1

به نام خدا

کمک های غذایی در ایران

2

کمک های غذایی در ایران

کمک های همگانی•

کمک های خاص•

یارانه های غذایی

سبد کاال

طرح روستا مهد روستا

طرح حمایت از مادران باردار دچار سؤتغذیه

طرح مشکات سالمت( سال6برنامه حمایتی تغذیه کودکان زیر)

( برنامه جهانی غذاWFPدر ایران )

برنامه شیر مدارس

3

یارانه های غذایی1311دخالت دولت ها در عرضه و تقاضا از سال •

تاسیس سازمان حمایت از مصرف کنندگان و تولید کنندگان1358بعد از انقالب اسالمی در سال • سیستم توزیع کوپن برای مواد غذایی اساسیبه هدف :جلوگیری از روند صعودی قیمت ها، دسترسی بهتر مردم فقیر به مواد غذایی:اماتفاوت بین نرخ دولتی و آزاد زمینه ساز بازار قاچاقافزایش ضایعات مواد غذایی به علت توزیع یکسان در همه اقشار جامعه(میلیارد ریال در سال 5.4وارد شدن بار مالی زیاد به دولت به علت افزایش قیمت های مواد غذایی

(1384 میلیارد ریال در سال 31901.7 به 1352

سرانجام :•

سال(5 : طرح هدفمند کردن یارانه ها )حذف یارانه گندم، شکر، برنج، روغن و شیر طی 1390در سال

4

سبد کاال

: پنج قلم کاالی اساسی شامل برنج، روغن، تخم مرغ، پنیر و گوشت مرغ سبد کاالیی شامل•

عمدتا افراد تحت پوشش کمیته امداد، سازمان ، میلیون نفر۲۱:سبد کاالیی مشمول افرادی که •بهزیستی، روستاییان، عشایر، کارگران و کارمندان

کیلوگرم برنج، چهار کیلوگرم مرغ، دو بطری روغن مایع، دو بسته پنیر بسته بندی شده، 10در نوبت اوdل:• تایی24یک شانه تخم مرغ

هاپنیر و تخم مرغ حذف و چای، ماکارونی، قند و شکر جایگزین آندرنوبت دوم: •

هدف: کنترل تقاضا و حفظ روند نزولی تورم •

5

طرح روستامهد

سال خانواده های نیازمند در مناطق محروم و روستایی6 تا 3هدف کلی: بهبود وضع تغذیه کودکان •

منظور از روستامهد : مهدکودک های در مناطق روستایی•

هزار کودک را در سراسر کشور تحت پوشش150•

:اهداف اختصاصی •

مسئولیت پخت غذا برعهده مدیرروستامهد و با جلب مشارکت والدین •

سازمان های مسئول:•

دفتر مطالعات اجتماعی وفقرزدایی وزارت رفاه وتأمین اجتماعی باهمکاري دفتر سالمت خانواده وجمعیت وزارت بهداشت ،درمان وآموزش پزشکی ودفتر امور کودکان ونوجوانان سازمان بهزیستی کشور

(تأمین بخشی از نیازهاي تغذیه اي کودکان از طریق ارائه یک وعده غذاي گرم در روستامهدها1( افزایش آگاهی کودکان درزمینه آشنایی با گروه هاي غذایی ،میان وعده هاي غذایی مناسب و...2 سال روستامهدها براساس شاخص وزن براي سن )کم 6 تا 3(بررسی وضعیت رشد کودکان 3

وزنی( ( ارتقاء آگاهی خانواده هادرزمینه تغذیه ورشد کودك4( ارتقاء آگاهی مدیران ومربیان روستامهدها درزمینه رشد وتغذیه کودك5( اصالح عادات وایجادرفتار تغذیه اي صحیح درکودکان6( ترغیب خانواده ها جهت استفاده از خدمات روستامهدها7

6

طرح حمایت از مادران باردار دچار سؤتغذیه توسط بنیاد علوی با همکاری وزارت بهداشت1387انجام این طرح از سال •

توزيع سبد غذايي بين مادران باردار و شيرده دچار سـوء تغذيه در مناطق كمتر •توسعه يافته كشور

هزار مـادر تحت پوشش15در سال گذشته تـوزيع سبد غذايي بین •

مادران واجدشرايط توسط مراكز بهداشت استان شناسايي و از مـاه چهـارم بـارداري تا پـايان •مـاه ششـم شيردهي تحت پوشش طـرح

سبـد غـذايـي شــامـل بـرنـج، مـاكـارونـي، كـنـسرو نـخـود فـرنـگي، لـوبـيــا چـيـتي، پـنـيـر، •سـويـــا، مــرغ، كـنسـرو تـن مــاهـي، عـدس، خـرمــا، روغـن مـايــع، عسـل و شـكـر

7

ل سا6طرح حمايتی - مشارکتی کاهش سوء تغذيه کودکان زير مشکات سالمت”“

همکاری وزارت بهداشت و کميته امداد امام خمینی•

سال.6 بهبود وضعيت تغذيه و رشد كودكان زير هدف كلي:•

با 1375با توجه به ماهيت چند بعدي سوء تغذيه كودكان دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از سال همكاري سایر بخش های توسعه و رفاه اجتماعی طرح مشاركتي كاهش سوء تغذيه در كودكان مناطق

روستايي سه شهرستان ايالم؛ بردسير و برازجان را به مورد اجرا گذاشت.

