Post on 07-Jun-2018
MAART ������ �NeEm GrATIs MeE!
MAANDELIJKSE UITGAVE VAN DE ALLIANTIE VAN BIERTAPPERIJEN
TAPBIERVAN�DE�MAAND
FLESBIERVAN�DE�MAAND
M a a r tM a a r t
IN DEZE GAZET: MEER OVER DE BIEREN VAN DE MAAND . EVENEMENTEN . WAT IS A.B.T.? . BIER&SPIJS .
Type� Int��Pale�Ale
Alcohol� ����
Brouwerij: Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch, NL
Een�bier�gemaakt�met�één�en-kele�hopsoort��die�zorgt�voor�bi�erheid�in�smaak�én�in�geur��
Type� Donkere�Tripel
Alcohol� ��
Brouwerij: Trappistenbrouwerij De Kievit, NL
Zundert�is�complex��met�een�veelbelovende�geur�van�kruiden�en�specerijen��In�aanzet�bloe-mig�en�iets�zoet�
DWARsLIgGeR
ZUnDErTTrAPpISt
VAN�DE�MAANDVAN�DE�MAANDBIERBIER
VAN�DE�MAANDVAN�DE�MAAND
27e JAARGANG NR. 302M a a r tM a a r t NR. 302M a a r t
TAPBIER VAN�DE�MAAND
Type��donkere�tripel
Alcohol�� ��
Brouwerij: Trappistenbrouwerij De Kievit, NL
Plato/EBC/EBU����/��/��
Hopsoorten��verschillende�gerstemouten
Moutsoorten��verschillende�hopsoorten�en�kruiden
ZUnDErT tRApPIsT
m a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r t
Smaakomschrijving�van�de�brouwer��Zundert�is�complex��met�een�veelbelovende�geur�van�kruiden�en�specerijen��In�aanzet�bloemig�en�iets�zoet��Met�tijd�evolueert�het�karakter�van�licht�karamel�naar�een�mooie�en�droge�hopbi� erheid��In�de�afdronk�vloeien�bi� ers�samen�met�de�aangename�kruidigheid�op�de�achtergrond��
Over�de�brouwerij�Zundert�Trappist��Authentiek�trappistenbier
Een�bier�is�pas�een�trappistenbier�wanneer�het�gebrouwen�is�binnen�de�muren�van�een�trappistenabdij��onder�verantwoordelijkheid�van�de�monniken�
Wereldwijd�bestaan�er�slechts�een�beperkt�aantal�trappistenbrouwerijen��waarvan�twee�in�Nederland�gelegen�zijn�
Een�trappistenbier�is�herkenbaar�aan�het�zeshoekige�logo�“Authentic�Trappist�Product”�toegekend�door�de�Internationale�Vereniging�Trappist��Wie�daarover�meer�wilt�weten��vindt�heel�wat�informatie�op�www�trappist�com�
WWW.ABDIJMARIATOEVLUCHT.NL
TAPBIER TAPBIER
Type��Alcohol��
ZUnDErT tRApPIsT
m a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r t
FLESBIER VAN�DE�MAANDVAN�DE�MAANDVAN�DE�MAAND
Type��Int��Pale�Ale
Alcohol�� ����
Brouwerij: Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch, NL
Plato/EBC/EBU������/� /��
Hopsoorten��Een�Amerikaanse�hop
Moutsoorten��Hollandse�pilsmout��Engels�special�malt
DWARsLIgGeR
m a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r t
Omschrijving�door�de�brouwer�Bij�het�brouwen�is�een�semi-continue�hopping-techniek�toegepast�waarbij de�hop�in�een�vrijwel�continue�stroom�wordt�toegevoegd� Eén�enkele�hopsoort��die�zorgt�voor�bi� erheid�in�smaak�én�in�geur� Weet�jij�welke�het�is?
Over�de�brouwerij�Dwarsligger�is�synoniem�voor�Eigenwijsch
Zowel�Eigenwijsch��een�British�style�dark�ale�-�uitgebracht�in���� –�als�deze�Dwarsligger�behoren�tot�de�serie�Special�Edition�ABT�waarvoor Eric�Visser�uit�Breda�de�recepten�hee �ontwikkeld��
Eric�is�Nederlands�Kampioen�blind�bierproeven������van�de�Alliantie-van-Biertapperijen�won�hier�mee�het�maken�van�het�recept�voor�dit�fl esbier�van�de�maand!�Hij��was�ook�kampioen�in������en���� ��Hij�kwam�uit�voor�cafe�restaurant�de�Beyerd�in�Breda�
Pimpelmeesch�is�een�samenstelling�van�pimpelen��drinken��en�meesch��dialect�voor�mens��Eigenlijk�is�een�pimpelmeesch�dus�een�vrolijke�drinker��Het�logo�van�de�lachende�pimpelmees�is�een�knipoog�naar�waar�de�Dorpsbrouwerij�voor�staat��de�blije�drinkende�mens��
WWW.PIMPELMEESCH.NL
ABT CAFÉS OP UNTAPPDKent u het begrip “verified venue” al? Kijk dan eens op de app: UNTAPPD. Zoek naar het ABT-café bij u in de buurt, en blijf op de hoogte van hun activiteiten.
m a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r t
�-�APR
��-��MRT
�-�APR
ABT NIEUWS
HOP�ON�HOP�OFFHop On Hop Off is er voor iedereen die graag geniet.
In de Kunstijsbaan Breda wordt een belevenis gecreëerd die veel verder gaat dan die van een speciaal bierfestival.
