Post on 30-Jun-2015
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사회적기업 오가니제이션 요리
밥상에 대한 친환경적인 생각
Eco Friendly Life
지속가능한 외식업
생산자 소비자
•로컬푸드 •얼굴아는 거래
•생산자와 소비자의 매개
•끼니찾기 •건강한 식습관
농가소득 증대 건강, 커뮤니티 회
복 지속가능한 외식
업
Eco System
Eco Care System
밥상
돌봄
지속가능한 외식업
그때그때밥상, 그때그때도시락
제철 식재료, 로컬푸드
친환경 생분해성 도시락 용기
외식업자
오-라잇테이블
함께가게, 함께데이
청소년요리 교육 영셰프스쿨
끼니찾기운동 농부체험
도시농업
지속가능한 외식업의 생태계
사회적경제 네트워크
생산자
• 해남좋은농부 : 유기농 백미, 현미, 곡류
• 언니네텃밭 : 강원도 유기농시래기, 통영 생굴
• 강화 콩세알나눔센터 : 콩세알유기농두부, 고구마
묵
• 강진 콩새미 : 약선된장
• 강진농부 : 우렁이농법으로 재배한 쌀로 만든 쌀떡
• 지리산 쌀농부 : 유정란
• 순창 : 동지섣달 찹쌀고추장
• 이천 권순호 농부 : 채소류
• 신안, 해남 : 천일염
• 문경 : 효종원 오미자
• 지리산 먹점골 노동식 농부 : 매실
• 제주 서귀포 정석원 농부 : 감귤
• 양평 노숙자쉼터 : 유기농 무우
• 완주 용진농협(농부직판 로컬푸드매장)
• 완주 정수득 농부 : 복분자
• 서울 노들섬 파절이 : 채소류
• 평창, 강릉 소농들
이천 권순호농부
해남좋은농부
언니네텃밭
완주 정수득농부 서귀포 정석원농부
문경 효종원농부
신뢰를 바탕으로 하는 거래
농가소득 증대, 지속가능한 농업
소비자
[시장의 변화]
[슬로비의 사례]
0 10 20 30
2013
2012
슬로비 ‘끼니찾기운동’ 참여고객
7
23
0 200 400
13. 01
12. 06
12. 01
슬로비 매출 증가
235%
53%
0
2
4
6
친환경유기농 시장 성장
8.7%
9.2%
328%
웰빙, 트렌드에서‘일상’으로
건강지향, 환경의식, 자원절약
홍보 및 성과
▶ 요리전문잡지 에쎈(2011년 8월~2012년 12월 연재)
▶ 조선일보 (2012년 11월 20일)
▶ SBS 생활경제 (2013년 1월 8일)
서울시 혁신형 사회적기업, 성북슬로비
H-온드림 선정, 제주슬로비
지속가능한 외식업
생산자 소비자
•로컬푸드 •얼굴아는 거래
•생산자와 소비자의 매개
•끼니찾기 •건강한 식습관
농가소득 증대 건강, 커뮤니티 회
복 지속가능한 외식
업
Eco System
Eco Care System
밥상 밥상 돌봄
Eco Friendly Life
Eco Family Life