) آموزش تئوری- عملی مادران در زمینه تغذیه کودک ؛ آموزش زنان کم سواد در زمینه مسائل بهداشتی-تغذیه ای ؛ ایجاد باغچه های سبزیکاری در منازل و مدارس ، تقویت

خدمات پایش رشد کودکان و ...(

8

شهرستان کشور86 در 84از سال •

شناسایی کودکان دارای سؤتغذیه توسط پرسنل بهداشتی و معرفی به •کمیته امداد امام خمینی

تعلق گرفتن سبد غذایی به کودکان واجد شرایط با ترکیبی تعیین شده •توسط کارشناسان تغذیه

(93 کودک تحت پوشش برنامه حمایتی)سال 85000در حال حاضر•

ريال دريافت مي كنند600000ماهانه سبد غذايي به ارزش •

9

12 تا 6سبد غذايي پيشنهادي جهت تامين كليه نيازهاي غذايي كودكان ماه

14 كيلوكالري و 850متوسط انرژي و پروتئين مورد نياز روزانه اين گروه سني به ترتيب )(گرم

10

2 تا 1سبد غذايي پيشنهادي جهت تامين كليه نيازهاي غذايي كودكان سال

1100متـوســط انــرژي و پـــروتئين مورد نياز روزانه اين گروه سني به ترتيب در حدود )( گرم 16كيلوكالري و

11

سال 1-2سبد غذايي مكمل براي كودكان

12

سال6 تا 3سبد غذايي پيشنهادي جهت تامين كليه نيازهاي كودكان ( گرم پروتئين24 كيلوكالري انرژي و 1800 حداقل حاوي این گروه سنیمتوسط مقادير مورد نياز )

13

سال 3-6سبد غذايي مکمل جهت تامين نيازهاي كودكان

14

برنامه شیر در مدارس 1379شروع از سال •هدف ارتقاي فرهنگ مصرف شير در خانوارها  از طريق افزايش مصرف آن در •

بين دانش آموزان و به تبع آن در خانوارهاجامعه هدف اولیه: مدارس ابتدايي در مناطق محروم كشور• وزارت جهاد کشاورزی و پس از آن وزارت 1384دستگاه متولی: تا سال •

آموزش و پرورش درصد چربي 2.5 كيلوگرم شير با 14میزان سرانه شیر:به ازاي هر دانش آموز •

در سال ساعت( و 24 درصد شير توزيعي به صورت پاستوريزه )با قدرت ماندگاري 60•

ماه(6 درصد به صورت استرليزه )با قدرت ماندگاري 40 ليوان 2 كيلوگرم )با احتساب مصرف  164حداقل سرانه استاندارد جهاني يعني •

شير در روز(

15

16

17

18

( در ایرانWFPبرنامه جهانی غذا ) نفر پناهنده عراقی در ایران 50000 نفر پناهنده افغانی 950000کمک به پناهنده ها به علت حضور•

برای پناهندگان عراقی در مهمان 1991 برای افغان ها و از سال 1980مورد حمایت برنامه جهانی غذا از سال •شهر ها

برنامه ها شامل:•

کیلو گرم اقالم مختلف 14 نفر پناهنده عراقی: شامل ماهانه 2000 پناهنده افغانی و 30000کمک غذایی برای • کیلوکاری برای هر نفر1738از جمله آرد گندم، برنج، حبوبات، شکر و روغن نباتی با ارزش انرژی

نفر از 100 دختر ابتدایی و راهنمایی و 2400یک حلب روغن نباتی تشویقی به منظور ایجاد انگیزه تحصیلی بین •معلمین به صورت ماهانه

19

20

World food programme بزرگترین نهاد انسانی جهان است. شاخه کمک غذایی سازمان ملل متحد •

دفتر در کشورهای دیگر، جهت کمک به مردمی که قادر به تأمین ۸۰اداره مرکزی این سازمان در رم و بیش از •غذای کافی جهت اعضای خانواده خود نیستند.

پنج هدف استراتژیک دارد که عبارت است از:•

نجات جان افراد و حمایت از امرار معاش در مواقع اضطراری1.

جلوگیری از گرسنگی حاد و سرمایه گذاری برای آمادگی در مقابل بالیای طبیعی و کاهش اثرات آن2.

بازگرداندن و بازسازی زندگی و امرار معیشت ها بعد از جنگ و بالیای طبیعی و یا در شرایط گذار3.

کاهش گرسنگی مزمن و کمبود تغذیه ای4.

تقویت توانائی ملت ها برای مهار گرسنگی از طریق سیاست های واگذاری و خرید محل5.

