Федор  

Предприниматель  

Dodo  Pizza  

Овчинников  

Обо  мне  

Федор  Овчинников  •  предприниматель                с  2006  года  

•  автор  популярного  бизнес-­‐блога  

•  герой  книги  •  основатель  компании  «Додо  Пицца»    

 www.sila-­‐uma.ru  

Сеть  пиццерий    Система  франчайзинга,  в  основе  которой  собственная  информационная  система    

в  виде  веб-­‐сервиса  

450  миллионов  рублей  

Россия  Румыния  Литва  Казахстан    Эстония  Латвия  

3,5  года  

Сыктывкар  

Dodo  Pizza  

О  чем  будем    говорить?  

Позиционирование  стартапа  

Поиск  бизнес-­‐идеи  Создание  продукта  

Создание  ценности  Маркетинговые  войны  

кейсы    

Много  пиццы  

I  am  sorry  J  

2010    

Зачем?  

Почему  McDonald’s  опережает    ближайшего  конкурента  в  5,5  раз?  

В  чем  главная  ценность  McDonalds  для  потребителей?  

Часть  I  

Поиск  бизнес-­‐идеи    

Как  найти  рыночную  нишу?  

?  Бизнес  как  природа  

Борьба  за  выживание  Поиск  ниши  –  «места  под  солнцем»  

Поиск  бизнес-­‐модели  

Жизнь  есть  везде  

тем  меньше  Чем  сложнее,    

конкурентов  

Дискаунтер  ALDI  

Бизнес-­‐экосистемы  

«Газпром»  и  его  подрядчики  

Как  я  искал  бизнес-­‐идею?  

Магазин  интеллектуальной  литературы  в  маленьком  городе  

2006  

магазин-­‐фильтр  

Сила  Ума  

Мои  ошибки  Не  думал  об  ограничениях  

Не  думал  о  перспективе  

Есть  ли  рынок  для  магазина  интеллектуальной  литературы?  

Что  будет  с  рынком  через  Х  лет?  Чем  я  буду  лучше  конкурентов?  

Победила  страсть!  

Желание  открыть  книжный  магазин  для  себя  

Дарья  Донцова  в  магазине  «Сила  Ума»  

Эволюция  формата  

Книжный  ритейл  Как  создать  ценность  

для  покупателя?  

рублей  0  2010  год  –  выход  из  книжного  бизнеса  

Какой  путь    выбрать?  

Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

Жизнь  после  книжного  бизнеса  

Поиск  новой  идеи  для  бизнеса  

2010  

Как  я  пришел    К  «Додо  Пицце»?  

Как  я  искал  бизнес-­‐идею?  

Моя  мотивация  

Мои  компетенции  

Мои  ограничения  

Мой  метод  поиска  бизнес-­‐идеи  

Моя  мотивация  Мои  компетенции  

Мои  ограничения   Моя  бизнес-­‐идея!  

Моя  мотивация  

Глобальный  бизнес  Масштабируемый  

Цель,  от  которой    дух  захватывает  

1.  Розничный  бизнес  

Мои  компетенции    (опыт    +  мои  плюсы)  

2.  Информационные  системы  

Как  создать    большой    розничный    бизнес  

без  больших  денег?  

Ограничения  

Ограничения  

Как  победить  глобальных  конкурентов  в  будущем?  

Сетевое  общественное  

питание  Ключевой  фактор  успеха  –    

не  масштабы  сети,  а  эффективность    конкретной  точки  

(бизнес-­‐модели  –  формата)  

розничная  торговля  

магазин  

с  е  т  ь  

конкурентные  преимущества  

общественное  питание  

ресторан  

с  е  т  ь  

конкурентные  преимущества  

В  чем  же  секрет  McDonalds?  

фастфуд  не  ресторанный  бизнес    

ритейл   +   производство    

фастфуд  не  ресторанный  бизнес    

быстро  произвести  на  месте  продукт  стандартного  качества  

Задача  фастфуда  

Стандартный  массовый  продукт  

Стандартный  массовый  продукт  

Произвели    и  продали  в  разных  местах  

Произвели    и  продали  в  одном  месте  в  сжатые  сроки  

Сложности  •  маленький  чек  •  большое  количество  заказов  •  быстрое  время  исполнения  заказа    •  изменения  спроса  в  течение  дня  •  короткий  срок  хранения  продукции  •  ручной  труд  –  «человеческий  фактор»  

Необходимо  создать  сильную  производственную  систему  

Промышленный  товар  Массовый  спрос  

Стандартное  качество  

Если  бы  iPhone  собирали  не  на  фабрике  в  Китае…  

А  в  «Евросети»  за  15  минут  у  вас  на  глазах…  

Собираем  iPhone!  

