'"'" R#"'+ P-$-r'%##$ #*#" B'#6# (R:C R#"'+)
Dalam 8armono dan 'ndoko ($""0 dalam Marissa0 $"!") pem-a*ian
antara penerimaan usaha den*an -iaya dari usaha terse-ut& 'nalisa ini di*unakan
untuk melihat per-andin*an total penerimaan den*an total -iaya usaha& Aika nilai
R4, ratio diatas satu rupiah yan* dikeluarkan akan memperoleh manaat sehin**a
penerimaan le-ih dari satu rupiah& Se1ara sistematis R4, rasio dapat dirumuskan
se-a*ai -erikut:
/ = Total %enerimaan %enjualan &ankun Total 'iaya &ankun (ranik'nalisis ini di*unakan untuk melihat keuntun*an dan kelayakan dari
usahatani& sahatani terse-ut dikatakan men*untun*kan jika nilai R4, rasio le-ih38
-esar dari satu (R4, !)& 8al ini menunjukan -ah.a setiap nilai rupiah yan*
dikeluarkan dalam produk akan mem-erikan manaat sejumlah nilai penerimaan
yan* diperoleh&
353 A$#.'"'" R#"'+ K-u$*u$/#$ #*#" B'#6# (B:C R#"'+)
Menurut Rahardi dan 8artono ($""30 dalam Nasihah0 $"!6) analisis
keuntun*an dan -iaya (+4, Rasio) adalah per-andin*an antara tin*kat keuntun*an
yan* diperoleh den*an total -iaya yan* dikeluarkan& Suatu usaha dikatakan layak
dan mem-erikan manaat apa-ila nilai +4, le-ih -esar dari nol (+4, Rasio ")&Semakin -esar nilai +4, maka semakin -esar nilai manaat yan* akan diperoleh
dari usaha terse-ut& Se1ara sistematis dapat dirumuskan se-a*ai -erikut :
'/) *asio = Total &euntunan +ayuran &ankun (ranik Total 'iaya +ayuran &ankun (ranik35 A$#.'"'" Bre!" Even Poin (BEP)
Break Even Point (+;P) merupakan titik impas usaha (=iryanta0 $""$0
dalam Marissa0 $"!")& Dari nilai +;P diketahui pada tin*kat produksi dan har*a
-erapa suatu usaha tidak mem-erikan keuntun*an dan tidak pula men*alami
keru*ian& 'da dua jenis perhitun*an +;P0 yaitu +;P
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
26/48
Total 'iaya +ayuran (ranik#ara %enjualan +ayuran &ankun (ranik',% #ara !*p/ton" = Total 'iaya +ayuran &ankun (ranik Total %roduksi +ayuran &ankun (ranik
39355 P!#b!$" Perio% (PP)
Menurut 7ukman ($""60 dalam Marissa0 $"!") payback period adalah
perhitun*an atau penentuan jan*ka .aktu yan* di-utuhkan untuk menutup nilai
in
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
27/48
@ meliputi0 pertama penyediaan pasar yan* pasti -a*i produk yan* dihasilkan
para petani& mumnya selama ini petani tidak memiliki pasar dalam menjual hasil
dari ke*iatan usahataninya0 hal terse-ut dimanaatkan oleh para ten*kulak den*an
har*a yan* rendah& edua0 melakukan pem-inaan terhadap para petani a*ar
mampu men*hasilkan produk den*an kualitas ter-aik0 kuantitas yan* optimal dan
kontinu& Produk yan* dihasilkan para petani masih -elum mampu memenuhike-utuhan konsumen0 -aik dari kualitas ataupun kontiunitas&
Pelaksanaan kerjasama dalam kedua poin se1ara -ertahap dan -erkelanjutan
harapannya dapat mem-antu petani menin*katkan pen*etahuan0 .a.asan0 dan
pola pikir petani dalam manajemen pertanian den*an -aik0 sekali*us
mempermudah petani dalam memasarkan hasil usahanya&
Agribusiness Development Center ('D,) ini merupakan pusat ke*iatan
a*ri-isnis yan* -eralamat di ,ikara.an* Drama*a +o*or yan* -ertujuan se-a*ai
lokasi pem-i-itan0 lahan demonstrasi0 packing room0 dan tempat pelatihan
(7ampiran $)& Agribusiness Development Center memiliki peran tam-ahan yaitu
mem-ayarkan hasil dari para petani0 setelah kontrak I,D@ telah ha-is sejak $"!6&
Pem-inaan kelompok dalam misi teknik 2ai.an ter-a*i menjadi ti*a kelompok petani antara lain kelompok or*anik0 kelompok non/or*anik0 dan kelompok
-uah&
elompok or*anik yan* menjadi okus terdiri dari tujuh jenis yaitu0
pak1oy0 1aisim0 selada0 kailan0 kan*kun*0 -ayam merah0 dan -ayam hijau&
elompok non/or*anik terdiri dari !3 jenis0 yaitu pare putih0 oyon* 2ai.an0