Op maar liefst 16.000 vierkante meter (!) vind je vijig brouwerijen met meer dan 250 verschillende, bijzondere bieren, dertig foodtrucks, masterclasses, demonstraties, foodpairing, allerlei zit-, lounge- en chillplekken met Dj’s en live muziek, kroegspelletjes, een hippiemarkt en nog veel meer.
TAP����van 13:00 tot 20:00 uur - De tweede editie van de “Tap100” bij de Bonte Koe Purmerend. Honderd verschillende tapbieren, aan een tap van ruim elf meter lang en maar liefst twee en een halve meter hoogte!
DUITSE�BIER�DAGEN�IN�DE�WILDEMAN
BIER AGENDA
APP�NIEUWTJES
Naast veel Duits bier ook allerlei lekkers uit de eigen keuken en van slagerij de Wit. Niet verder vertellen ook op zondag met “Frühschoppen”(uitsluitend op reservering)
Je drinkt ze uit een speciaal Tap100 glas die te koop is bij dit voor Nederland unieke evenement, met nationale, internationale, maar ook zeker de lokale brouwerijen.
Voor�de�vulling�het�bier�en�de�coulis�opkoken��agaragar�erbij�en�goed�er�door�heen�kloppen��Vervolgens�in�de�koelkast�af�laten�koelen�
Kort�voor�gebruik�het�geheel�met�een�pureerstaaf�goed�mixen��zodat�je�het�straks�beter�in�de�vorm�kunt�spuiten�
Smelt�nu�in�twee�pannen�de�chocolade�au�bain-marie��roer�af�en�toe�door��Laat�het�een�beetje�a� oelen�
Vul�de��siliconen�vormpjes�tot�de�rand�met�chocolade��tik�er�een�paar�keer�mee�op�je�werkplek�zodat�alle�lucht�uit�de�vulling�kan�ontsnappen�
Laat�ze�daarna�ondersteboven�uitlekken�zodat�er�alleen�nog�maar�een�laagje�chocola�in�het�vormpje�zit��schraap�de�overtollige�chocolade�weg�met�een�deegschraper�of�achterkant�van�een�mes�
Laat�de�chocolade�bonbon�vormpjes�hard�worden�op�een�koele�plek�
Zodra�deze�genoeg�zijn�afgekoeld�en�de�wand�stevig�is��de�vormpjes�vullen�met�de�aardbeien�vulling��Maar�let�op��niet�tot�de�rand�vullen�
Nu�met�de�rest�van�de�gesmolten�chocolade��de�bonbons�tot�de�rand�vol�vullen�en�nogmaals�schraap�je�overtollige�chocolade�er�af�
Laat�nu�de�met�chocolade�en�aardbeien�gevulde�vormpjes�hard�worden�in�een��koele�ruimte��Als�de�chocolade�genoeg�uitgehard�is��neem�je�ze�voorzichtig�uit�de�vormpjes�
En�voil�je�hebt�nu�heerlijke�Zundert-aardbeien�bonbons�
• 200 gram chocolade puur 60%• 0, 5dl ZUNDERT• 0,2 dl aardbeicoulis (puree)
• 6 gram - • Siliconen bonbons vormpjes
Dit recept wordt u aangeboden door: Eet- en Bierencafé De Beiaard, Oude Markt 24, Enschede
INGREDIËNTEN
BERE
IDIN
GSW
IJZE
BIER&SPIJS
EENVOUDIGE BONBONNETJES MET ZUNDERT EN AARDBEI GEVULD
MAART ������ �NeEm GrATIs MeE!
Redactie ABT Gazet
Dirk�BreedveldEmail: info@alliantie-van-biertapperijen�nl
Voor�bierevenementen�graag���maanden�vooraf�materiaal�digitaal�toezenden��de�redactie�maakt�een�keuze�
Facebook: /ABTcafesnl���Twitter:�@ABTcafesnlwebsite: WWW�ALLIANTIE-VAN-BIERTAPPERIJEN�NL
ONTWERP: SEGOLIA DESIGN 2011 - WWW.SEGOLIA.NET
ONTWERP:SEGOLIA DESIGN - www.segolia.net
Adressen bevriende verenigingen:
PINT�BIER�CONSUMENTEN�VERENIGING�
Email�info@pint�nl��|��website: WWW�PINT�NL
BAV�BIER�EN�VERZAMELAARSVERENIGING
Jac��van�Wassenaerstraat�����|�������CR�Best
website: WWW�BAV�NL�
WELKOM BIJ EEN ALLIANTIE-VAN-BIER-TAPPERIJEN CAFÉ!
Sinds 1986 speelt deze groep van bijzondere biercafes een toonaangevende rol in het speciaalbierlandschap. Dat doen ze door hun aanbod van, niet eerder in ons land uitgebrachte, unieke tapbieren van de maand. Maar ook met een fl esbier van de maand als stimulans voor de kleinere Nederlandse brouwerijen.
De ambitie van de alliantie is niet om de grootste vereniging van Nederland te zijn. Wat we wel willen zijn is een huiskamer voor de bierlie� ebber, met een uitgekiend aanbod, een constante goede service en een verhelderend advies aan u: de bierlie� ebber.
Bezoek ook eens een collega elders in het land, en neem daarom óók onzejaargids mee.
De ambitie van de alliantie is niet om de grootste vereniging van Nederland te zijn. Wat we wel willen zijn is een huiskamer voor de bierlie� ebber, met een uitgekiend aanbod, een constante goede service en een verhelderend advies
Bezoek ook eens een collega elders in het land, en neem daarom óók onze