Конференция «Как построить завод?»11 октября 2016 года

ПРИНЦИПЫ ВЗАИМОДЕЙСТИЯ С ТОРГОВЫМИ СЕТЯМИ

2

Сегодня покупатель (потребитель) хочет не просто приобрести продукты, он ожидает большего:

Здоровье растущих детей Долголетие близких

людей Отличный вкус и аромат Комфорт и свобода

выбора

Мы должны дать покупателю возможность комфортно купить у нас то, что он хочет,

надлежащего качества по приемлемой для него цене!

УСЛУГА ТОРГОВЛИ

3

Показатели качества услуги торговли1. Безопасность услуги для жизни, здоровья и имущества

потребителей.2. Экологическая безопасность3. Назначение услуги

•наличие товаров надлежащего качества;

• обеспечение условий для выбора потребителями товаров иуслуг различных видов;• соответствие услуг торговли ожиданиям потребителей,включая ассортимент предлагаемой продукции, методы иформы обслуживания, профессиональный уровеньобслуживающего персонала, перечень оказываемых услуг

• наличие необходимой и достовернойинформации о товарах и их изготовителях,обеспечивающей возможность правильноговыбора товаров

4. Эргономичность5. Этичность6. Эстетичность7. Технологичность8. Профессиональный уровень персонала

4

Принципы взаимодействия:1. Единые стандарты 2. Прозрачность и открытость3. Конфиденциальность4. Эффективность5. Разумная заботливостьКритерии отбора контрагентов для заключения договора поставки:1. Правовое положение и репутация Поставщика2. Ценовое предложение 3. Товарное предложение 4. Логистическая система Способы организации взаимодействия с Компанией:1. Поиск Поставщика инициирует Компания:

- альтернативный Поставщик - товары не представлены в Компании- иные случаи

2. Поставщик инициирует сотрудничество с Компанией посредством: - Участия в электронных торгах (конкурсах) - Отправки коммерческого предложения

https://www.x5.ru/ru/Pages/Partners/SubmitProposal.aspx

Принципы взаимодействия. Критерии отбора контрагентов

5

НОВЫМ ПОСТАВЩИКАМ

6

Коммерческое предложение попадает ответственному сотруднику закупки.Срок на рассмотрение и принятие решения по данному коммерческому предложению 14 календарных дней. По результатам рассмотрения на электронный адрес отправителя будет направлено письмо, извещающее о принятом решении (подробности указываются в письме с принятым решением).Если по вашему вопросу будет принято положительное решение, дальнейшие контакты будут осуществляться, через сотрудника коммерческого подразделения, направившего вам ответ, в котором будет содержаться необходимая вам контактная информация.

Коммерческое предложение

Библиотека коммерческих предложений

Библиотека коммерческих предложений

Контроль прозрачных правил с четкими сроками предоставления обратной

связи

Оценка

коммерческого

предложения и

принятие решения

Buyer

Новый

поставщик

Создание

коммерческого

предложения

Back Office Группа по работе с КП

7

Важно знать!!!https://www.x5.ru/ru/Pages/Partners/UsefulInformation.aspx

8

9

https://www.x5.ru/ru/Documents/politika_po_rabote_s_postavchikami_X5.pdf

Принципы взаимодействия. Политика по работе с поставщиками.

Договоры поставки

10

Политика по работе с поставщиками товаров, предназначенных для реализации в торговых сетях X5 Retail Group

11

Бланк заявления на рассмотрение жалобы доступен по ссылке ниже. Заполненные заявления вы можете направить по адресу:

compliance@x5.ru.

Кодекс взаимодействия с бизнес-партнёрами X5 Retail Group

Положение о работе согласительной комиссии

Заявление на рассмотрение жалобы

12

Взаимодействие с поставщиками в области качества

Контроль качества на всех стадиях жизненного цикла

продукцииВвод товара в ассортимент

До заключения контракта на поставку поставщик предоставляет образцы

продукции и документы, подтверждающие качество, безопасность и

происхождение товара, уполномоченным специалистам (экспертам по качеству)

для подтверждения их соответствия требованиям законодательства и

внутренним требованиям Компании

Входной контроль на распределительных центрах

Каждая партия пищевых продуктов при поступлении на РЦ в обязательном

порядке проходит контроль качества на соответствие по органолептическим

показателям: внешнему виду, консистенции, вкусу, запаху и т.д.