ka1an* panjan* merah0 aspara*us0 ku1ai0 papaya0 lo-ak merah0 -un1is0 tomat43
1herry0 la-u air0 teron* -ulat0 dan teron* panjan*& Sedan*kan kelompok -uah
terdiri dari jam-u kristal saja&
I,D@ dan 'D, se1ara -ersama men*ajukan sertiikasi kepada 7em-a*a
Sertiiksi Or*anik (7SO) +IO,ert pada -ulan '*ustus $"!$& Selama satu -ulan0
yaitu pada -ulan Septem-er $"!$0 sehin**a 'D, telah memiliki sertiikasi
or*anik& Sertiikasi or*anik san*at pentin* dalam ran*ka mendapatkan
keper1ayaan dari konsumen maupun produsen terhadap produk yan* dihasilkan
merupakan proses -udidaya pertanian yan* sesuai den*an standar dan aturan yan*
-erlaku&
2 L+#"' P-$-.'*'#$
7okasi penelitian kepada petani -inaan Agribusiness Development Center
('D,) khususnya petani kan*kun* or*anik terse-ar di .ilayah a-upaten +o*or&
e-eradaan petani meliputi e1amatan Drama*a0 e1amatan ,iampea0
e1amatan ,i-un*-ulan* dan e1amatan 7eu.ilian*&Gam-ar 3& Peta a-upaten +o*or 44
21 K-,#%#*#$ Dr#%#/#
e1amatan Drama*a salah satu yan* san*at popular di Aa.a +arat karena
merupakan -a*ian yan* memiliki salah satu lem-a*a pendidikan tin**i 1ukup
-aik di Indonesia yaitu0 Institut Pertanian +o*or& e1amatan Drama*a pada tahun
$"!$ memiliki luas .ilayah $60"5 m$ den*an jumlah penduduk se-anyak #6&9$
ji.a& e1amatan ,i-un*-ulan* memiliki .ilayah administrasi yan* terdiri dari !"
desa0 yaitu desa Pur.asari0 desa Petir0 desa Sukadamai0 desa Suka.enin*0 desa
Ne*lasari0 desa Sinarsari0 desa ,iheran*0 desa Drama*a0 desa +a-akan dan desa
,ikara.an*&7okasi e1amatan Drama*a ju*a merupakan lokasi 'D, yan* mana
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
28/48
akses dari petani untuk menjual hasil panennya san*at mudah di-andin*kan
e1amatan yan* lain& e1amatan Drama*a memiliki luas panen kan*kun* !$ 8a
dan luas produksi kan*kun* se-anyak 6#0$ 2on pada tahun $"!$ (Sum-er: +PS
e1amatan Drama Dalam 'n*ka $"!3)&
22 K-,#%#*#$ C'#%-#
e1amatan ,impea merupakan -a*ian .ilayah dari a-upaten +o*or yan* pada tahun $"!$ memiliki luas 3"05$ m$ den*an jumlah penduduk
se-anyak !6#&5% ji.a& e1amatan ,iampea memiliki -e-erapa .ilayah
administrasi yan* terdiri daari !3 desa0 yaitu desa ,iampea0 desa +enten*0 desa
,i-adak0 desa ,i-anten*0 desa +ojon* Ran*kas0 desa ,ihideun* Ilir0 desa
,ihideun* dik0 desa +ojon* Aon*kol0 desa 2e*al =aru0 desa ,i1adas0 desa
,i-untu0 desa ,impea dik dan desa ,inan*ka (Sum-er: e1amatan ,iampea
Dalam 'n*ka $"!3)&45
23 K-,#%#*#$ C'u$/u.#$/
e1amatan ,i-un*-ulan* merupakan -a*ian .ilayah dari a-upaten
+o*or yan* pada tahun $"!$ memiliki luas 3$06% m$ den*an jumlah penduduk se-anyak !3!&99 ji.a& e1amatan ,i-un*-ulan* memiliki .ilayah administrasi
yan* terdiri dari ! desa0 yaitu desa Situ dik0 desa Situ Ilir0 desa ,i-atok !0 desa
,i-atok $0 desa ,iraruteun dik0 desa Sukamaju0 desa ,emplan*0 desa Ga*ula0
desa Dukuh0 desa ,iman**u !0 desa ,iman**u $0 desa Girimulya0 desa 7eu.eun*
olot0 desa ,iraruteun Ilir dan desa ,ijujun*&
Perkem-an*an di ke1amatan 1i-un*-ulan* mempunyai potensi yan*
san*at -aik& kan*kun* pada ke1amatan 1i-un*-ulan* memiliki luas panen
kan*kun* 59 8a dan luas produksi kan*kun* se-esar 5&5$" 2on pada tahun $"!$
(Sum-er : +PS e1amatan ,i-un*-ulan* Dalam 'n*ka $"!3)&
2 K-,#%#*#$ L-u;'.'#$/
e1amatan 7eu.ilian* merupakan .ilayah a-upaten +o*or yan* palin*
jauh jaraknyaa di-andin*kan ke1amatan lain untuk menjul hasil panennya ke
'D,& e1amatan 7eu.ilian* memiliki luas .ilayah 5!0! m$ dan jumlah
penduduk se-anyak !!#&95# ji.a pada tahun $"!$& =ilayah administrasi
e1amatan 7eu.ilian* se-anyak !! desa0 yaitu desa Purasari0 desa Puraseda0 desa
aryasari0 desa Pa-an*-on0 desa ara1ak0 desa +aren*kok0 desa ,i-e-er $0 desa
,i-e-er !0 desa 7eu.imekar0 desa 7eu.ilian*0 desa arekhel&
e1amatan 7eu.ilian* memiliki kelem-apan udara yan* san*at -aik