производственной      модели  

эффективной  тиражирование  

фастфуд  

Наша  идея  Создать  новую  

более  эффективную    производственную  модель,  а  затем  ее  тиражировать.  

Додо  Пицца  |  www.sila-­‐uma.ru  

модель  Пл

ан  «Дод

о  Пи

цца»

 

Додо  Пицца  |  www.sila-­‐uma.ru  

тиражирование  

модель  Пл

ан  «Дод

о  Пи

цца»

 

Додо  Пицца  |  www.sila-­‐uma.ru  

франчайзинг  

тиражирование  

модель  Пл

ан  «Дод

о  Пи

цца»

 

Pizza!  Готовый  рынок    

Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

План

 «Дод

о  Пи

цца»

 

Один  из  самых  популярных  продуктов  в  мире  

велосипед  Не  изобретать    

а  сделать  его  лучше!  

?  Как  создать  более    эффективную    производственную    модель?  

Что  сделал  McDonalds?  

Калифорния  

Братья  Дик  и  Мак  Макдоналды  

1948  год  

Ресторан   +  Конвейер   =  новая  производственная  

модель  McDonalds  

Старый  рынок  +  новая  технология  

Революция    в  массовом  общественном  питании  

Фастфуд  +  Интернет  =    новая  более  эффективная  производственная  модель  

«Умная»  пиццерия  «Прозрачная»  сеть  

Главный  продукт  –  франшиза,  ядром  которой  является  информационная  система  в  виде  веб-­‐сервиса  

 

Мобильные  устройства  

Информационные  системы  в  виде  веб-­‐сервисов  

Персональные    компьютеры  

Оборудование  Вещи  с  интернетом  

«облако»  

Компании-­‐киборги  ИТ  +  (традиционный  бизнес)  

Компании-­‐киборги  

ИТ    такси  

банк  

пицца  +  

одежды  производство  

Старый  рынок      

Новые  технологии  +  

Мобильные  устройства  

Информационные  системы  в  виде  веб-­‐сервиса  

Персональные    компьютеры  

Оборудование  Вещи  с  интернетом  

«облако»  

Курьеры  

Клиенты  

Планшеты    •  на  кухне  •  на  складе  •  цех  теста  

Менеджеры  

Печи,  холодильники,  etc.  с  Интернетом!  

•  Сайт  для  Клиентов  •  Единый  колл-­‐центр  •  Управление  пиццерий  •  Управление  сетью  •  Франчайзи  •  Поставщики  

«Облачные»  технологии  

централизованный  онлайн  контроль  

Информационная  система  как  веб-­‐приложение    

использование  новых  гаджетов  

простота  и  дешевизна  

графические  интерфейсы  

постоянное  совершенствование  

Dodo  IS   Информационная  система  Dodo  Pizza  в  виде  веб-­‐сервиса  

Интерфейс  для    проведения    ревизий  в    пиццерии  

Мобильный  браузер  

Интерфейс  для  проведения    ревизий  в  пиццерии  

Dodo  IS   Информационная  система  Dodo  Pizza  в  виде  веб-­‐сервиса  

Dodo  IS   Информационная  система  Dodo  Pizza  в  виде  веб-­‐сервиса  

Система  мотивации  

Как  сделать  так,  чтобы    пиццу  собирали  как  болид  F1?    

     

Dodo  IS   Информационная  система  Dodo  Pizza  в  виде  веб-­‐сервиса  

Dodo  IS  Информационная  система  Dodo  Pizza  в  виде  веб-­‐сервиса  

Мы  можем  реализовать  новые  идеи  

Интернет  =  Возможности  

Мы  можем  изобретать!  

Раньше  это  выглядело  так:  

McDonalds  

Клавиатура  

на  стене?  

OMG!  