В 2015 году в торговой сети «Пятерочка» запустили пилотный проект

«Доверительная приемка по качеству фруктов и овощей», который позволил

сократить потери по данной категории более чем на 1,5%, а также ускорить

процесс входного контроля.

13

Контроль качества в магазинах

Во всех наших магазинах работает программа «Час качества».

Кроме того, с октября 2013 г. торговая сеть «Пятерочка» в рамках реализации

программы «Новая Пятерочка» ввела индивидуальную ответственность

директора за свежесть предлагаемой покупателям продукции.

Службами качества торговых сетей на регулярной основе проводятся

внутренние аудиты магазинов на соответствие стандартам качества и

безопасности пищевой продукции, что позволяет не только оперативно

решать вопросы качества, но и работать над улучшением качества

обслуживания наших покупателей.

Работа с покупателями

В Компании функционирует отдел по защите прав потребителей, который

тщательно изучает каждую жалобу, полученную через многочисленные

каналы связи. В отдельных случаях проводится отбор образцов продукции,

которые затем направляются на экспертизу для проверки обоснованности

жалобы.

Аудит производителей, в том числе СТМ

В 2015 г. было проведено 548 аудитов производителей, в том числе 344

аудита собственных торговых марок и 174 аудита основного ассортимента.

Взаимодействие с поставщиками в области качества

Работа с потребителями. Взаимодействие с поставщиками

14

Х5

РЦ

Центральный офис

Поставщикмагазины

Центральный офис

Завод(ы)

Изготовитель/импортер

Статья 10 Закона №294-ФЗ

СУД

15

Внешние аудиты производителей

16

Внешние аудиты производителей.

17

Группы риска

18

Внешние аудиты производителей. Категории надежности.

19

Всего проведено 357 аудитов по состоянию на 01.07.2016

Ассоциация Компаний Розничной Торговли

Год создания - 2001 Входит 38 крупнейших компаний розничной торговли,

из них 19 – продовольственные торговые сети

АКОРТ входит в число членов ТПП (Торгово-

промышленная палата) РФ, РСПП (Российский союз

промышленников и предпринимателей), СУПР (Союз

участников потребительского рынка), «Опора

России»

КОМИТЕТ ПО КАЧЕСТВУ

Комитет по качеству АКОРТ

• Комитет по качеству АКОРТ

• Создан в декабре 2013 года

Участвуют руководители служб качества 12-и продовольственных торговых сетей, представители 3-х непродовольственных торговых сетей. Руководитель с момента создания - Директор по качеству Х5 Ритейл Групп

Вопросы:• защита интересов потребителей;• взаимодействие с союзами и ассоциациями изготовителей в

части повышения качества продукции;• внедрение механизма саморегулирования в розничной

торговле в части обеспечения качества продукции;• выработка единой позиции и представление интересов

членов АКОРТ по вопросам обеспечения качества продукции

Опыт взаимодействия Комитета по

качеству с поставщиками

• Участие в заседаниях рабочих групп, комитетовсоюзов и ассоциаций поставщиков (СУПР,РусБренд);

• Участие в рабочих группах по направлениямдеятельности;

• Участие в отраслевых конференциях, семинарах

• Работа по обращениям союзов, ассоциаций,общественных организаций (Рыбный союз,Общество защиты прав потребителей«Общественный контроль», РСПС, Союзмолоко,АСКОНД и др.);

• Работа с отраслевыми институтами (ФГБНУ"ВНИМИ", ВНИРО, ФГБНУ "ВНИИМП им. В. М.Горбатова« и др.)

23

Наименование продукции. Маркировка

24

Маркировка. Указание пищевой ценности.

Разделом 4.9 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) предусмотрено обязательное использование коэффициентов пересчета основных пищевых веществ пищевой продукции в энергетическую ценность (калорийность) пищевой продукции в соответствии с приложением 4 к ТР ТС 022/2011. Приложением 2 ТР ТС 022/2011 установлен точный коэффициент пересчёта из калорий в джоули при указании энергетической ценности.

Изготовитель вправе самостоятельно определять и указывать значение пищевой и энергетической ценности молочной продукции, исходя из установленных отклонений значений от действительных значений показателей, правил их округления, а также действительных значений, которые должны указываться в технической документации изготовителей. Пересчет значений из калорий в джоули может проводиться как с использованием точного коэффициента, так и с использованием приложения 4 к ТР ТС 022/2011.