dintara ke1amatan yan* lain dalam lokasi penelitian ini& eadaan terse-ut dapat
dilihat dari luas panen kan*kun* hanya 9 8a0 namun dapat men*hasilkan luas46
produksi kan*kun* se-anyak 5!0! 2on pada 2ahun $"!$ (Sum-er: +PS
e1amatan 7eu.ilian* Dalam 'n*ka $"!3)&
3 A*'
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
29/48
pukul !$&"" =I+& =aktu selesai akan menjadi .aktu istirahat saja apa-ila
tanaman sudah siap untuk di panen0 karena hasil produk harus di sortir lalu
dikirim ke 'D, saat panen ti-a& 'kti
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
30/48
melakukannya untuk kurun .aktu ! tahun& e*iatan terse-ut dikarenakan
-eden*an dan tanah masih memun*kinkan untuk ditanami oleh kan*kun*&
eadaan yan* palin* serin* dilakukan adalah mem-alikan tanah -ersama
pupuk4sekam di area -eden*an&
P-*#$' B'$##$ Agribusiness Developmen Cener (ADC)
Petani -inaan Agribusiness Development Center ('D,) -erjumlah !5oran* den*an lokasi lahan yan* terse-ar pada empat .ilayah& Se-anyak !5 oran*
terse-ut merupakan an**ota petani akti mem-udidayakan kan*kun* or*anik&
eaktian petani mampu dilihat dari pen*iriman hasil komoditasnya ke 'D, yan*
telah ditentukan masa tanamnya hin**a jumlah produksinya a*ar !5 oran* petani49
tidak -ersamaan dalam masa panennya& 8asil produksi yan* dikirim akan
di-ayarkan oleh pihak 'D, kepada para petani tiap -ulannya&
Manajemen 'D, selain menentukan masa tanam dan jumlah produksi
sesuai permintaan pihak 'D, kepada petani ju*a mem-uat standarisasi (SOP)
yan* -aik& Standarisasi terse-ut antara lain seperti proses produksi yan* tidak
memper-olehkan menyiram kan*kun* den*an air lim-ah (air ter1emar)0 pupuk non/ or*anik (-ahan kimia)0 daun kan*kun* tidak -olon*/-olon* (diseran* hama)0
keadaan daun kan*ku* tidak terkena penyakit (jamur)0 panjan* kan*kun* tidak
-oleh le-ih dari $" 1m0 dan -atan* kan*kun* tidak -oleh terlalu -esar atau terlalu
ke1il&
Pen*elolaan manajemen terhadap para petani den*an hal demikian salah
satu 1ara dalam mem-erikan keper1ayaan kepada pelan**an 'D, yan* se-a*ian
-esar ritel modern% ualitas dan kuantitas harus selalu terja*a dan -erkelanjutan
dari produksi kan*kun* or*anik oleh petani -inaan 'D,& Sehin**a konsistensi
dan ke-erlan*sun*an produksi usahatani dapat ter1apai melalui kerjasama petani
-inaan 'D, den*an pihak 'D, dan mitra 'D, dalam hal ini ritel modern&
Peran petani -inaan 'D, se-a*ai penyedia lahan pertanian0 tena*a kerja0
dan sarana produksi& Sementara 'D, -ertu*as se-a*ai pem-ina dan pendampin*
para petani0 sekali*us men*adakan pertemuan rutin0 mem-erikan -im-in*an
teknis0 men*adakan training course (pelatihan -udidaya per komoditas)0
menyediakan -enih dan -i-it0 dan mem-eli hasil petani sesuai 8tandard
6peration Prosedur (SOP) 'D,&
2ahapan menjadi petani -inaan den*an 'D, san*at mudah dilakukan oleh
siapapun yan* mun*kin in*in melakukan usahatani& Pertama0 petani men*ajukan5$
diri kepada pihak 'D, sekali*us mem-erikan inormasi terkait potensi yan*
dimiliki seperti lokasi0 luas lahan0 letak lahan0 ri.ayat lahan0 dan sum-er air&Ruan* lin*kup lahan 'D, hanya menerima petani yan* -erasal dari .ilayah
a-upaten +o*or0 karena akan mempen*aruhi cost yan* san*at tin**i untuk
petani dalam men*irimkan produksinya& edua0 'D, mem-erikan keputusan
diterima atau tidaknya pen*ajuan terse-ut se-a*ai petani -inaan se1ara lisan
den*an men*undan* ke kantor& Selanjutnya 'D, akan mem-uat perjanjian
kepada petani -inaan terkait ke.aji-an terhadap 'D, antara lain men*ikuti rapat
-ulanan dan mematuhi serta taat pada keputusan hasil rapat -ersama&
Petani -inaan dapat lan*sun* diper-olehkan melakukan produksi
komoditas den*an kuota -enih sesuai permintaan 'D, yan* tersedia di pasar&