21

بیش تر کمک های متمرکز بر روی زنان و کودکان•

نمونه ای از فعالیت ها:• کشور بیشتر در ۷۸ میلیون نفر از مردم در ۸/۸۷ میلیون تن غذا را بین ۴، توزیع 2006در سال

کشورهای همچون لبنان ، سومالی و سودان کشور به دانش آموزان مبنی بر مطالعات آن ها و ترغیب ۷۴ برنامه های غذایی مدرسه ای در

والدین ایشان به فرستادن بچه های شان، مخصوصا دختران به مدرسه 

تامین بودجه توسط کمک های بالعوض از دولت های جهان، شرکت ها و اعطاکنندگان خصوصی•

World food programme

22

World food programme

کشورهای مورد هدف اکنون این سازمان:

آفریقای مرکزی جنوب سودان

سوریه

23

World food programme

24

World food programmeهمکاران اصلی:•

FAO( )سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد

UNHCR()کمیساریای عالی پناهندگان سازمان ملل

)UNICEF(صندوق کودکان ملل متحد

WHO( )سازمان جهانی بهداشت

World Bank()بانک جهانی

25

شما توجه از تشکر

26

27

28

29

30

31

32

33

34

فراسودمند غذاهای واردات یا و تولید برای نیاز مورد مدارک

فاکتور خريد ماده مؤثر•اعالم حجم تولید غذای فراسودمند•نتايج آزمايش در فرآورده های نهايی•نتیجه آزمون پايداری نمايانگر وجود ماده مؤثر در مقادير افزوده شده •

تا پايان تاريخ مصرف محصولISO 22000 ، IFS ، BRC يا HACCP گواهی•ارائه کپی قرارداد با آزمايشگاه مورد تأيید وزارت بهداشت يا اعالم •

امکان انداز گیری ماده مورد نظر در خودکارخانه

35

ضابطه غنی سازي فرآورده هاي لبنی

ازي ـس نی ـغ ابطه ـض ا ـب ابق مـط ابطه ـض این ات کلـی ل ذـی وارد ـم از یر ـغ به اختیاري مواد غذایی است.

انتخاب نوع فرآورده لبنی به عنوان حامل درغنی سازيفرآورده ـهاي لـبنی پاـستوریزه و اـستریل ـشامل اـنواع ـشیر و ـشیرهاي طعم

دار مایع، پنیر، ماست، دوغ و سایرا رـعایت وـیژگی ـهاي توـصیف ـشده در ـجدول نوـشیدنی ـهاي لـبنی، بـستنی ـبزیر و ضوابط کلی غنی سازي، می توانند بامواد مغذي ها غنی سازي شوند.

تبـصره : در ـصورتیکه ـمواد ـغذایی ذـکر ـشده در ـباال بعـنوان ـماده اولـیه ـبراي صنایع غذایی محسوب شود غنی سازي آن مجاز

36

•: دارد مطابقت زیر جدول با هستند، سازي غنی به مجاز که هایی فرآورده ویژگی

37

آفریقا قاره کشورهای در سازی غنی وضعیت

38

آفریقا قاره کشورهای در سازی غنی وضعیت

39

آفریقا قاره کشورهای در سازی غنی وضعیت

40

آمریکا قاره کشورهای در سازی غنی وضعیت

41

آمریکا قاره کشورهای در سازی غنی وضعیت

42

آمریکا قاره کشورهای در سازی غنی وضعیت

43

آسیا قاره کشورهای در سازی غنی وضعیت

44

اروپا قاره کشورهای در سازی غنی وضعیت

45

اروپا قاره کشورهای در سازی غنی وضعیت

46

اروپا قاره کشورهای در سازی غنی وضعیت

47

میانه شرق کشورهای در سازی غنی وضعیت

48

اقیانوسیه کشورهای در سازی غنی وضعیت

49

منابع:• http://www.ffinetwork.org/• G.Marberly, L.Grummer-Strawn, M.E.Jeffferds, J.P.Pena-Rosas, M.K.Serdula,V.Q.Tyler,

R.J.Berry,J.Mulinare,I.Parvanta,N.J.Aburto,Trends in Wheat-flour Fortification With Folic acid And Iran-Worldwide,2004 and 2007, Morbidity and mortality Weekly Report,Jan11,2008.

اختیاری • سازی فراسودمندوغنی غذاهای اجرایی دستورالعمل ، غذا معاونت ، دارو و غذا سازمان : خرداد دوم نظر تجدید آشامیدنی و خوراکی 2مواد

• هزینه . تحلیل و کشور آرد صنعت ارزیابی ، ایران در آرد سازي غنی ملی برنامه حسین ، یزدجرديسازي غنی ، هاي

• Effect of food fortification on folic acid intake in the United States, Eoin P Quinlivan and Jesse F Gregory III, from ajcn.nutrition.org by guest on March 10, 2014.• Nutrition stability of fortified cereal products. AACCnet.org• The mineral fortification of foods.AACCnet.org• Product evaluation using iron- fortified wheat flour.AACCnet.org• Effect of food fortification on folic acid intake in the United States, Eoin P Quinlivan and Jesse F

Gregory III, from ajcn.nutrition.org by guest on March 10, 2014.