25

Общие вопросы при вводе в ассортимент. Маркировка. Масса нетто.

ТР ТС 022 (общий регламент) ТР ТС 033 (отдельный регламент)

2. Выбор величины для указания количества

упакованной пищевой продукции, за исключением

пищевой продукции, продаваемой поштучно,

осуществляется с учетом следующих правил, если

иное не установлено техническими регламентами

Таможенного союза на отдельные виды пищевой

продукции:

- если пищевая продукция жидкая, то указывается

ее объем;

- если пищевая продукция пастообразная, вязкая

или вязкопластичной консистенции, то указывается

либо ее объем, либо масса;

- если пищевая продукция твердая, сыпучая,

является смесью твердого и жидкого вещества, то

указывается ее масса.

Допускается одновременное использование двух

величин для указания количества пищевой

продукции, например масса и количество штук,

масса и объем.

66. Молоко и молочная продукция должны

сопровождаться информацией для потребителей,

соответствующей требованиям технического регламента

Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее

маркировки" (ТР ТС 022/2011) и дополнительным

требованиям настоящего технического регламента.

86. На потребительскую упаковку продуктов переработки

молока должна наноситься маркировка, содержащая

следующую информацию:

… е) масса нетто или объем продукта переработки молока

(в доступном для прочтения месте на потребительской

упаковке);

Таким образом, ТР 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» установлено иное, а, следовательно, применению подлежит порядок указания количества упакованной пищевой продукции из ТР 033/2013.

26

Обозначение ТУ с кодами ОКП в маркировке молочной продукции.

В ТР 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» нет специальных требований в отношении порядка доведения на маркировке сведений о техническом документе изготовителя.

Изменение номера ТУ, объективно обусловленное необходимостью перехода на новую систему классификации продукции, при неизменности внутреннего содержания данного вида документа, не приводит к изменению установленных правил идентификации такой продукции, в том числе для целей оценки соответствия.

Производство и выпуск в обращение молока и молочной продукции, изготовленной в соответствии с ТУ, номер которых изменен в силу причины (замена классификатора) и прошедшей процедуру подтверждения соответствия , в упаковке с маркировкой , содержащей сведения о номере ТУ, подлежащей замене не должен рассматриваться как факт несоблюдения обязательных требований.

Специализированный пищевой продукт для диетического профилактического питания

Масло растительно-сливочное/Масло сливочно-растительное

Опыт и сложности применения технических регламентов Таможенного союза

ТР ТС 027/2012

28

Идентификация молочной продукции

Проблема идентификации вида молокосодержащих и молочносоставных продуктов.

Продукция вырабатывается по технической документации ТУ, СТО,ТИ.

Проблема и принцип выбора методов исследований (испытаний) иизмерений, которые необходимо применять для испытаний молочнойпродукции в соответствии с перечнем к регламентам.

На примере перечня стандартов (методы определения антибиотиков).

Инструкция по применению N 33-0102 Экспресс-метод определения антибиотиков в

пищевых продуктах, МУК 4.1.2158-07 Методические указания по определению

остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы и сульфаниламидных

препаратов в продуктах животного происхождения методом иммуноферментного

анализа, МУК 4.2.026-95 Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых

продуктах, ГОСТ 31502-2012 Молоко и молочные продукты. Микробиологические

методы определения наличия антибиотиков, ГОСТ 31694-2012 Продукты пищевые,

продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания

антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной

жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором, ГОСТ 32219-

2013 Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы определения

наличия антибиотиков, ГОСТ 32254-2013 Молоко. Инструментальный экспресс-

метод определения антибиотиков.

Опыт и сложности применения технических регламентов Таможенного союза ТР ТС

021\2011, ТР ТС 033\2013

29

Рекомендации:

• Соблюдать требования пищевойбезопасности

• Обеспечить прослеживаемость• Качество• Соблюдать требования к маркировке,

упаковке, температурному режимутранспортировки

• Соблюдать требования к условиямпоставки

• Оценить систему работы с жалобамипотребителями

30

Руководитель направления по пищевой безопасности и

системам менеджмента качества X5 Retail Group

Чавыкина Юлия Анатольевна

E-mail: Julia.Chavykina@x5.ru

Спасибо за внимание!