uota kan*kun* or*anik adalah 9 k* per min**u0 kuota ini dapat diam-il oleh
semua petani mitra yan* in*in mem-udidayakannya& Aumlah kuota -er-eda antara petani dan akan terus -ertam-ah apa-ila petani mampu mem-erikan hasil dan
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
31/48
kualitas yan* -aik kepada pihak 'D, sesuai den*an ketersediaan modal dan
lahan0 seirin* -erjalannya proses perluasan pan*sa pasar oleh pihak manajemen
'D,&
5 K#r#*-r'"*' R-"+$&-$ U"#!#*#$'K#$/u$/ Or/#$' P-*#$' B'$##$
Agribusiness Developmen Cener (ADC)
arakteristik petani adalah 1iri/1iri atau siat/siat yan* dimiliki olehseseoran* petani yan* ditampilkan melalui pola pikir0 pola sikap dan pola
tindakan terhadap lin*kun*annya (Mislini0 $""5 dalam 'malia0 $"!3)&
Pada penelitian ini karakteristik petani kan*kun* or*anik di 'D, terdiri dari51
menurut umur0 tin*kat pendidikan0 pen*alaman usahatani0 status kepemilikan
lahan dan luas lahan *arapan (7ampiran 3)&
!& mur dan 2in*kat Pendidikan
mur dapat mempen*aruhi akti
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
32/48
palin* rendah -ahkan tidak ada adalah Sekolah 7anjutan 2in*kat Pertama (S72P)
" oran* ("H)& Aumlah responden pada Sekolah 7anjutan 2in*kat 'tas (S72')
adalah ! oran* (50$H)0 sementara jumlah responden Pendidikan 2in**i (P2)
adalah 6 oran* ($H)& Data terse-ut dapat sedikit men**am-arkan -ah.a tin*kat
petani masih rendah dalam sektor pertanian di-andin*kan sektor lainnya&
Suratiyah ($""# dalam 'malia0 $"!3) menjelaskan -ah.a pendidikan akanmem-uka 1akra.ala petani0 menam-ah keterampilan dan pen*alaman petani
dalam men*elola usahataninya& enyataan terse-ut masih dian**ap oleh se-a*ian
petani -ah.a pendidikan kuran* memiliki peranan pentin* dalam -erusahatani
selama tena*a dan seman*at masih dimilikinya&
$& Aumlah 2an**un*an eluar*a
Petani kan*kun* -inaan 'D, yan* menjadi responden yaitu se-anyak !5
oran* (!""H)& 2an**un*an keluar*a tani yan* -erdasarkan jumlah an**ota
kelua*a petani di-a*i menjadi dua kelompok yan* terdiri dari !/6 oran* dan /!"
oran*& Mayoritas petani kan*kun* or*anik -inaan 'D, memiliki tan**un*an
keluar*a ter-anyak ada pada kelompok yan* terdiri dari !/6 yaitu -erjumlah #
oran* (50$H)& 2a-el 60 menyajikan se-aran jumlah tan**un*an keluar*aa petaniresponden kan*kun* or*anik -inaan 'D,&
2a-el 6& Se-aran Aumlah 2an**un*an eluar*a Responden sahatani an*kun*
Or*anik Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,)
No 2an**un*an eluar*a (Oran*) Aumlah (Oran*) H
! !/6 # 50$
$ /!" % 630%
Aumlah !5 !""Sum-er: 8asil Penelitian0 $"! (Diolah)
+erdasarkan 2a-el 60 dapat disimpulkan -ah.a tan**un*an keluar*a
ter-anyak adalah !/6 oran* dari # responden den*an presentase 50$H&53Sementara tan**un*an keluar*a terke1il adalah /!" oran* dari % responden
den*an presentase 630%H& 8al terse-ut mem-uktikan -ah.a tan**un*an
keluar*a petani -inaan 'D, tidak terlalu -esar&
$& Status dan Pen*alaman sahatani
Petani kan*kun* -inaan 'D, yan* menjadi responden yaitu se-anyak !5
oran* (!""H)& Status pada responden dari !5 oran* petani hanya $ oran* (!$0H)
responden saja yan* -ukan merupakan pekerjaan utama dalam -erusahatani
kan*kun*0 sementara !6 oran* (9%0H) responden lainnya merupakan pekerjaan
utama dalam -erusahatani kan*kun*& +erma1am/ma1am pen*alaman usahatani
dari masin*/masin* responden& 2a-el 0 menyajikan se-aran responden menurut
status dan pen*alaman usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness
Development Center ('D,) di a-upaten +o*or&
2a-el & Se-aran Responden Menurut Status dan Pen*alaman sahatani
an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness Development Center
('D,) di a-upaten +o*or
No Pen*alaman sahatani (2ahun) Aumlah (oran*) Presentase
! U $ ! 50$
$ $/ !! 590%
3 6 $6
Aumlah !5 !""
