Post on 13-Jan-2017
ЗАЧЕМ СТРОИТЬ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД?МОСКВА, 11 ОКТЯБРЯ 2016 ГОДА
2013 2014 2015 trend
Amount of Dairy Cows 4,550 m 4,480 m 4,526 m +1,2 %
Number inhabitants per 1 cow 31,4 32,6 32,3
Raw Milk Production 15,9 MT 16,3 MT 16,7 MT +2,5 %
Milk Production per Capita per year 111 kg 111,4 kg 114,4 kg +2,7 %
Milk Production per Capita per day 304 g 305 g 313 g +2,7 %
РОССИЯ
1970 ГОД 1975 ГОД 1980 ГОД 1985 ГОД 1987 ГОД 2013 год 2014 год 2015 год
20 595 00021 760 000 22 172 000 21 577 000 21 004 000
4 557 392 4 483 823 4 526 264
ПОГОЛОВЬЕ КОРОВ
1980 ГОД 1985 ГОД 1987 ГОД 2013 год 2014 год 2015 год
46 823 00050 169 000
52 880 000
15 852 569 16 271 500 16 748 000
ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА
ПРОИЗВОДСТВО ЦМП
1965 1970 1975 1980 1985 1987 2013 2014 2015
7 468 000
12 507 00014 479 000
15 492 000
17 943 00019 497 000
11 533 188 11 468 427 11 625 737
LIQUID MILK PRODUCTS
ПРОИЗВОДСТВО МАСЛА
1965 1970 1975 1980 1985 1987 2013 2014 2015
559 000486 300
628 100 611 300
720 800786 200
371 074405 692 410 896
BUTTER
1965 1970 1975 1980 1985 1987 2013 2014 2015
716 787 746 878788 625
180 600256 800 291 600
332 000406 700 437 500
342 814397 957
478 439
СЫР ТВОРОГ
ПРОИЗВОДСТВО СЫРА
1 059 601 1 144 835 1 267 064
1980 ГОД 1985 ГОД 1987 ГОД 2013 год 2014 год 2015 год
32 296 300
37 930 67541 249 175
27 128 462,96 28 626 247,84 29 892 887,8
46 823 00050 169 000
52 880 000
15 852 569 16 271 500 16 748 000
СЫРОЕ МОЛОКОМОЛОЧНА ПРОДУКЦИЯ В ПЕРЕСЧЕТЕ НА МОЛОКО
РОССИЯ
2 314 ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
33 650 ПРЕДПРИЯТИЙ, ЗАНЯТЫХ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКА
КОЛИЧЕСТВО ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
0
600
1 200
1 800
2 400
2014 ГОД 2015 ГОД
2 1742 314
6%
ДЕФИЦИТ ПЕРЕРАБОТКИВЛАДИМИРСКАЯ ОБЛАСТЬ
2013 год 2014 год 2015 год
322 950 323 422334 600
319 320,2296 525,0
260 719,0
246 200 243 700265 000
306 564286 910
277 300
ПОТРЕБНОСТЬ НАСЕЛЕНИЯ В МОЛОКЕ, ТОННОБЪЕМ ПЕРЕРАБОТАННОГО МОЛОКАОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ПЕРЕСЧЕТЕ НА МОЛОКО, ТОННПРОИЗВОДСТВО СЫРОГО МОЛОКА ВСЕГО, ТОНН
ИВАНОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
2013 год 2014 год 2015 год
113395 116329 122500
336841,802717391303075,982749326
358428,000000000
79376,5 81430,3 98000,0
165395 160729 154100
КОСТРОМСКАЯ ОБЛАСТЬ
2013 год 2014 год 2015 год
79540 79024 83172
38838,3 37791,2 42091,0
43110,1 41773,7 45510,0
110040 108424115672
КУРСКАЯ ОБЛАСТЬ
2013 год 2014 год 2015 год
181119 178752 181100
77905,939410878495098,0179719594
112021,0000000000142011,5 144493,6 140000,0
136619149952
99800
ДЕФИЦИТ ПЕРЕРАБОТКИОРЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
2013 год 2014 год 2015 год
140540 127027
235000
104086,77933675124943,97413000 124590,00000000
66672 66672
174495119740 121627
178300
ПОТРЕБНОСТЬ НАСЕЛЕНИЯ В МОЛОКЕ, ТОННОБЪЕМ ПЕРЕРАБОТАННОГО МОЛОКАОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ПЕРЕСЧЕТЕ НА МОЛОКО, ТОННПРОИЗВОДСТВО СЫРОГО МОЛОКА ВСЕГО, ТОНН
РЯЗАНСКАЯ ОБЛАСТЬ
2013 год 2014 год 2015 год
297225 312373 325400348818,4 365612,2 370000,0
267502,5 281135,7 310000,0257073 258309 247900
СМОЛЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ
2013 год 2014 год 2015 год
199333158318 151600
171433
121368103326171433
123118
47034
213933 206918 197100
ТВЕРСКАЯ ОБЛАСТЬ
2013 год 2014 год 2015 год
149491 145134 148157179673 177599 185851
131900 128400 148130
273991 263134209757
ДЕФИЦИТ ПЕРЕРАБОТКИЯРОСЛАВСКАЯ ОБЛАСТЬ
2013 год 2014 год 2015 год
231705 242937 253013
119417,3 128601,1 122676,8
297700 298140 278413
ПОТРЕБНОСТЬ НАСЕЛЕНИЯ В МОЛОКЕ, ТОННОБЪЕМ ПЕРЕРАБОТАННОГО МОЛОКАОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ПЕРЕСЧЕТЕ НА МОЛОКО, ТОННПРОИЗВОДСТВО СЫРОГО МОЛОКА ВСЕГО, ТОНН
КАЛУЖСКАЯ ОБЛАСТЬ
2013 год 2014 год 2015 год
182376 191606
253013
174460,0 175881,0
280000,0
127663,0 134124,0
250000,0220776 211606 216800
IDF
0
1,75
3,5
5,25
7
2012 YEAR 2013 YEAR 2014 YEAR
2,8 2,6 2,4
6,66,1 5,8
CHEESEBUTTER
IDF, RDRC
0,0
1,8
3,5
5,3
7,0
2013 YEAR 2014 YEAR 2015 YEAR 2016 YEAR
2,3 2,73,3
4,0
6,1 5,85,0 4,8
CHEESE CONSUMPTION CHEESE PRODUCTION
0,000
125,000
250,000
375,000
500,000
Финляндия Дания Канада США Франция Германия Италия Голландия Израиль Бельгия Россия
95,616
140,274146,575130,137137,534
152,055142,466196,164209,315
244,658
350,685
6,575
6,3012,4668,2196,301
16,71222,740
6,8497,945
13,1519,589
17,53441,37044,658
55,06855,06867,39773,151
42,46633,151
72,32970,137
Сыр Масло Молоко
0,000
400,000
800,000
1200,000
1600,000
Финляндия Дания Канада США Франция Италия Германия Голландия Израиль Бельгия Россия
95,616
140,274146,575
130,137
152,055
137,534
142,466
196,164209,315
244,658350,685
164,375
157,53461,644
205,479
417,808
157,534
568,493
171,233198,630
328,767
239,726
175,340
413,699446,575
550,685
673,973
550,685
731,507
424,658
331,507
723,288701,370
Сыр Масло Молоко
Ниде
рланды
Пакистан
Инди
яНо
вая Зе
ланд
ияБе
льгия
Ирла
ндия
Швейц
ария
Дани
яГерм
ания
Вели
кобр
итания
Бела
русь
Польша
Турц
ияФра
нция
Австри
яИт
алия
Изра
иль
Литва
Чехия
Респ
убли
ка Та
тарс
тан
Хорв
атия
Слов
акия
Больгари
яВе
нгри
яБр
азил
ияЛа
твия
Уругвай
Коре
яЯп
ония
Мос
ковская об
ласть
Эстони
яИр
анИс
пани
яКи
тай
Мекси
каСШ
АЛе
нингра
дская об
ласть
Фин
лянд
ияКа
захстан
Швеци
яКи
ровская об
л.Но
рвегия
Аргентин
аЧи
лиЮАР
Росс
ия
0,30,50,60,60,70,70,80,80,80,91,01,21,61,71,82,12,12,42,52,52,62,72,72,83,03,23,74,74,85,96,16,46,87,17,37,47,7
12,012,713,216,116,4
18,3
25,4
30,1
37,9
Коров на 1 кв. км.
UK Germany DanmarkFinland Netherlands ChinaAustria-Hungary Turkey Others
*К 1902 году в Вологодской, Костромской, Новгородской, Тверской, Ярославской губерниях действовало 1700 маслозаводов. В Сибири открылось более 2000 маслозаводов.
В 1901 году только из Сибири экспортировано почти 30 тыс. тонн масла на сумму более 23 млн. рублей.
В 2014 году Россия импортировала 126 тыс. тонн масла.
Не примись Верещагин за сыроварение и не вложи в него свою душу, а правительство не помоги ему … не было бы у нас до сих пор ни сыроварения, ни маслоделия, которое развивается теперь с необыкновенной быстротой, побуждая крестьян к улучшению скота и увеличению его, что, в свою очередь, удваивает производительность земли…
Динамика роста числа сырных производств в Смоленской губернии в конце XIX — начале XX в. В 2016 ГОДУ КОЛИЧЕСТВО ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ - 70