Post on 09-Jul-2015
ALBONDIGAS CON ESPINACAS AL HORNO
• INGREDIENTES• ¼ de carne picada de ternera.• 150 g de espinacas congeladas.• Sal y un poco de pimienta.• Para la salsa bechamel• ¼ l de leche• 1 cucharadas de aceite de oliva• 10 g de mantequilla• 20 g de harina rasa.• Sal, un poco de nuez moscada y una yema cruda de
huevo optativo.
Sal pimentamos la carne
Trituramos las espinacas sin descongelar y se las añadimos a la carne
Tenemos que amasar mucho con las manos la carne con las espinacas, apretando para sacar las proteínas de la carne que son las que nos van ayudar a ligar la
carne
Untamos con un poco de aceite el recipiente que vamos a llevar al horno, en este caso es una sartén de las que se puede quitar el mango para poder meter en
el horno
Hacemos las albóndigas con las manos sin harina ni huevo apretándolas bien y las ponemos en la sartén y llevamos al horno precalentado a 200º y en unos 15 minutos se nos hacen se les puede mover un poco a
media cocción
Preparamos la bechamel mientras, ponemos el aceite y la mantequillas en una sartén añadimos el harina y
dejamos que se haga un poco moviendo para quitar el crudo de la harina
Añadimos la leche y seguimos moviendo para que no tenga grumos y cuando este casi cocida raspamos un poco de nuez moscada sobre la bechamel y que cueza
un poco mas
Fuera del fuego se le puede añadir la yemas de huevo cruda y movemos muy rápido para que no cuaje, a mi
me gustas lo de la yema porque le da una suavidad muy buena
Servimos a un lado la salsa y a otro las albóndigas
Estas albóndigas solas sin nada están exquisitas, y valen para régimen de adelgazamiento no lleva harina
ni huevo
Esta receta es de un buen amigo un chico estupendo, que también se llama Jose, (es que los Jose son muy
guapos y estupendos) a quien le doy las gracias
BUEN APETITOMADRID 3 DE JULIO DE 2012
BESOSADITA