Sum-er: 8asil Penelitian0 $"! (Diolah)+erdasarkan 2a-el 0 petani responden yan* -erusahatani sayuraan
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
33/48
kan*kun* or*anik -inaan 'D, pada kelompok $/ tahun merupakan yan* palin*
mendominasi yaitu se-anyak !! oran* (590%6H)& Sedan*kan petani responden
yan* -erusahatani padi sa.ah pada kelompok pen*alaman -erusahatani tahun
se-anyak 6 oran* ($6H)& 8al terse-ut dapat mempen*aruhi kemampuan petani
dalam men*etahui dan men*uasai teknik -udidaya -erusahatani kan*kun*
or*anik yan* mereka jalankan&54
3& Status epemilikan 7ahan dan 7uas 7ahan
Se1ara keseluruhan status kepemilikan lahan petani responden milik
sendiri yaitu se-anyak !5 oran* (!""H)& 8al ini dise-a-kan karena adannya
kepemilikan se1ara turun/temurun dimana kepemilikan terse-ut -iasanya jatuh ke
tan*an keluar*anya sendiri& 7uas lahan petani responden yan* di*unakan untuk
-erusahatani sayuraan kan*kun* or*anik yan* terluas !"" M$& 2a-el 50
menyajikan se-aran luas lahan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or&
2a-el 5& Se-aran Responden Menurut 7uas 7ahan sahatani an*kun* Or*anik
Petani +inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten+o*or
No 7uas 7ahan (M$) Aumlah (Oran*) H
! V %"" !$ %
$ %""/!"" 6 $
3 !"" " "
Aumlah !5 !""Sum-er: 8asil Penelitian0 $"! (Diolah)
+erdasarkan 2a-el 50 petani responden den*an kelompok luas lahan
kan*kun* or*anik V %"" M$ merupakan jumlah ter-anyak yaitu men1apai !$
oran* (%H)& 8al terse-ut meneran*kan -ah.a se1ara umum petani responden
merupakan petani *urem0 karena petani yan* memiliki lahan usahatani V "0 8a&Sempitanya luas lahan kan*kun* or*anik se-a*ian -esar dise-a-kan oleh
pem-a*ian lahan .arisan ataupun adanya kon
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
34/48
mempen*aruhi -iaya usahatani masin*/masin* petani& 2a-el %0 menyajikan ratarata
-iaya usahatani kan*kun* or*anik -inaan 'D, den*an luas lahan %
M$4tahun&56
2a-el %& Rata/rata +iaya sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or den*an7uas 7ahan % M$4tahun
No raian Aumlah +iaya
! +iaya 2etap
Pajak 7ahan 55&$$"
2otal 55&$$"
$ +iaya aria-el
+enih $65&"""
Pupuk 9&5%"&"""
7istrik 35&$"
2ena*a kerja 5&55&$"
2ransportasi 9$&"""Penyusutan 'lat !&!5&""
2otal !%!#&"""
+iaya 2otal sahatani (@,,) !%&$$"Sum-er: 8asil Penelitian0 $"! (Diolah)
+erdasarkan 2a-el %0 rata/rata total -iaya usahatani pada petani kan*kun*
or*anik -inaan 'D,4 2ahun $"!6 adalah se-esar Rp!%&$$"0/& Nilai terse-ut
diperoleh dari penjumlahan total -iaya tetap se-esar Rp55&$$"0/ dan total -iaya
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
35/48
or*anik -inaan 'D,0 yaitu se-esar Rp6&9"$&$9"0/& Nilai terse-ut diperoleh dari
hasil selisih antara jumlah penerimaan den*an -iaya produksi&
513 H#"'. A$#.'"'" T'$/#* P-$#*#$ &-$/#$ M-$//u$##$ R:C R#"'+=
B:C R#"'+= Bre!" Even Poin (BEP)= $ P!#b!$" Perio% (PP)
U"#!#*#$' K#$/u$/ Or/#$' P-*#$' B'$##$ Agribusiness
Developmen Cener (ADC) &' K#u#*-$ B+/+r'nalisis tin*kat pendapatan den*an men**unakan R4, rasio0 +4, rasio0
+;P dan PP pada pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan
Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or di*unakan untuk
melihat kelayakan usaha dan men*e
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
36/48
2otal +iaya !%&$$"
5 2otal Produksi (*) #&!!3
% 8ar*a Perkilo*ram %&"""
9 R4, Rasio 30
# +4, Rasio $0
!" Break Even Point Produk4:olume (*) $&5#!! Break Even Point 8ar*a !%3
!$ Payback Period !069Sum-er: Data Primer0 $"! (Diolah)
59
52 P-%#!#"#$
Pem-ahasan penelitian analisis pendapatan usahatani kan*kun* or*anik
petani -inaan Agribusiness Development Center di a-upaten +o*or den*an ratarata
luas lahan % M$4tahun& Pem-ahasan penelitian analisis yan* meliputi
analisis -iaya0 analisis pendapatan serta analisis tin*kat pendapatan den*an
men**unakan R4, rasio0 +4, rasio0 Break Even Point (+;P) dan Payback Period
(PP)&521 P-%#!#"#$ A$#.'"'" B'#6# U"#!#*#$' K#$/u$/ Or/#$' P-*#$'
B'$##$ Agribusiness Developmen Cener (ADC) &' K#u#*-$ B+/+r
+iaya usahatani terdiri dari -iaya tetap ( fix cost ) dan -iaya
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
37/48
tum-uh se1ara optimal& +ahan -aku pupuk untuk petani 'D, merupakan
1ampuran dari kotoran un**as dan sekam& otoran un**as yan* di*unakan pada
usahatani kan*kun* or*anik 'D, ini adalah kotoran ayam petelur0 se-a-