Или  так:  

Papa  Johns  Pizza  

Часть  II  

Создание  ценности    продукта  

 

Доставка  пиццы  

создание  ценности  

Value  proposi�on  

1  

Что  хотят  люди,    

когда  заказывают  пиццу?  

Создание  ценности  продукта  

Доставка  пиццы  

Удовольствие    Ситуация  Праздник  

Решение  проблемы      

Ценность,  а  не  цена!      

Гарантия    быстрой    доставки  

Ценность  

Гарантия    быстрой    доставки  

•  новый  рынок  •  Клиенты  –  «контролеры            нашего  сервиса  на          аутсорсинге»  •  вирусная  реклама  

Открытость  Безопасность   Ценность  

Пиццерия  без  официантов  

создание  ценности  2  

В  США  бизнес-­‐модель  -­‐  100%  delivery  

Две  крайности:  

Domino’s  Pizza  и    Papa  Johns  

Россия  

Две  крайности:  

Domino’s  Pizza  и    Papa  Johns  

Россия  

Две  крайности:  

Domino’s  Pizza  и    Papa  Johns  

Papa  Johns  

Пиццерия  «Додо  Пицца»  

пицца  в  коробках,  без  официантов  

Чисто    

Уютно    

Быстрый  WiFi    

Хороший  интерьер    

Хорошая  музыка  

Пиццерия  «Додо  Пицца»  

пицца  в  коробках,  без  официантов  

«антипиццерия»  

Настольный  футбол  «кикер»  

Настольные  игры  

Артефакты  

Театр  пиццы  Открытая  кухня  

Мастер-­‐классы  Экскурсии  

Пиццерия  на  фудкорте  создание  ценности  3  

7  минут  или    пицца  бесплатно  

Как  из  «минусов»  сделать  плюсы?  

Как  «заставить»  офисы  покупать  канцтовары  на  

складе?  

Магазин-­‐склад  «Карандаш»  

Выкладка  на  паллетах.  Никакого  сервиса  и  интерьера.  Успех  у  розничных  покупателей  в  «школьный  сезон».  

«Школьный  сезон»    закончился  L  

Как  привлечь  на  склад  избалованных  сервисом    Корпоративных  Клиентов?  

Офисная  бумага  -­‐  основной  товар  -­‐  ценовой  маячок      Локомотив  продаж    Наша  цена:  99  рублей  Закупочная  цена:  98  рублей  Оптовая  цена:  115  рублей  Розница:  140-­‐170  рублей  

Офисная  бумага   Канцелярские  товары  

Доля  в  закупках  офиса  в  деньгах:  

30-­‐40%   60-­‐70%  

Торговая  наценка  в  «Карандаше»:  

0%   50-­‐100%  

Условия  для  корпоративных  клиентов:  

• самовывоз  со  склада  • самообслуживание  • доля  закупок  бумаги  не        более  50%  в  месяц      автоматические  контроль:        покупка  по  индивидуальным        накопительным  картам        

Милиция:  почему  так    дешево  бумагу    продаете?  

Конкуренты:  не  могут  снижать  цены,  так  как  у  них  есть  сложная    доставка  и  сервис.  

Спасибо!  www.sila-­‐uma.ru  

fedor@sila-­‐uma.ru  Пишите:  

Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

Дополнительные    материалы  

Собственная  розничная    

сеть    

Франчайзинговая  компания  

Додо  Систем  компания-­‐  разработчик  

Собственная  розничная    

сеть    

Франчайзинговая  компания  

Додо  Систем  

Разработка  

Тестирование   Дистрибуция  

Бизнес-­‐система  Додо  Пицца  ИТ  +  процессы  

Погружение  в  фаст-­‐фуд  Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

Погружение  в  фаст-­‐фуд  

Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

Papa  Johns  

производственная  система  Фаст-­‐фуд  -­‐    

Борьба  за  эфффективность!  

Борьба  за  эфффективность  Изобретения  

Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

Что  это?  

Domino’s  Pizza  

Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

Распределитель  сыра  на  пицце  J  Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

Что-­‐нибудь  видите?  

Где  же  внимание  к  деталям?  

Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

Схема  кухни  Papa  Johns  

Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

Схема  кухни  Papa  Johns  

Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца  

Я  на  кухне  Papa  Johns  J  Федор  Овчинников  /  Додо  Пицца