32 Cocina

Téc. Agr. Cristina Matarrese - comuinf@correo.inta.gov.ar

Zapallo

CriqueCriqueCriqueCriqueCriquePara 5 o 6 personas

Ingredientes:

800 gr. de zapallo tipo anquito rallado fino

5 huevos

Sal y pimienta a gusto

Preparación: mezclar el zapallo con los huevos

y condimentar. Verter aproximadamente unos 2 cm. de

la mezcla en sartén con aceite caliente. Cocinar 10

minutos de cada lado.

EnsaladaEnsaladaEnsaladaEnsaladaEnsalada con zapallo con zapallo con zapallo con zapallo con zapallo

Rallar el zapallo crudo y mezclarlo con otras

verduras crudas, sal, pimienta, jugo de limón, ajo picado,

levadura de cerveza en polvo y aceite de girasol.

Flan de ZapalloFlan de ZapalloFlan de ZapalloFlan de ZapalloFlan de ZapalloIngredientes:

1 kg de zapallo hervido al vapor

400 gr de azúcar integral

3 cucharadas colmadas de Maizena

½ litro de leche

Ralladura de 1 limón

Preparación: se mezcla el puré de zapallo con

los otros ingredientes y se cocina 8- 10 minutos ( o hasta

que se vea el fondo de la olla), sin dejar de revolver. Se

coloca en budinera acaramelada, se lo lleva a heladera

hasta que solidifique. Se desmolda en frío. Se sirve solo

o con crema.

ZZZZZapallo conapallo conapallo conapallo conapallo con chicharrón chicharrón chicharrón chicharrón chicharrón

Ingredientes:

1 zapallo

chicharrón

queso

sal

Preparación: elegir un zapallo bien maduro.

Cortarlo por la mitad, sacarle la semilla y lavarlo. Ponerle

un poco de sal y rellenarlo con chicharrón. Por último,

colocar las dos mitades de zapallo sobre las brasa.

Cortar rodajas finas de queso y colocarlas sobre la parte

rellena. Cuando empieza a deretirse el queso, retirar el

zapallo de las brasas. ©