kandun*an protein dari kotoran un**as terse-ut san*at -aik untuk kesu-uran
tanah& Satuan dalam penye-utan penelitian ini yaitu karun*0 se-a- para petani
sulit men*hitun* den*an satuan kilo*ram apa-ila dipindah dalam -entuk satuanrupiah& Penye-a-nya -iaya yan* dikeluarkan oleh petani satuannya karun* kepada61
penjual pupuk& Satu karun* pupuk mempunyai -erat $" kilo*ram0 jika
pen**unaan pupuk !"" karun* maka $""" * hasil perhitun*annya den*an har*a
san*at -era*am dari Rp5&"""0/ hin**a Rp#&"""0/& Pen**unaan $ karun* pupuk
-erjumlah $" * per karun* dapat -er*una untuk ! -eden* ukuran !" meter
panjan* dikali ! meter le-ar& Aumlah karun* yan* di*unakan oleh petani se-anyak
!&96" karun* atau se-anyak 35&9"" *4tahun& Rata/rata pen*eluaran pupuk oleh
petani responden adalah se-esar Rp9&5%"&"""0/ (7ampiran 5)&
3& +iaya 7istrik
+iaya listrik adalah -iaya yan* dikeluarkan petani kan*kun* mitra 'D,setiap -ulannya& e-utuhan akan listrik dari masin*/masin* petani setiap
-ulannya -er-eda/-eda (7ampiran 6)& 8al terse-ut dikarenakan luas lahan dan
-anyaknya produksi tidaklah sama& Pen*eluaran -iaya listrik semakin rendah
ketika memasuki musim pen*hujan0 se-aliknya apa-ila musim kemarau&
Pen**unaan listrik petani responden le-ih -esar diun*sikan se-a*ai sarana
pendukun* mesin air pada lahan& Rata/rata pen*eluran -iaya listrik petani
responden kan*kun* or*anik -inaan 'D, se-esar Rp35&$"0/&
6& +iaya 2ena*a erja
+iaya tena*a kerja merupakan -iaya yan* dikeluarkan oleh petani
responden pada usahatani kan*kun* or*anik -inaan 'D, 2ahun $"!6&
+iaya tena*a kerja pada responden -er-eda -iaya yan* dikeluarkan (7ampiran 6)&
Masin*/masin* tena*a kerja ! (satu) dari tiap petani0 hal terse-ut dikarenakan luas
lahan 1ukup ke1il dan -anyaknya produksi tidak memerlukan tena*a kerja yan*
-anyak& +iaya tena*a kerja di daerah a-upaten +o*or diantaranya upah per hari
-erkisar Rp&%&"""& Per-edaan jumlah -iaya dapat dilihat dari hari yan* mereka62
*unakan diantara petani responden& Rata/rata -iaya yan* dikeluarkan oleh petani
kan*kun* -inaan 'D, per 2ahun $"!6 adalah se-esar Rp5&55&$"0/&
& +iaya 2ransportasi
+iaya transportasi merupakan -iaya yan* dikeluarkan oleh petani
responden pada usahatani or*anik -inaan 'D, tahun $"!6& +iaya transportasiyan* dikeluarkan oleh petani responden -er-eda antara petani satu den*an lainnya
(7ampiran 6)0 -e*itupun den*an jumlah -iaya yan* dikeluarkan& 8al terse-ut
dikarenakan -anyaknya hasil panen dan jarak tempuh antara petani responden
-er-eda& 7uas lahan dari "" m$ ke atas men**unakan mo-il dalam men*irimkan
hasil usahataninya0 sedan*kan luas lahan "" m$ ke -a.ah men**unakan motor&
Rata/rata -iaya yan* dikeluarkan oleh petani kan*kun* mitra 'D, per tahun
adalah se-esar Rp9$&"""0/&
5& +iaya Penyusutan
+iaya penyusutan adalah -iaya yan* dikeluarkan -erdasarkan alokasi
sistematis jumlah yan* dapat sisusutkaan dari suatu aset selama usia
ekonomisnya& 2erdapat % komponen alat yan* di*unakan dalam usahatanikan*kun* or*anik -inaan 'D, yaitu 1an*kul0 arit0 paran*0 *em-or0 *arpu0 paranet
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
38/48
dan mesin air& Pem-elian alat terse-ut tidak dilakukan pada tiap musim panen
ataupun tiap tahun0 karena alat terse-ut dapat di*unakan hin**a tidak terpakai
(rusak) kem-ali& 'lat pertanian yan* di*unakan terse-ut namun akan men*alami
penyusutan setiap tahunnya yan* dapat dihitun* melalui metode *aris lurus0
dimana -iaya penyusutan didapat dari har*a -eli den*an umur ekonomis (tahun)&
Satuan pen*ukuran umur ekonomis alat pertanian diperoleh dari rata/rata petani -erusahatani kan*kun* or*anik per tahun se-esar Rp!&!5&""0/ (7ampiran %)&63
522 P-%#!#"#$ P-$#*#$ U"#!#*#$' K#$/u$/ Or/#$' P-*#$'
B'$##$ Agribusiness Developmen Cener (ADC) &' K#u#*-$ B+/+r
Pendapatan usahatani menjadi pentin* dalam kaitannya den*an tujuan
yan* hendak di1apai oleh setiap usahatani0 demikian pula -a*i mereka yan*
-erkepentin*an den*an usahatani den*an -er-a*ai pertim-an*an dan moti
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
39/48
No Aenis +iaya Nilai (Rp)
! Penerimaan 53&%9%&""
$ 2otal +iaya sahatani !%&$$"
Nilai Rasio Penerimaan atas +iaya (R4, Rasio) 30Sum-er: Data Primer0 $"! (Diolah)
+erdasarkan ta-el !!0 dapat dilihat -ah.a nilai rasio atas -iaya (R4,Rasio) se-esar 30 men*indikasikan setiap Rp!&"""&"""0/ atas keseluruhan -iaya
