Post on 14-Mar-2016
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人人都愛「蘿蔔糕」
研究者:四年一班 蔡欣儒參與研究者:媽媽、爸爸、哥哥、鄰居
研究動機 這次的寒假作業,老師規定我們要做「假期花路 米」,這是一件具有挑戰性的作業,我選擇製作蘿蔔糕,因為三下的社團活動,我是上有關於烹飪的課程,而且我也常常在看媽媽炒菜,覺得很有趣,所以想趁這個機會來嚐試看看。
研究使用工具鍋子、盤子、刀子、打蛋器、電鍋、瓦斯爐、電腦、相機。
研究過程1. 購買材料。【 6 朵乾燥香菇、少許小蝦仁、 300g 在來米粉、一條白蘿蔔、半碗絞肉】2. 用熱水將乾燥香菇泡軟,可以使香氣跑出來。【約 1
5 分鐘】3. 將香菇切成丁狀,白蘿蔔切成絲。4. 先將香菇和小蝦仁爆香,再將絞肉放入鍋中一起炒熟,裝在盤子裡。5. 將白蘿蔔放入鍋內炒熟,加水悶熱。【約 10 分鐘】
研究過程6. 把在來米粉放入鍋中,倒入二碗的水攪拌均勻後,再將第四和第五的佐料放入,一起攪拌。7. 將第六項的鍋子放入電鍋內蒸 45 分鐘。8. 將做好的蘿蔔糕冷卻後,切片放入鍋中,兩面煎成黃金色,即可使用。
結論 這次製作的蘿蔔糕有成功,但是剛電鍋裡拿出來時軟 軟的,還以為失敗了,可是過了一小時之後,就變硬了,但是煎完之後,我發現一個小小的問題,蘿蔔糕的上面和下面比較軟,而中間則比較硬,我問媽媽後,媽媽說是因為粉的關係。
圖片【 1 】
全部的材料 生的白蘿蔔絲
圖片【 2 】
生的佐料 正在放在鍋子裡炒的佐料
圖片【 3 】
悶熱好的白蘿蔔絲 炒好的佐料
正在攪拌中的佐料和白蘿蔔絲 攪拌好的佐料和白蘿蔔
圖片【 4 】
圖片【 5 】
附有裝飾的蘿蔔糕 沒有裝飾的蘿蔔糕
遇到的困難和解決方法遇到的困難:
一開始做蘿蔔糕時,媽媽要我試切東西,可是我對刀有一種可怕的感覺,所以不敢切,何況有些東西又那麼小,很怕會切到手。解決方法:
後來因為媽媽的鼓勵和指導下,我終於敢試切了。
研究心得平常我在看媽媽煮菜時,都覺得很簡單,可是製作蘿蔔糕之後,覺得其實有很多需要注意和學習的地方,所以任何一件事或作業都不要小看它喔!都有它的專業性,我們都必須尊重它。
我的報告到此結束,謝謝大家!