usahatani yan* dikeluarkan akan mem-erikan penerimaan se-esar Rp3&"&"""0/
kepada petani or*anik -inaan 'D,& sahatani kan*kun* or*anik dapat
dikatakan eisien karena memiliki nilai rasio penerimaan atas -iaya yan* le-ih
dari satu (R4, Rasio !)0 sehin**a ke*iatan usahatani kan*kun* or*anik layak 65
dikem-an*kan karena mem-erikan penerimaan le-ih -esar dari pada
pen*eluarannya&
$& 'nalisis Rasio euntun*an atas +iaya (+4, Rasio)
'nalisis rasio keuntun*an atas -iaya (+4, Rasio) merupakan per-andin*an
antara tin*kat keuntun*an yan* diperoleh (pendapatan) den*an total -iayausahatani yan* dikeluarkan& Manaat analisis rasio keuntun*an atas -iaya (+4,
Rasio) yaitu untuk in
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
40/48
memiliki ti*a 1ara yaitu: +;P Produksi atau volume dan +;P har*a&
!& +;P Produksi
'nalisis +;P Produksi atau volume merupakan hasil pem-a*ian antara
total -iaya usahatani yan* dikeluarkan oleh petani responden kan*kun* or*anik&
2otal -iaya usahatani yan* dikeluarkan oleh petani kan*kun* adalah se-esar
Rp!%&$$"0/ M$4tahun0 sedan*kan har*a jual kan*kun* or*anik adalah se-esar Rp%"""4*& 2a-el !30 menyajikan analisis +;P produksi yan* diperoleh petani
responden kan*kun* or*anik -inaan Agribusiness Development Center ('D,) di
a-upaten +o*or&
2a-el !3& +;P Produksi yan* Diperoleh sahatani an*kun* Or*anik Petani
+inaan Agribusiness Development Center ('D,) di a-upaten +o*or
den*an Rata/rata 7uas 7ahan % M$4tahun
No Aenis +iaya Nilai (Rp)
! 2otal +iaya sahatani !%&$$"
$ 8ar*a Aual %&"""4*
+;P Produksi $&5# *
Sum-er: Data Primer0 $"! (Diolah)+erdasarkan ta-el !30 menunjukan -ah.a hasil +;P produksi atau
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
41/48
('hmad0 $""6)& Nilai in
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
42/48
di-erikan -erkaitan usahatani kan*kun* or*anik -inaan 'D, se-a*ai -erikut:
!& +iaya usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness
Development Center ('D,) yan* dikeluarkan sudah -aik dan perlu untuk
dipertahankan&
$& Pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan Agribusiness
Development Center ('D,) yan* dihasilkan san*at -aik dan perlu untuk dipertahankan&
3& 'nalisis tin*kat pendapatan usahatani kan*kun* or*anik petani -inaan
Agribusiness Development Center ('D,) den*an men**unakan R4, rasio0
+4, rasio0 +;P dan payback period san*at -aik sehin**a perlu
dipertahankan dan layak untuk dikem-an*kan&71
D'@2'R PS2''
'hmad0 amaruddin& Dasar-dasar Mana4emen 5nvestasi dan Portofolio& P2&
Rineka ,ipta& $""6& Aakarta&
+lo1her& $""%& Cost Management; Mana4emen Biaya /Penekanan 8trategis0&
Salem-a 6& Aakarta&,ahyo Saparinto dan Rini Susiana0 $"!6& Panduan
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
43/48
Soeharjo dan Paton*& !#%3& 5lmu 2saatani& Departemen Ilmu/ilmu Sosial
;konomi Institut Pertanian& +o*or&
Soekarta.i& $""3& Agribisnis 3eori dan Aplikasinya& P2& Raja Graindo Persada&
Aakarta&
Soekarta.i& !##6& Pembangunan Pertanian& P2& Raja Graindo Persada& Aakarta&
Soekarta.i& !##6& 3eori Ekonomi Produksi& P2& Raja Graindo Persada& Aakarta&Soetrisno0 7ukman& $""$& Paradigma Baru Pembangunan Pertanian; 8ebua
3in4auan 8osiologis& anisius& Yo*yakarta&
Sutanto0 R& $""$& Pertanian 6rganik% anisius0 Yo*yakarta&
Sutanto0 R& $""$& Penerapan Pertanian 6rganik & anisius0 Yo*yakarta&
Sukandarrumidi& $""5& Metodologi Penelitian; Petun4uk Praktis 2ntuk Peneliti
Pemula& Gadjah Mada ni
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
44/48
7 Pendidikan ormal responden :
8 Aumlah tan**un*an keluar*a (termasuk responden):
@ Status pen*uasaan lahan : pemilik4ZZZZZZZ&&
? 7uas lahan lahan yan* diusahakan untuk sayuran kan*kun*:
ZZZZZ& m$ dari total:ZZZZ&m$
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAHJAKARTA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
PRODI AGRIBISNIS75
10 Sum-er modal usahatani :
sendiri4 pinjam ke petani lain4 lainnyaZZZZZZZZZZ&
11 Siat usahatani : utama4 sampin*an
12 Pekerjaan diluar usahatani :
13 Pen*alaman -ertani sayuran kan*kun* :ZZZ&&tahun
B D#*# U"#!#*#$'
P-$//u$##$ I$u* S#*u Mu"'% T#$#%
N+ Ur#'#$ S#*u#$ Ju%.#! H#r/# S#*u#$ (R) T+*#. (R)! 7ahan
$ +enih
3 Pupuk
6 Pestisida
2ena*a erja
5 ,an*kul
% Garpu
9 ,elurit
# Sprayer
!" Pen*airan
!! Penyusutan ,an*kul
!$ Penyusutan Garpu
!3 Penyusutan ,elurit
!6 Penyusutan Sprayer
!
!5
,& P-$-r'%##$ H#"'. P#$-$ S#6ur K#$/u$/ Or/#$' S#*u Mu"'%
T#$#%
N+ Ur#'#$ T+*#. Pr+&u"' (/) H#r/# (R:/)
! an*kun* Or*anik
Ju%.#!76
7ampiran $& 7okasi Agribusiness Development Center ('D,)77
7ampiran 3& Data Responden sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness
Development Center ('D,) di a-upaten +o*or No Nama
Aenis
elamin
mur 'lamat
2in*kat
Pendidikan
Status7ama
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
45/48
+erusahatani
Status
7ahan
7uas
7ahan
7uas 7ahan
an*kun*
2an**un*an
eluar*a
! No
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
46/48
erja (Rp)+iayaPenyusutan
(Rp)Aumlah +iayasahatani
(Rp4M2)Aumlah +iayasahatani
(Rp42ahun)! 8idayat !"" 6$&"" !&9""&""" "&""" !%$&%"" !""&""" !&$""&""" $&5"&"" 5&"!&%"" 6!&!33&$""$ 8& ;ndan* #"" $&"" !&$5"&""" "&""" !"$&%6" !""&""" #""&""" $&5"&"" &"99&%6" 3"&%%#&$6"3 Yani "" !9&""" 5""&""" $&""" 5&!"" !""&""" 5""&""" 6#"&"" !&99#&5"" !5&55$&5""6 's.in "" !9&""" %""&""" $&""" 5&!"" !""&""" 5""&""" 6#"&"" !#&5"" !%&95$&5"" 8& Sholeh !""" 36&""" !&6""&""" "&""" !!5&""" !""&""" #""&""" $&5"&"" &$!&!"" 3$&%&!""
5 Sujino 3"" !"&""" 6$"&""" $"&""" 36" $"&""" 3""&""" 6#"&"" !&$#&69" #&%5&69"% Darma "" $&""" %""&""" $"&""" 5&!"" !""&""" 6"&""" 6#"&"" !&96!&5"" !5&"95&5""9 @e-ri 6"" !%&""" $"&""" $&""" 65&56" 3"&""" 6"&""" 6#"&"" !&3"#&!6" #&9"!&!6"# Mad Yusa $" !%&""" 3"&""" $"&""" $#&!" $"&""" !"&""" 6#"&"" !&"%5&5" %&$"3&5"
!" ;man 3"" !"&""" 3""&""" $"&""" 36" $"&""" 3""&""" 6#"&"" !&!%&69" 9&3$&69"!! No
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
47/48
$ 'rit "0""" $ $$0"" 3$ %$"0"""
3 Gem-or 3""0""" 6 5%0"" 3$ $0!5"0"""
6 Paranet !$0"""0""" $0!5"0""" !"09""0"""
Garpu 6"0""" $ !90""" !5 $990"""
5 Paran* 3"0""" $ !30"" !5 $!50"""
% Mesin 'ir !0"""0""" 6 $$0""" !5 305""0"""2otal
$0330"" !6# !905690"""
R#*#r#*#
1=175=50081
7ampiran 9& Rata/rata Penerimaan sahatani an*kun* Or*anik Petani +inaan Agribusiness
Development Center ('D,) di
a-upaten +o*or den*an 7uas 7ahan % M$ No Nama7uas 7ahan
(M$)Aumlah Produksi
(*4M2)Aumlah Produksi(*42ahun)8ar*a Aual(Rp4*)Penerimaan
(Rp4*4M2)Penerimaan(Rp4*42ahun)! 8idayat !"" !&"" !9&""" %&""" !"&""&""" !$5&"""&"""$ 8& ;ndan* #"" #"" !"&9"" %&""" 5&3""&""" %&5""&"""
3 Yani "" !&""" !$&""" %&""" %&"""&""" 96&"""&"""6 's.in "" 9"" #&5"" %&""" &5""&""" 5%&$""&""" 8& Sholeh !""" !&""" !$&""" %&""" %&"""&""" 96&"""&"""5 Sujino 3"" 6%" &56" %&""" 3&$#"&""" 3#&69"&"""% Darma "" %!" 9&$" %&""" 6%"&""" #&56"&"""9 @e-ri 6"" 53" %&5" %&""" 6&6!"&""" $$"&"""# Mad Yusa $" 39" 6&5" %&""" $&55"&""" 3!$"&"""
!" ;man 3"" "" 5&""" %&""" 3&""&""" 6$&"""&"""!! No
8/17/2019 Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
48/48
5 Paran* !5 3"0""" 69"0"""
% Mesin 'ir !5 !0"""0""" !50"""0"""
T+*#. ?0=20=000
R#*#r#*# 570000